分3次加入细砂糖。首先，将蛋白搅打至蓬松。
步骤8
第二个是大的蛋白质气泡转变为微小的内质网的时间。第三种情况是出现一条线，其中蛋白质不易消失。搅打蛋白直至形成干峰或提起时形成小环。
步骤9
开始搅拌面团取出1/3的蛋白面团和1/3的蛋黄面团，搅拌均匀。
步骤10
将剩余的蛋白糊倒入混合好的面糊中，继续搅拌均匀。小心不要混合太多并产生泡沫。
第11步
将面糊倒入戚风模具中，轻轻晃动模具。
12步
将模具放入预热至150度的烤箱中，烘烤约50分钟，然后用竹签测试熟度。
可以做。
蛋清打不好也可以做，但是蛋糕不会蓬松。一般情况下，做蛋糕的时候需要打发蛋白，而打发蛋白是一个比较重要的步骤。做蛋糕时不打蛋白也是可以的，但是会影响口感。烤好后，吃起来像硬蛋糕，既不柔软也不美观。
注意如果想要打好蛋清，一定要特别注意蛋清不能与油混合，并且在分离蛋黄和蛋清时，不要将蛋黄放在蛋清容器中混合。如果不小心混合了蛋黄，必须立即将蛋黄擦干净。否则会影响蛋清的起泡效果。其次，在搅打蛋清的同时，分三次加入糖，一次性搅打均匀。击时控制方向即可轻松击。
对于做成功的蛋糕的这类相关题，本篇文章就关于千层蛋糕做得成功的内容进行详细的解，谢谢各位网友的支持！
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