对于小伙伴都想知道腊肉怎么做不会苦味和一些关于这个话题的题，那接下来让小编带大家揭晓一下。
烹饪培根一般需要7天左右的时间，这段时间可以让盐充分渗透到培根中，让培根充分腌制，提高风味，进一步有助于保存培根。每天翻一翻，味道会更好。可调味、调味均匀。否则，在干燥或熏制过程中可能会因缺盐而发生变质。
腌制培根通常在某些地方风干，在另一些地方烟熏。
直接通风干燥腊肉腌制好后，取出每块肉，在肉上打一个洞，将准备好的绳子从腊肉的洞里穿过，直接挂在家里，保证通风良好。控制是必要的，而且冬季一般10天左右为宜，时间太短，腊肉内容易繁殖细菌，太长，腊肉质地变干。
而如果吸烟一般建议使用松、柏、艾草进行熏蒸。这是因为松、柏、艾在燃烧时会释放出一定的芳香物质，可以使熏肉更加芳香。随着艾草的燃烧和煮熟，热量不断上升，让它更好地粘附在肉上，更好地渗透到肉中，使腊肉的味道更好，香气更浓郁。
不过，不少网友选择白糖来熏腊肉，并且需要掌握用白糖熏腊肉的时间。否则糖容易糊化，味道苦，腊肉不易变色，味道苦，所以建议用柏木和艾草来熏腊肉。它很容易撕下来，味道也很棒。
培根的储存非常重要，所以不要将其直接放在室温下。
风干或熏制的培根本身水分很少，很容易储存，但这并不意味着你可以随意储存。如果准备好的培根立即放在室温下，随着温度升高，培根很容易变质，但一般最多可以保存3个月。
因此，准备好的培根最好密封并冷藏。培根可以根据份量密封在保鲜袋中，放入冰箱保存。这样做的话基本上可以保存8个月左右没有任何题，而且培根的风味也不会受到太大影响。有网友表示，即使放在冰箱里保存，一年左右也不会变质。但如果冷冻温度太低，培根的风味就会变差，可以吃，但味道就不那么好了。
您好，出于健康考虑，不建议吃培根，因为加盐太多或者培根已经变质，味道会很苦。
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