为了让海外顾客尝到原汁原味的味道，“中国第一面”兰州牛肉面近年来打造了全海运的“秘方订单”，包装来自原产地的优质原料，拉面Chef、Premium整个行业，包括食品原料，都通过“海外扩张”来追求满足消费者味蕾的美味。
“我们与甘肃省多个牛肉面原料产区签订了‘兰州牛肉拉面原料繁育供应基地’合同，保证辣椒、大蒜、牛肉、洋葱等产区直供，兰州牛肉凉顺煎拉面联合会董事长13日接受中新社总编辑采访时表示，有牛肉面“私房菜谱”的店在海外“发展得很快”。
2023年10月23日，兰州理工大学留学生潘迪品尝了兰州特色牛肉面。资料图中新网编辑李亚龙摄
此外，在新西兰、美国、英国、西班牙、加拿大等多个国家设立了集兰州牛肉拉面品尝、研究、体验、欣赏、文化技术传播于一体的飞利工坊。梁顺健表示，计划到2024年将海外门店拓展至30家以上，让海外就餐顾客在品尝美味的同时，体验兰州拉面的历史文化和职业培训的价值和意义。
兰州市商务局提供的数据显示，截至2023年5月，“牛肉面之城”兰州已有牛肉面馆1550余家，本地牛肉面连锁企业242家，在全国开设门店1300余家。我做到了。已在美国、加拿大、法国、中国、日本、韩国等40个国家和地区开设160多家专卖店。
兰州牛肉拉面目前全国拥有门店6万多家，年销售额超800亿元。如下。2020年以来，兰州牛肉面产业供应链项目吸引了面粉、调味品、牛肉、菜籽油、厨房设备等企业和人才，为海外牛肉面“包装”打下了坚实的基础。
“通过融合发展，拓展牛肉面5大产业链，将带动兰州市和甘肃省的养殖业、养殖业和食品加工业的发展。”兰州社科院副研究员韩晓东认为，产业链包括“牛肉面+农产品”、“牛肉面+“衍生产品”加工、“牛肉面+厨房设备及器材”制造、“牛肉面+职业培训”、“牛肉面+学习体验”文化旅游等。
一、兰州牛肉面汤料秘方？
1、汤配方花椒100克，黑胡椒120克，茴香120克，草叶60克，肉豆蔻60克，干姜60克，草根30克，荜茇20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。
2、牛肉面的关键是调味粉。
3、煮的时候，要使汤色清亮、底部清澈，火不要太大，也不要用小火煮，也不要用大火煮汤。除去汤中漂浮的泡沫，除去肉和骨头上的血水，然后彻底冲洗。
4、注意不要过早在骨头汤中加入调味粉。调味粉中含有八角、陈皮等多种有色香料，煮久了汤可能会变黑，要小心。小时；它不能用作拉面的调味料。调味粉必须先用沸水浸泡调味，然后加入汤中。根据兰州地区拉面馆的典型营业流程，可以将汤锅调两次，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为如果煮的时间太长，调味料的味道可能会随着水一起蒸发，汤可能会变黑。一般应在开市前30分钟将调味粉加入骨汤中，以防止香味蒸发，并使调味料的味道很好地渗透到骨汤中。
二、兰州拉面汤料哪个牌子的好吃？
你无法亲眼看到兰州拉面的汤料。每家餐厅的面条质量都是保密的，但面条的品质可以通过味道来判断。我觉得龙上河的很好。每次沥干汤汁。它很好吃。这就是为什么他的汤很美味。汤汁的好坏取决于拉面的味道，据说龙尚熙的拉面味道好，生意也好。吃过的人都说味道鲜美，汤也鲜美。
三、兰州牛肉面的汤料配方及做法？
1.汤配方花椒100克，黑胡椒120克，茴香120克，草叶60克，肉豆蔻60克，干姜60克，草根30克，荜茇20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。
2、牛肉面的关键是调味粉。
3、煮的时候，要使汤色清亮、底部清澈，火不要太大，也不要用小火煮，也不要用大火煮汤。除去汤中漂浮的泡沫，除去肉和骨头上的血水，然后彻底冲洗。
4、注意不要过早在骨头汤中加入调味粉。调味粉中含有八角、陈皮等多种有色香料，煮久了汤可能会变黑，要小心。小时；它不能用作拉面的调味料。调味粉必须先用沸水浸泡调味，然后加入汤中。根据兰州地区拉面馆的典型营业流程，可以将汤锅调两次，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为如果煮的时间太长，调味料的味道可能会随着水一起蒸发，汤可能会变黑。一般应在开市前30分钟将调味粉加入骨汤中，以防止香味蒸发，并使调味料的味道很好地渗透到骨汤中。
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