一、制作柿子时阴雨天怎么办？
制作柿子时如遇阴雨天，必须先将柿子移至屋内通风处。不要让雨水粘在柿子上。如果已经粘住，请将其擦干。那么如果有空气干燥机的话，最好把柿子放进空气干燥机里。如果没有空气干燥器，也可以用风扇吹。其实，制作柿子的原理就是把柿子里的很大一部分水分晒干，所以即使是阴天、下雨天，只要能把水晒干，就可以制作柿子。
二、柿子怎么晒干？
选择果实坚硬的柿子，不要选择软质的。
将柿子用淡盐水浸泡10分钟，用手揉搓，冲洗干净，剪掉多余的叶子。
一定要保留柿子的茎，然后把皮剥掉。
准备一个通风的垫子或者网架，洗净晾干，把去皮的柿子放在上面，放在阳光下晒干。
干燥约7天。当水几乎蒸发时，柿子就熟了。
以上就是烘干柿子的一些步骤。干燥过程中要注意卫生，避免柿子受到污染。
三、柿子怎么晒干？
柿饼制作步骤
步骤一、选择硬柿子，不要选择软柿子。晒柿子前先查看一下天气，找到连续几个晴天。用干净的毛巾将柿子一颗一颗地擦干净，然后用削皮刀将其剥皮。在阳光下晾干。
第二步皮不要扔掉，在阳光下晒干，然后用它来覆盖霜。
第三步这些是已经晒了三天的柿子。轻轻地一一捏，不要破皮。
第四步这是晒了6天的柿子。第二次捏，比上次用力一点。等到第十天再捏。对此没有任何规则。如果您觉得有必要，就捏一下即可。
第五步15天左右就可以干燥了。找一个纸箱，先放一层干柿子皮，然后放柿子，再放柿子皮，密封盒子，盒子口留缝隙，不要封严，怕盖住向上。霜花需要一段时间才会出现。我的有点结霜了，所以我迫不及待地开始吃。太甜了！
四、柿子太湿怎么办？
1、高温干燥阴天完全干燥需要较长时间。为了避免自然环境中的细菌对柿饼品质的影响，可以使用烘干机加速柿饼中水分的蒸发，使柿饼干燥得更快，或者直接在炊具上烘干，缩短了干燥时间。缩短了柿子的干燥时间，更有效地保证了柿干的品质。
2、除湿干燥直接用火烘烤，会使柿子中的水分蒸发，变成水蒸气。如果室内湿度过高，柿子就会发霉。因此，建议使用一体式除湿干燥机，将室内湿气蒸发的同时排出湿热空气，这样既能快速干燥，又不会产生霉菌。
3、通风干燥阴天柿子无法晒干时，可每隔一段时间将柿子绑在绳子上挂起来，或直接放在衣架上晾干，定期翻动，以保持环境干燥、通风。阴天干燥时间可能会更长。大约需要半个月的时间，才能保证柿子完全干燥，否则在存放过程中很容易发霉。
五、下雨天柿子晒不干怎么办？
阴天晒柿子时，可以采用通风、高温烘干、除湿干燥的方法来制作柿子。没有阳光的阴天，可以将柿子串在绳子上，挂在通风干燥的地方晾干半个月左右。也可以用烘干机或者放在火上烘干，或者用除湿烘干机来快速将柿子烘干。
1、通风干燥。阴天无法晒干柿子时，可将其绑在绳子上，间隔悬挂，或直接放在晾衣架上晾干。时不时翻动一下，保持环境干燥通风。阴天的干燥时间可能会长一点，需要半个月左右才能保证柿子完全干燥，否则残留的水分很容易在储存过程中引起发霉。
2、高温干燥。阴天需要很长时间才能完全干燥。为了避免在自然环境中长期干燥，自然环境中滋生细菌，影响柿子的品质，可以使用烘干机加速柿子中的水分蒸发，使柿子能够干燥得更快。也可以直接放在炉子上烘烤，缩短干燥时间，效率更高，也保证了柿子的品质。
3、除湿干燥。直接用火烘烤会使柿子中的水分蒸发，变成水蒸气。室内湿度过高，容易导致柿饼发霉。因此，建议使用除湿干燥机同时蒸发水分。房间内的湿热空气被排出，可以快速干燥，不会引起霉变。品质优于自然晒干的柿子。
六、下雨天可以做柿子吗？
下雨天不能做柿子。因为柿子最需要干燥的空气和流通的汕头空气。阴雨天，空气潮湿，柿子就会变质。
七、晒柿子时连续下四天雨怎么办？
下雨时晒柿子的补救措施。
首先，一定要把柿子上的雨水擦干净。
如果雨停了，太阳出来了，就赶紧把柿子晒干。如果没有阳光或者持续阴天，赶紧把柿子放进烘干机里，用烘干机代替太阳晒，让柿子里的水分蒸发。这样，被雨水泡透的柿子还是可以保住的。
八、柿饼晒干的时候下雨怎么办？
制作柿子时如遇阴雨天，必须先将柿子移至屋内通风处。不要让雨水粘在柿子上。如果已经粘住，请将其擦干。那么如果有空气干燥机的话，最好把柿子放进空气干燥机里。如果没有空气干燥器，也可以用风扇吹。其实，制作柿子的原理就是把柿子里的很大一部分水分晒干，所以即使是阴天、下雨天，只要能把水晒干，就可以制作柿子。
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