中新经纬5月12日电大卖场面临“生死关头”，谁能突围？
作者陈亦奇，《前瞻经济学人》高级行业观察员
曾经熙熙攘攘的商桥，如今却冷清一片。传统超市行业似乎已经走到了悬崖边。
以著名的家乐福为例，近五年来，家乐福关闭了80多家门店，门店总数减少至近60家。家乐福目前在中国拥有各类门店约200家。
家乐福超市仍计划在2022年快速关闭门店。重庆家乐福沙坪坝店、广州家乐福万国店、南昌家乐福上海路店均已宣告停业，这些超市都是有近20年历史的老店。
除家乐福外，20年前与家乐福同时进入中国市场的沃尔玛、麦德龙等大型连锁超市，以及永辉、人人乐等本土超市均已相继关门。又一个无一例外。其中，沃尔玛去年关闭了30家门店，人人乐关闭了37家门店。
中国超市正在进入“末日黄昏”吗？
国家统计局数据显示，自2017年以来，我国超市门店数量逐年减少。这一数字从10年来最高的38,554人减少至24,082人。其中，大卖场连锁门店数量从2012年的11947家下降48%至2020年的不足6200家，下降速度远快于行业整体。
图12011年至2020年中国超市门店总数。
看看这些大型连锁超市一年来的财报，末日的感觉越来越强烈。
前瞻经济学家整理了15家上市超市企业2021年财报发现，大部分企业录得亏损，行业标杆永辉超市亏损近40亿元，其余企业也处于亏损边缘.更令人震惊的是，所有公司净利润同比增速均为负值，RenRenR跌幅超过2500，更是惨不忍睹。
表12021年部分超市上市公司业绩
它曾经是零售行业流行的主流业态。如今，仅仅20年后，我们就面临着“生死攸关的时刻”。为什么会出现这种情况？很多人可能会说这是一种流行病。
事实上，这次疫情对线下流通行业造成了严重影响。由于疫情反复、客流量下降，传统超市面临巨大压力。
吊诡的是，虽然疫情爆发已经过去了两年时间，但全国居民人均消费支出不但没有明显下降，反而在2021年录得大幅增长。数据显示，2021年，全国人均消费支出2.41万元，剔除其他因素影响，实际增速126元，比2019年增长118元，人均实际增速两个地区是126元。他今年40岁。
其中，与超市业务最相关的两大品类“食品烟酒”和“日用品及服务”分别增加了122个和130个。
居民人均消费支出快速增长的同时，大型超市却集体倒闭，谁赚了？
生鲜电商蓬勃发展
我们再想一想，今年上海疫情爆发时，市民买菜离不开什么？叮咚买菜、美团买菜、普普、每日生鲜、盒马鲜生、社区团购……这些是上海居民熟悉的买菜渠道，也是整个4月霸占热搜的名字。不过，可以概括为四个字——生鲜电商。
中国生鲜电商从2005年开始发展，经历了两次繁荣期。一是2005年易果生鲜成立，引发第一波生鲜电商浪潮，二是疫情爆发后需求激增，带来生鲜电商“重生”。-原本濒临崩溃的商业。
前瞻产业研究院数据显示，中国生鲜电商行业交易额七年间增长15倍，从2014年的不足300亿元增长到2021年的4658亿元。
尤其是叮咚买菜、每日新鲜、兴盛优选等新进入者，更是骑在资本虎的背上。以叮咚买菜为例，2021年6月IPO前，叮咚买菜已筹集10轮融资，仅D轮融资就达到103亿美元，约合人民币76亿元。
每日优鲜在2021年6月IPO前已累计完成10轮融资，融资总额超过10.678亿元，腾讯已连续三轮投资。
仅看销量，叮咚杂货就足以让上面列出的大部分大型连锁超市相形见绌。2021年总收入为2012亿元，较去年同期增长775%，较2019年增长418%。仅2021年第四季度订单总数就突破1亿。
图22014-2021年中国生鲜电商行业交易额及增速单位亿元；
生鲜电商逆流而上，对传统超市行业造成重大冲击，在前者低价和补贴的双重夹击下，不少消费者迅速“倒戈”。过去有人说，如果互联网社区团购补贴持续12个月，三分之一的线下门店将关门，如果社区团购补贴持续18个月，三分之一的实体店将关门。商店将关门，消息传开。实体店关门了。
这句话的现实是，大型连锁超市纷纷关店，而真正去超市的人数却在减少。
中国连锁经营协会数据显示，2019年平均每天光顾超市的人数为2414人，但这一数字在2020年下降至2030人，预计2021年进一步下降是有可能的。
毛利率较低、依赖规模效应的传统超市，受疫情和电商的双重冲击，连续亏损。在生死存亡的关键时刻，他们该如何自救？
“大象”迅速转身。
疫情加速了消费者购物行为向网络购物的转变。各大超市抓住了第一根救命稻草，顺势深化和拓展线上业务。通过超市配送、直播、社区团购的结合，不少超市企业的线上业务取得了良好的效果。
但仅此还不够，突破还需要找到新的增长曲线。
“超市+餐饮”和迷你店是大型超市尝试的新业态，但近两年热度明显下降。
龙熙从2019年就开始探索迷你店业态，当年新开店573家，关店44家；而从2020年开始，龙熙迷你店突然放缓，全年关店336家。截至2021年第一季度，迷你店仅存70家。此外，高鑫零售、盒马鲜生的小店热潮逐渐消退，亏损题成为重要背景。
在“混乱”、行业状况不明朗的情况下，仓储超市成为新的“战场”。这种模式不仅顶住了生鲜电商的熊熊烈火，更有燎原之势。
山姆会员店是——仓储式卖场的代表，也是沃尔玛超市的孪生兄弟，两者可以说是“同一个人，但命运不同”。当沃尔玛超市陷入阴影时，山姆会员店却光芒四射。
沃尔玛财报显示，大卖场依然是沃尔玛的主营业务，但山姆会员店模式的稳定增长成为业绩整体下滑的罪魁祸首。沃尔玛完整财报显示，2022财年第四季度，山姆会员店通过新的会员模式扭亏为盈。
此外，在扩张速度和消费者数量方面，山姆百货的表现优于所有主要传统连锁超市。
进入中国20年的山姆百货，2016年全国仅有15家门店，平均每年新开1家门店。2021年，Sams全国门店数量跃升至36家，仅2021年第三季度就新开了3家门店。
Sam会员数量增长迅速，截至2021年第三季度Sam会员总数超过400万，不到一年时间，Sam会员数量增加了100万。即使按照普通会员260元的年费计算，山姆每年的会员费收入也超过10亿元。
如果算上单价，那就更“夸张”了。上海证券研报显示，截至2021年底，山姆会员店客单价高达846元/人，而永辉超市客单价在100元左右，优鲜、叮咚的客单价每天每人846元。买菜则更低，分别仅为896元和617元。这意味着，Sam每服务1个顾客就能赚，永辉超市买菜就得服务8个人，叮咚买菜就得服务14个人。
图3仓储式商店、超市/卖场、便利店消费模式对比单位元。次/月
最初的仓储式商店——Costco在中国也很受欢迎。2019年8月，中国大陆第一家Costco仓储式会员店在上海开业，当天人头攒动，Costco股价飙升560亿元；2021年，中国大陆第二家Costco开业苏州，开业当天，更是人气爆棚。
进入中国内地仅仅两年，Costco的销售业绩徘徊在20亿元左右，而进入“千店时代”的永辉单店销售额约为9亿元，而大润发的销售额仅约为2亿元.一。
仓储店能够在激烈的竞争中突围，主要得益于三个重要优势主要位于郊区，购物面积大，租金和装修成本相对较低，成本优势明显，产品品类相对较少，包装很大。规模经济、卓越的价格优势、创新、自有品牌、高性价比的产品等赢得了消费者的青睐。
山姆和Costco的成功证明了中国仓储加盟模式的可行性，最终将在2021年迎来爆发式发展。
2021年夏季，龙熙超市计划将部分大型超市门店改造成仓库式门店并重新开业，并将现有门店的后仓库改造成门店，以扩大经营面积，改善购物体验。此外，盒马、家乐福、家家悦、北京华联、麦德龙、人人乐等品牌也纷纷进入市场。
现有会员制超市加速开店，新进入者扰乱格局，大战一触即发。
不过，从盒马和龙熙公布的数据来看，这似乎是一条可行的路径。2021年中，盒马公开宣布，首家门店开业仅两个月，千元单价日销售额就实现超千万盈利。
截至2021年底，龙熙仓储店开设55家，实现同类门店329家的快速增长，仅2021年上半年，龙熙仓储店销售额较上年增长139%，日均用户数单店数量较去年同期增长136%……
与其他仓库式商店相比，龙熙仓库式商店的突出之处在于它只有仓库，没有会员。此外，龙熙的大部分仓储式商店都是由现有的大型超市转型而来，正在将自己打造成“门口仓储式商店”。龙熙超市希望通过更现实、更实惠、无会员费的定价策略，重新夺回曾经因社区团购而流失的用户。
但无论采取何种形式，我们最终都会回到一个题——“仓储”会成为传统超市的解药吗？说实话，我现在还不能下结论。但值得注意的是，仓储式加盟模式的核心在于全采购所带来的“高品质+成本效率”的供应链能力以及开发自有品牌特色产品的能力。对于很多传统超市来说，这仍然是一条艰难的路！中新经纬APP
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责任
一、天地共享超市今天能解封吗？
这只有在14天后才有可能。
近日，超市因疑似病例进出超市而被封锁，为了超市工作人员和其他人的安全，超市必须关闭14天。因为疫情期间，为了安全起见，所有出现过确诊或疑似病例的密闭空间，比如超市，都必须封存，全密封、消！这是预防和控制传染病的一项重要措施。
二、疫情严重但是超市服务行业不得不上班，这样被传染了公司负责吗？
是的，我现在有点害怕去上班。我在一家超市工作。他们说超市每天人太多了。我们不知道谁感染了病。如果你被感染了，你就会被感染。这对家庭来说确实是不利的。你的题是我真正想的。如果不幸波及公司，公司将不承担任何责任。
今天关于疫情影响下超市行业的现状如何和在疫情影响下超市行业的现状相关的详细内容就讲到这儿了，希望本篇文章能对诸位网友有所帮助。
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