上周，小艾家里的牛奶没了，她打开了一些宝贝，准备网购。在某乳制品的【大家】中，小艾看到有人了这样的题
“牛奶中含有类胰岛素生长因子和酪氨酸，这些都是致物质，你不知道吗？你还想喝牛奶吗？”
这个题似乎让人费解。这是我第一次知道牛奶含有致物质。长期喝牛奶会致吗？
首先，我们来看看容易混淆的促物质胰岛素样生长因子和酪氨酸。
IGF-1不是添加剂，而是牛自身分泌的一种激素样蛋白质。IGF-1进入消化道后很容易被消化酶分解。其主要功能是调节人体血糖，促进生长发育。
一般来说，一种致物质或致物要发挥致作用，必须以一定的量为标准，但牛奶中含有的IGF-1很少。达到风险值。
而且，目前市场上销售的大部分牛奶通过加工、加热等方式失去了IGF-1的活性，进一步降低了IGF-1促的风险。
另外，人体本身会产生类激素蛋白IGF-1，而且量比牛分泌的量高很多，这是否意味着人类每天都在分泌促物质呢？事实上，没有足够的证据。一些流行病学研究表明IGF-1与乳腺和前列腺有关，但证据不足。
我们来谈谈酪氨酸，一种常见于高蛋白食物中的氨基酸。牛奶中的酪氨酸致的想法源于实验。
科学家给小鼠喂食黄曲霉素，发现喂食含有20个酪氨酸的饮食的小鼠体内细胞生长得更快。但一些专家表示，该实验经不起推敲，因为老鼠已经因摄入黄曲霉素而罹患症，而他们根本无法相信酪氨酸会促进细胞的生长。
因此，根据现有的科学证据，您可以放心，单独喝牛奶不会致。
牛奶营养丰富，应避免禁忌。
对于很多人来说，喝牛奶的目的就是为了补钙。事实上，牛奶营养丰富，易于消化吸收，而且牛奶中所含的钙是人体钙的来源。100毫升牛奶含有100毫克钙。适当的钙磷比例有助于人体对钙的吸收。
牛奶除了具有显着的补钙功效外，还具有镇静安神、调节神经、美容护肤、保护胃肠道、提高免疫力等功效。于是就有了很多像下面这样的对话。
“为了保持健康，你需要每天早餐、午餐和晚餐喝三杯牛奶！”
“马上就要高考了，妈妈给我买了牛奶，睡前喝一杯，睡个好觉。”
“你的健康我来照顾。不健康的饮料千万不要喝。口渴了就喝牛奶吧！”
……
有多少父母尝试过不同的方法来说服孩子喝牛奶？
因此，有些人像喝水一样喝牛奶，以充分享受其好处。有些人喝完牛奶后会感觉胃部不适，但还是要忍受这种不适……
其实，喝太多还不够，如果一味追求牛奶的好处而忽视了它的健康风险，无疑是弊大于利。
乳糖不耐症
有些人喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等副作用，其中大部分是乳糖不耐受。
正常情况下，乳制品中所含的乳糖到达小肠后，被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖，从小肠吸收。但乳糖不耐受的人小肠粘膜刷状缘缺乏乳糖酶，无法吸收牛奶中的乳糖，导致喝牛奶后消化道不适。
有些人乳糖不耐症，不能喝牛奶，却担心不能补钙怎么办。其实牛奶是最好的补钙食品，但一些乳制品、豆制品等也是很好的补钙食品，植物性食物中的钙不像动物性食物那么容易吸收，但钙含量也很高卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝等，需要坚持牛奶。没有，可以根据情况选择。
摄入量有限。
牛奶对健康有益，但你能想喝多少就喝多少吗？当然不是！充足的蛋白质使钙容易被吸收，但如果摄入过多，钙通过尿液排泄增多，发生钙流失，适得其反。
海外研究也表明，喝太多牛奶会增加死亡风险。为了避免风险，膳食指南提供了成人每日摄入量的指南。这意味着你每天可以喝300克牛奶或其他乳制品。
禁忌群体
而且，牛奶并不适合所有人饮用。消化性溃疡、缺铁性贫血患者、腹部手术后患者、胆囊炎、胰腺炎等不宜喝牛奶，原因是牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白。发酵后容易产生气体，从而加重胃部不适。
有些糖尿病患者在日常生活中不喝牛奶，但实际上，糖尿病患者可以根据需要适当喝牛奶。
北京协和医院临床营养科于康教授表示，糖尿病患者容易缺钙，牛奶可以作为很好的补充。不过最好不要空腹喝，如果空腹喝的话，牛奶或豆浆通过肠道的速度会过快，吸收率会降低。饮酒前您可以少吃一些食物。
归根结底，长期的经验和临床数据告诉我们，适量喝牛奶对身体是有益的。最近，一些理论开始出现，比如“牛奶会增加过早死亡的风险”、“牛奶致”等，但这些理论经不起推敲，也没有足够的科学证据。因此，我们还是需要注意均衡饮食，补充充足的蛋白质和维生素，为健康打下良好的基础，提高人体的免疫力，有效抵抗病。
参考
[1]《糖尿病患者应该喝牛奶还是豆浆？》营养专家表示健康时报2019-03-31
[2]《多位专家称喝牛奶不致且营养易吸收》人民日报2012-08-15
[3]“喝牛奶致”？中国食品辟谣联合会公布乳制品行业十大谣言》中国新闻网2016-05-11
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