Baekunjang-in——OhJin-heo，总时间1分33秒
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编者注
为积极弘扬模范工人精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥辖区内技术院校多、技能人才多、私营企业多的“三多”优势，白云区委人才创业指导小组秘书处、人社部保卫局、地方总工会、南方报业传媒集团广州分公司开展首届“最美白云工匠”宣传活动。“云州工匠——第一届最美白云工匠推广活动”已发布。
南方日报、南方+将发布《工匠故事——最美白云工匠》系列报道，敬请关注！
欧金河正在位于白云区同和路368号的自营餐厅“金河桑品”的厨房里忙着工作。欧金河的双手在两个装满鲍鱼的盆子之间快速移动，熟练地判断盆里鲍鱼的品质，挑选出最好的鲍鱼，将其煮熟，端给食客们。
说起吴振熙，这位拥有近50年行业经验的“老厨师”拥有多项头衔。
曾担任世界烹饪大赛评委、中国烹饪大赛国内评委，获得联合国教科文组织颁发的“中华烹饪文化推广活动大使”称号，荣获第58届中国杰出华人。美国及连续第三年在中国首批美国米其林厨师福泽全厨师社区。《欧式锦缎与经典港式粤菜烹饪技法》一书作者
今年，吴金河荣获餐饮业总工程师称号，而在不久前的“最美白云工匠”评选中，吴金河再次获，成为白云区优秀工匠代表，更加受到鼓舞。“做饭的人”勇攀高峰，锐意前行。
世界级“名厨”
我一拿起鲍鱼放进嘴里，迎接我的是柔软有嚼劲、容易咀嚼的口感，紧接着就是比台风还浓的鲍鱼汁的味道。鲍鱼汁充满了我的嘴。感觉又厚又粘。鲍鱼与唇齿的碰撞，随着气流与热气团的相遇，似乎刺激了口腔中所有的神经。
这就是欧金河的《掌乾坤南天宝宝》。
清代学者王士进在《香术州》中称赞鲍鱼为“海民之冠”。鲍鱼汤以其香、鲜、软、脆的口感俘获您的味蕾，充满鲍鱼的香气，给您即刻的美味享受。能够制作出一手好鲍鱼，是厨师晋级的重要技能。
“如果你能做出美味的鲍鱼，让全世界的人都称赞，那你绝对可以称为世界级的大师。”厨师的鲍鱼菜肴是通往世界的护照。欧金和大师研究鲍鱼烹饪40多年，在美国获得“杰出华人”，进入烹饪大师殿堂。
翻开吴振熙的人生，你可以看到他一生对烹饪的坚持。
“从我进入这个行业的第一天起，我就决定要当一辈子厨师。”吴金河出生于广东省中山市，受祖先影响，少年时只身移居创业。他的职业生涯是厨师。
起初一切都很困难，在当学徒的生活也不容易。不懂英语、没有高学历、不熟悉自己出生的地方，吴珍熙所能做的就是努力工作。“我建议所有厨师——早期厨师、中级厨师和初级厨师——努力工作是无与伦比的。”
欧金河以无与伦比的勤奋，从学习到香港，从香港学习到澳大利亚。
努力是有回报的。欧金河的厨师生涯始于2002年，当时他凭借新鲜鲍鱼新菜品在中国烹饪世界大赛中与众多名厨一较高下。创新鲍鱼新菜荣获金牌，创下个人赛新高。说话了。“南天宝皇”的称号传遍全国。
如今，有人形容吴金河——是“一位技艺高超、在烹饪界备受关注、厨艺闻名于世的厨师”。欧金和烹饪足迹遍布世界各地，在世界各地旅行、工作，推动粤菜文化的发展。
区锦和是鲍鱼美食中的佼佼者，他所倡导和坚持的港式粤菜也强调和谐与包容。以祖辈传承下来的粤菜烹饪技艺为基础，无论是中式、西式还是南北式的，我们在“金甲班”用自己独特的见解诠释港式粤菜。
百强工艺文化遗产
“留住千年名号，实现人生抱负。”中华文化的传承是一个很大的话题。如今，中式餐饮正在全世界蔓延，衍生出许多适合海外文化土壤的新菜品、新模式。
如何在全范围内提升中国餐饮业，传承和传播中国餐饮文化？“世界名厨”吴镇河的回是“诚实、创新”。
翻开《欧式锦缎与经典港式粤式烹饪技法》，我们可以看到，鲍鱼美食继承了古老的技艺，又融合了南北、中西，将各种食材、各种菜肴融为一体。让更多人欣赏到港式粤菜的创新理念和品质的精髓。
“我不仅对海外的中餐有了深入的了解，而且在北京王府饭店做厨师的时候就熟悉了传统的宫廷菜。后来我又去了东北，观摩了刘老根的餐饮。结合国内外烹饪手法，创造中国菜，我想重新定义。”在美国和澳大利亚工作期间，欧金河对西餐的工作模式进行了深入研究。我们决定在美国和澳大利亚将这些经验付诸实践。
“当我们回到广州打造品牌时，我们想按照标准流程和卫生来重建公司。我们的努力得到了认可，我们被广东省、市评为A级健康企业，我们正在做着好事。”工作。安全与健康的工作是考虑客人的健康。”欧金和的品牌经营理念得到认可，成为广东省餐饮业明星企业。
除了不断提升自己的技艺外，欧金河深知传承是文化的一部分。
2015年，欧金河创立金家半石门。最初培训了37人作为学徒，后来人数逐渐增加。如今，金甲班的弟子已进入世界各地的餐饮业，在广东餐饮界有着不可忽视的影响力。
金氏阶层以“金”字代替“欧”姓，希望继承中国麻文化，传承其优良传统，为中华文化全化做出贡献。而不是个性化。让我们大家共同激发精神力量，共同为学校注入活力，让金嘉班继续绽放光芒。
目前，已有10名金嘉班学员通过比赛荣获“中华烹饪大师”称号，近10届“南粤厨王”大赛中有8人荣获“南粤厨王”称号。金家班在国内外已传承三代，其美国弟子张浩光曾担任美国中餐协会会长。
【策划】公示
【协调员】谭超
【文/图】南方+编辑洪玉敏
【海报】南方+编辑钟晓宇
【编辑】程玉林
[报道组]郑熙子、洪有民、郑有霖
锦厨王维修电话和美厨维修电话这类相关内容，本文已经解完毕，希望对诸位网友有所帮助。
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