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编者注许多先前的研究已经确定禁食与代谢综合征的组成部分（例如糖尿病和肥胖）之间存在联系。然而，缺乏关于进餐速度对血糖影响的干预研究。为此，日本研究人员使用FGM（一种快速血糖监测系统）来评估测试餐对不同进餐率的年轻健康女性血糖参数的影响。
在这项随机对照交叉试验中，研究人员比较了两天内不同进餐率的餐后血糖反应。十九名健康女性在六天内接受了女性生殖器切割。每个受试者在第4天和第5天以不同的膳食比例吃相同的测试餐。其中，谷物、牛排、炸鱼、蔬菜的总能量为1757大卡，蛋白质为672克，脂肪为413克，碳水化合物为282克，蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量比为15，分别为21和64。所有受试者在上午7:00吃早餐，中午12:00吃午餐，晚上8:00吃晚餐。饮食计划方面，快餐实验中，在10分钟内吃完含有蔬菜、主菜和碳水化合物的测试餐，慢食实验中，在第4天或第5天进行同样的调整。测试餐在20分钟内按顺序吃完蔬菜、主菜、碳水化合物。在受试者开始研究之前，膳食费用的顺序是随机的。他们以不同的进餐速度吃同一餐，并比较了两天内的每日血糖水平。
结果如下平均血糖波动幅度为367031vs.267020mmol/L，P
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