喝茶的人都知道，盛波尔具有“越老越香”的品质，而且陈年普洱的身价逐年上涨，深受市场欢迎。
不过，这两天，一位喜欢喝茶的人了一个有趣的题，说道“据说BoiSaeng茶的味道会随着时间的推移而变好，在成熟过程中发生了哪些变化？”
你可以看出这位汽车爱好者不仅想知道发生了什么，还想知道为什么。今天我们就来说说，除了陈酿成本增加之外，普洱陈酿过程中还发生了哪些变化。
湖南农业大学研究人员试验，于1998年至2016年采集1号至27号普洱茶鲜茶27个样品，按照国家标准对外观和内在品质进行感官评价。评价标准。我们测量了差异并得到了以下结果
形状
图1.各年份普洱生茶感官评价结果。
附1号为1998年，2号为03年，3号为05年，4至6号为06年，7至9号为07年，10至12号是08年的，13到15号是09年的，16和17号是10年。年份是从18号到22号11年，从23号开始12年，从24号开始13年，从25号开始14年，从25号开始15年。26号，距离27号已经16年了。
从外观上可以看出，茶叶的陈化时间越长，其硬度就越低，茶叶的条索也逐渐变得松散。
但2010年以来，茶饼的硬度变化不大，密度合理，茶条也比较致密。
干茶存放时间较短时，颜色多为黄绿色或棕绿色，随着存放时间的延长，干茶逐渐氧化，变成棕色。随着颜色从新车到旧车的增加，颜色呈现黄绿色。-有向棕黄黄棕变化的趋势；
茶汤
图2按年份冲泡生茶后茶汤的颜色。
图3按年份划分的色差趋势和色差值
通过对茶汤和色差值的分析，可以看出，随着时间的推移，光泽度变好，红、黄颜色变深，绿色变浅，整体呈橙色——黄-橙-橙-红-棕-红趋势；
由于茶样的软硬度和储存条件不同，有的茶样No.5、6、9号茶样颜色较淡、偏黄，部分茶样5号、6号茶色偏黄。14颜色较深且呈红色。
在正常储藏条件和正常加工条件下，存放10年以上的普洱生茶大多呈橙红色或棕红色，存放6年以上的普洱生茶大多呈橙红色或棕红色。颜色。存放10年至10年的茶，颜色多为黄橙色或红橙色；存放1-6年的汤色，多为黄橙色或红橙色；普洱茶鲜茶，颜色多为或橙色。颜色。
方向
贮藏期短的普洱香气多为清新花香，随着熟成时间的延长，挥发性香气总量减少，但香气成分数量增加，香气成分比例发生变化。
从感官表现来看，花香逐渐减弱，存放5年左右的普洱生茶香气开始转变为陈香，存放15年左右的普洱生茶一般变为陈香。随着年龄的增长，它会变得更弱，和谐也会变得不那么强烈。你会感觉更和谐，你的性欲会增加，你的气味会变得更令人愉悦。
可见，陈化并没有增加香味的绝对量，反而使香味变得更加柔和、更加优雅。
品尝
从味道上看，存放时间较短的生普洱茶可能会有浓烈、苦涩或苦涩的味道。
随着成熟的进行，味道的苦味逐渐变淡，变得甘甜、温和、柔和、湿润。最明显的是，随着成熟时间的延长，可溶性糖含量增加，酸度降低。这就是为什么波尔随着年龄的增长而变得更甜的原因。
通过口感和品质对比，研究人员发现，普洱茶虽然具有陈化和香气特征，但陈化过程中普洱茶香气的绝对量并没有增加，而是风味和香气变得更加柔和。更安静，更饱满，少刺激和迷惑，口感更柔和，快速产生液体，甜味浓烈且不刺激。普洱茶的陈年越久，香气越浓，这也是普洱茶随着陈年价格上涨的原因。
但需要注意的是，单纯根据储藏年份来判断普洱好坏并不科学。只有原料好、加工工艺好、储藏条件好，才能提高普洱的风味。
如果生茶品质较差，陈化后的品质表现也不会令人满意。而且，在成熟过程中，波耶尔仍然存在吸潮、异味、发霉等风险。储存不当还会使茶叶品质变差，大大降低其饮用和收藏价值。
生波尔存放5-6年，其寒性已基本消失。检查寒性是否仍存有三个方面一是生茶如果大量存放，存放5至6年左右，寒性必然消失，茶性发生变化。走进温暖的大自然。
第二种是生二茶年糕，存放了大约五六年后，凉味已经减弱很多了，或者还是比刚泡茶时淡？
第三，由于它是用生茶砖压紧的，所以厚度大，变形慢，如果存放5至6年，冷度最多可降低一半。
一、古树普洱生普是什么味道？
普二胜府古树
尝一尝，很甜。
普洱茶是大叶茶，成分比较饱和，陈放时间长了，苦味和涩味会因氧化而逐渐减弱甚至完全消失，而糖分则留在茶叶中并慢慢释放出来。冲泡后的茶为普洱茶。红莲圆茶和七圆茶同为普洱茶家族的成员，原本是由同一批普洱茶制成的，但制作方法不同。这两种茶都具有蜂蜜般的甜味，是其他普洱茶无法比拟的。
两种味道，苦涩。
苦味是茶的自然味道，古时候将茶称为苦茶，并且早已得到证实。普洱茶之所以苦是因为它含有咖啡因，茶之所以能提神是因为咖啡因会兴奋人的神经系统。真正健康的普洱茶饮品，并不是为了以苦涩的味道提神醒脑，而是从微苦的茶汤中获得茶汤的甘甜。普洱茶是用较嫩的茶叶制成的，味道较苦。例如，莲花味的白针金莲花普洱茶和目前生产的比较高端的普洱茶幼茶，都带有苦味。苦味的处理是通过酿造来控制的。
第三味是涩的。
人们常说，没有苦味、涩味的茶不是茶，但实际上，陈放60年至70年以上的普洱茶根本没有苦味。茶的涩味是由于茶单宁的存在而产生的，普洱茶是用大叶种茶树制成的，比普通茶含有更多的茶单宁。尤其是涩味，适当的涩味是饮茶者可以接受的。涩味是因为它会导致口腔肌肉收缩，产生液体。涩味增加了普洱茶汤的浓度，使饮茶者的口感更加丰富。
味道4号，酸。
水酸味和水味都是普洱茶的不良味道，当然，喝普洱茶时不要有酸味和水味。如果茶的制作或储存不当，茶的味道可能会变酸。酸普洱茶的酸味有的在冲泡3~5分钟后逐渐减弱。
二、陈年生普普洱的口感怎样？
朱宝龙普洱专家认为，陈化普洱生茶与熟茶的口感完全不同，熟茶陈香占主导地位，陈生生茶陈香突出。茶。气味仍然存在。
30年茶色泽如干透的红色，滋味柔和醇厚。喝完后，感觉甘甜滑爽。当你稍后自己喝便宜的茶时，你会发现其中的区别。
对于陈年生普喝到后面有辣味和一些陈年生普这类的相关话题，本篇文章已经做了详细讲解，谢谢各位的支持！
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