辣椒排骨
当日美食——红椒排骨
红椒排骨是湖南的一道家常菜，蒸的时候保留了排骨的原汁原味。方法也很简单。如果您喜欢视频，请关注并点赞。
视频
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排骨400克
红辣椒碎30克
丹贝
姜切片，葱切碎
成分
料酒、老抽、香油、盐
-1级-
将排骨放入碗中，倒入足够的水淹没排骨，浸泡20分钟，沥干血水。
如果20分钟后取出排骨，
-第2步-
加入姜片和1汤匙料酒。
2汤匙酱油
1汤匙芝麻油
豆瓣酱少许，胡椒粉3汤匙
1茶匙盐
用手捣碎，腌制10分钟。
-步骤3-
腌制完毕后，将腌制好的排骨姜片铺在盘底。
将排骨和酱汁盛入盘中，
-步骤4-
然后放入开水蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸20分钟。如果喜欢软一点的，就蒸久一点。
20分钟后，打开锅盖，撒上一些葱花，红椒排骨就完成了。
-步骤5-
剁椒是咸的，所以盐要少加点，盘子里蒸出来的汤也很鲜美，配米饭吃非常美味。
一、软排骨怎么做最简单最好吃？
那就是豆豉红烧排骨！家里有秘方，味道绝对比得上粤式茶馆。如果你不相信，就来试试吧！
400克生排骨，最好吃的是脆骨的，但是我买不到LZ，这种肥瘦相间的排骨做起来很好吃，而且肉质很软。最后蒸的时间不宜太长，所以排骨要切成小块。由于蒸排骨不能焯水，所以用冷水和少许料酒浸泡30分钟左右，中间换水1-2次，以去除血水和腥味。
排骨泡好后，沥干水。
加入足量的玉米淀粉，搅拌均匀，里面的玉米淀粉就够了！
加入切碎的干豆豉1勺、蒜末1勺、蚝油1勺、老抽1/2勺、香油1勺，拌匀。
将排骨腌30分钟
将里普塔罗切成小块，放在盘子里，将调味好的排骨放在芋头上面。如果没有芋头的话可以不用加，但是我强烈建议加芋头！蒸完这道菜后，芋头会完全吸收排骨的汁液，吃起来可能比排骨还快！
排骨一放到盘子里就被蒸熟了。这是这道菜能否“鲜嫩多汁”的关键。我以前也犯过这样的错误，我喜欢把肉腌一下方便，所以煮饭的时候就放在电饭锅的蒸篮里，等饭做好了再拿出来吃。盘子里总是有一大盘水，肉却是干的。
其实，对于蒸肉来说，火是非常重要的。正确的做法是先将水放入锅中，用大火烧开，待锅中的水沸腾后，将肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟。锅中倒入水，用大火短蒸，保留汁液，使肉质软嫩。
盘底的芋头也香香可口！塔罗牌最好不要跳过！
当心。不需要！
阿朱从事互联网行业。我不是专业作家。他只是一个有趣的美食家。因为我对烘焙非常感兴趣，所以我去蓝带学院获得了认证。他经常飞往某些地方出差。食物。他有相同的名字。公众号龙龙戈。更多、更完整、更老的文章都发布在公众号上。我与您分享我的烘焙食谱、美味秘诀以及美食和饮料游记。知乎上的文章太多了，我经常想念它们。如果还有题没有得到解，请前往公众号。
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电压力锅可以蒸，但只要先把肉和调料腌一下就可以了，不用加水。腌制约20分钟后，只需选择不锈钢锅并选择时间，无需加水，一道美味佳肴就完成了。
不会一处受热，受热均匀，不烧底，保护锅体不因温度而损坏。当锅内水分达到临界点，发现处于干烧状态时，限温保护装置自动切断电源，确保安全。我用的是美的PCD501F电压力锅。蒸的功能和不加水煮炖菜几乎一样，而且如果调味得当，不加水也能煮。
材料排骨、糯米、白菜叶1片、葱花适量
调料酱盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许
方法
1.将糯米蒸熟，备用。将蘑菇浸泡并放在一边。将莲藕洗净。
2.将泡好的香菇切片。
3.排骨-煮的过程很简单，所以要注意不要减少肉汁。热量可能会导致它们软化。
4.取出排骨放在一边。
5.将香菇倒入红烧排骨酱中，炒至出足够的香菇汁。无需收集所有果汁。
6.莲藕切粒，与蒸好的糯米拌匀。将剩余的肉汤倒入锅中并搅拌均匀。
7.盛入盘中蒸熟。闻到香味后，关火，5分钟后取出锅。
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