说到茄子，好像很多朋友都爱吃茄子！没有人应该反对这一点！我个人觉得茄子基本上只要会煮就真的很好吃！茄子煮熟后软糯，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。那么，在这篇美食教程中，天健美食店就教大家一些茄子的美味吃法。喜欢茄子的朋友快来围观吧。喜欢美食的朋友们别忘了点餐哦。请注意，我每天都会更新和分享不同的美食教程。我们相信总会有一道菜是您想学的！
食谱1:鱼香茄子
准备茄子2个，盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，大蒜适量，淀粉3克，大酱1汤匙，糖少许。
具体方法如下。鱼香茄子，简单的茄子做法，没有加肉末，但是却很好吃。茄子洗净，去头，切细，放入锅中，味道不错，不用担心浪费油。油烧热，倒入切好的茄子，炒香。炒2-3分钟，然后取出。需要把油用大火烧热，然后再倒入茄子，再煎第二遍，这个煎的目的是为了把茄子的油去掉，茄子就容易煎了。煮约30至45秒。锅中放油，油稍热，加入姜末、蒜末炒香，然后加入一勺黄豆酱，炒至油闻起来呈红色。加半碗水，少许糖，适量醋调成酱汁。汤滚后，倒入烤好的茄子，加少许盐和鸡液，大火炒1分钟。最好多留一点肉汤浸入米饭中。汤太多会变稠！
食谱2:蒜茄子
准备材料茄子1个，盐少许，糖少许，酱油1汤匙，水少许，花生油20克，大蒜10克，青阳椒1个，红辣椒1个。
具体做法是青、红辣椒切碎，大蒜用刀背捣碎，去皮与蒜末一起切碎，茄子切片，盐、白糖、生抽、老抽拌匀。加适量水打汁浇在茄子上，将茄子放入蒸锅中蒸熟，锅中加入油，将蒜末炒香，热时将蒜末均匀地淋在茄子上。
食谱3:酿茄子
准备以下材料茄子280克、猪肉100克、姜末5克、葱末5克、蒜片5克、淀粉30克、牛肉酱15克、盐2克。
具体做法是加入姜末、葱花、蒜片各5克，茄子薄片280克，猪肉薄片、葱花、姜片100克，淀粉30克，拌匀。茄子里加入适量猪肉馅，均匀地铺在茄子外面，加热淀粉，500ml食用油，油烧至50%左右，小火煎至两面金黄，倒入5ml锅内倒入食用油，放入蒜片爆香，大火炒至熟。300ML水和15gXO酱搅拌均匀，加入茄子和2g盐，大火收汁！
食谱4:茄子炖菜
准备茄子2个，猪肉20克，大酱15克，大蒜5克，姜7克，葱15克。
具体做法是，将茄子切丁，切成蒜片、姜片、韭菜、红辣椒片，锅中加油，加入切好的蒜片和姜片，用旺火炒香，然后加入猪肉馅料炒匀。加入黄豆酱炒至变色，加入茄子炒匀，加入酱油、蚝油、盐、鸡粉炒匀，加水大火炒10分钟，加入红辣椒，葱，关火，加入酱汁，用勺子，预热砂锅，然后将所有材料转移到砂锅中！
食谱5:烤箱烤茄子
准备以下材料茄子2个，大蒜适量，酱油1汤匙，沙茶酱1汤匙，红辣椒粉适量，小茴香少许，葱适量。
具体做法是，茄子去蒂，洗净沥干水，纵向切成两半，同时注意不要切破，斜切1厘米的口子，用少许油煎一下。沙茶酱将烤箱预热到200度，放入，将茄子放在铺有锡箔纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地涂在茄子切面的一面，放入烤箱中烘烤。200度10分钟，蒜去皮切碎，加入红辣椒粉、酱油、油、盐、孜然粉，拌匀调味料，然后将烤好的茄子取出，撒在上面，放回去将调味料放入烤箱中烤约5分钟，然后取出，撒上葱花。
菜谱6:咸鱼茄子
准备材料茄子2个，咸鱼1条，生姜5克，大蒜10克，植物油适量。
具体做法是，将茄子洗干净，去皮，切成厚片，放在微波炉专用的盘子上，放置3到5分钟至变软，然后将咸鱼切成小块。立即将锅烧热，加入油，放入姜片、蒜末、咸鱼炒香，然后加入软茄子，用筷子轻轻搅拌，盖上锅盖，改小火，煮5分钟左右。如果想吃质地比较烂的食物，可以增加时间，偶尔用筷子翻动一下，防止粘底。最后根据自己的口味加入少许盐、糖、酱油、味精拌匀即可！
好吧，朋友们！茄子的吃法有很多种，你学会了几种呢？如果您在阅读天健美食工坊教程时有任何不明白的步骤，请在本帖下方留言区留言。阅读后，我们将为您提供帮助。我们会立即回复。如果您有更好的建议或者制作方法，欢迎在留言区留言分享！当然，如果你现在没有时间尝试，可以先保存起来，稍后再尝试！
这是天健食品店。谢谢阅读。下一期再见！
一、茄子最好吃的炸七种家常做法？
1、茄子酿肉
【配料】茄子4个，瘦肉少许，葱姜，酱油，红辣椒粉，盐，植物油
【生产】
1、茄子去蒂洗净，选择紫长茄子，条形匀称、挺直、粗细均匀。用刀在茄子表面划一个长切口，不要切得太深，不要切到底，也不要切完全，留一点点茄子的头和尾。
2.将猪肉切碎，加入适量酱油、红辣椒粉、葱、姜调制馅料。
3、把馅儿填入茄子里，如果想在茄子里多塞些馅儿，就用刀尖把茄子里的馅儿去掉一些，为馅儿腾出更多的空间。
4.锅烧热后加入少许食用油，放入茄子，小火煎至茄子变软，取出。
5.锅内留些底油，加入葱、姜，炒香，然后加入茄子，加适量水。
6、加入少许生抽，煮约10分钟至汤浓稠，大火收干，加少许盐调味即可。
2.烤茄子
【材料】紫茄子2-3个，番茄1个，青椒1个，大蒜少许，葱姜少许，淀粉适量，糖，盐，酱油，老抽，醋
【生产】
1、茄子切丁，西红柿、青椒切块备用，葱、姜、蒜切碎备用。
2.将茄子放入盆中，均匀地裹上干淀粉。
3、锅中烧热油，将茄子煎至表面金。
4、将老抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、水放入碗中，打成汁，备用。
5、加入葱、姜炒香，然后加入西红柿、青椒炒均匀。
6、炒至熟后加入炸好的茄子继续翻炒。
7.受热均匀后，倒入准备好的酱汁，使其均匀涂抹，最后加入蒜末，翻炒两遍即可。
3.茄子土豆酱
【材料】紫茄子3个、土豆1个、蚝油、老抽、糖、蒜、淀粉、植物油
【生产】
1、茄子去蒂，洗净，切成小块，在茄子表面涂上生粉或玉米淀粉。
2、土豆去皮，洗净，切成小块，用水浸泡一会儿，洗掉表面的淀粉。
3、锅中加入适量的油，当油温达到70%左右时，加入土豆块，用大火快速煎至表面呈金，取出备用。
4、将茄子放入油锅中，用大火煎至金，取出。
5、大蒜去皮切末，加入2汤匙蚝油、2汤匙老抽、1汤匙糖拌匀成酱汁，水淀粉略调。
6、锅中放入少许底油，放入蒜末炒香，然后倒入准备好的酱汁，大火翻炒几下，然后加入水淀粉，搅拌至浓稠。
7.加入烤好的茄子和土豆，翻炒均匀。
4.素炒茄子
【材料】紫茄子4个、香菜1个、葱、姜、酱油、盐、食用油
【生产】
1.茄子去蒂，洗净，放在盘中，锅中倒入水，蒸10分钟左右，至茄子熟透。
2.茄子取出切小块，洋葱切碎，姜切片备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜炒香。
4、加入茄子翻炒均匀，茄子熟了，翻炒几下，加酱油、盐调味即可食用。
5、从锅中取出，摆盘，撒上香菜，提色出味。
5、茄子炖豇豆
【配料】豇豆1把、青茄子1个、八角1个、酱油、盐、植物油、葱、姜
【生产】
1、青茄子洗净去皮，然后切成细条单独存放。茄子切成薄片口感更好，切好的茄子容易氧化变色，所以最好用冷水浸泡。
2.豇豆去根，彻底洗净，切成小块，放在盘中。
3、将锅烧热，加入适量的油。油多一点，茄子的味道会更好。一旦油温达到50%热，加入葱、姜和八角。并炒香。
4.加入茄子，炒至茄子没过油，继续炒至茄子枯萎，油出。
5、茄子煎好后，加入1汤匙酱油，调味。
6.加入切碎的豇豆，加少许水，盖上锅盖，煮一会儿。
7.煮约5分钟，直至豆子切碎，汁液减少，然后加入少许盐以适合自己的口味。
6、茄子沾上酱汁，轻轻煎。
【配料】紫茄子4个，酱油，盐，油，胡椒粉，糖，淀粉，葱，姜，香菜，玉米油
【生产】
1、茄子去蒂，洗净，去皮，切块，为防止茄子氧化变色，用水洗净，裹上干淀粉，备用。
2、锅中加入适量玉米油，油温达到70-80%时加入茄子。
3、将茄子煎至金，捞出备用，为了省油，可以将茄子多煎几次，每次煎一点点。
4、茄子炒好后，倒掉油，锅里留一些底油，加入葱、姜炒香。
5.加入准备好的酱汁。
6.将酱汁放入锅中后，不要搅拌，而是用中火煮沸。
7、将炸好的茄子放入锅中。
8.加入少许生菜提味，炒香即可。
7.东北小菜，大蒜，酸菜茄子
【原料】长茄子4个，蒜1头，香菜2茎，盐适量
【生产】
1、准备4个长茄子，选择较小、大小均匀、比较直的，去掉蒂，洗净。
2、将茄子放在盘中，锅中倒入水，大火蒸15分钟至茄子熟。
3、蒸好的茄子取出放凉即可使用。
4、蒸茄子时，准备调料汁、大蒜1瓣、香菜2茎、盐适量。
5、大蒜去皮，洗净，用刀背摊平。
6、大蒜切片，蒜末压碎，香菜去根，洗净切碎。
7.将蒜末、香菜碎、盐放入碗中，调匀即可完成腌料，茄子的味道取决于腌料，盐的用量可根据个人喜好调整。
8.大蒜冷却后，用刀在表面划一条长缝，不要切得太深，否则会划伤大蒜。
9.将腌蒜和香菜填入茄子中。
二、齐品达的茄子怎么做的？
材料茄子2个、番茄1个、猪肉100克
材料葱1根、白糖5克、酱油20克、水5克、姜适量、蒜2瓣、花生油5瓣、花生油50克
实践
1.茄子去皮，洗净，切成大块。
2、锅中加入适量色拉油。打开高温并预热油。
3、将茄子放入油锅中煎，煎时保持大火。
4、煎的时候，用锅铲将茄子翻过来，确保茄子煎得均匀。
5、将茄子煎至微金，捞出。
6、茄子煎好后，盛入盘中。看盘子，虽然不是完全无油，但还是比中火炸茄子油少很多。
7、烧一锅开水
8-在番茄表面画十字。
9-水沸腾后，将西红柿放入沸水中煮1分钟，然后取出。
10、将炸好的茄子倒入沸水中，沥干水分，不要久煮，只需将水分沥干即可。这样做是为了更好地去除茄子中的油。
11、看看锅里的水，很多油都消失了。
12、西红柿去皮切丁
13-将肉切成薄片，将洋葱、姜和大蒜切碎。
14、锅中倒入少许底油，油热后，将火调至中小火，放入肉片炒至变色。
15-将肉炒至变色，然后加入葱、姜、蒜炒香。
16-加入适量酱油，翻炒均匀。
17-加入西红柿，大火翻炒片刻。
18-加入茄子，翻炒
19、食用前加入少量白糖和适量盐炒匀。
三、红烧茄子最普通的十种家常做法？
材料茄子-紫皮，长，4个
辅料蒜2瓣、葱3根、玉米淀粉2汤匙、盐半汤匙、酸味半汤匙、菜籽油400ml、老干妈1汤匙、胡椒粉1克
练习
步骤1将4根紫色树皮长枝去掉头尾，洗净备用。
第2步将茄子纵向切开，放在盘子上。
步骤3加入2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀，使茄子均匀地沾上玉米淀粉。
第四步锅中倒入菜籽油，加热至70%左右热，然后加入茄子，煎至焦黄。
第五步沥干部分油，备用。
第6步将洋葱和大蒜切碎。
第七步锅洗净，倒入少许菜籽油，加入葱、蒜，炒香，然后加入1汤匙老干妈。
第8步然后倒入非常新鲜的酱油
第九步加入半勺盐，翻炒均匀。
第10步倒入炸好的茄子。
STEP11加入少许胡椒粉，翻炒均匀。
步骤12撒上葱花
第13步出锅前稍微翻炒一下。
本篇文章主要为大家解了一些关于我想知道茄子怎么做和炖茄子怎么做的这类话题，希望能得到大家的喜欢。
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