作为疫情以来的首次大促，今年的“618”或许意义更大，因为它关系到整个消费行业的信任。
在食品和饮料领域，咖啡子类别变得越来越受欢迎。上海拥有8000多家咖啡店，成为世界上咖啡店最多的城市，“咖啡文化”正在迅速生根发芽。
曾经因习惯和文化差异而被忽视的中国咖啡市场，正在吸引越来越多投资者的关注。“在长沙，咖啡跑道上挤满了形形色色的企业家。”CoffeeWings创始人尹峰认为，开咖啡店已经成为很多年轻人的首选。
“咖啡翼”是中国本土咖啡行业的湖南老品牌，在2022年“特殊时期”获得中金公司领投的1亿美元投资。令人惊讶的是，相比大众关注的咖啡店，关于智能咖啡机的讨论却很少。尹峰告诉【企业实录】，“事实上，现磨自助咖啡机在欧美国家的咖啡赛道上已经是一个成熟的品类，智能设备的产品标准化也会更加稳定。”
通过机械化寻找标准化
整个咖啡市场大致可以分为三种发展路径。其中之一是以星巴克、Costa等为代表的咖啡“第三空间”消费场所——标准店。这也是资本目前看重的赛道。
这些消费场景进一步凸显场所的社会作用。“咖啡之翼”模式的打造，包括咖啡馆、茶馆、酒吧、社区中心，就是回应“第三空间”的需求。“我要么在咖啡馆工作，要么在去咖啡馆的路上。”银峰当时表示，他有一种感觉，咖啡馆文化也会出现在中国的城市中。
1999年，星巴克进入中国市场。尹峰于2000年创立了CoffeeWings。“进展顺利，但很长一段时间，CoffeeWings只是一个本地品牌。
在经济学家眼中，2012年的消费“振兴”备受关注。银峰决定跨区域经营，这是决定CoffeeWings能否成为全国品牌的关键一步。今年，CoffeeWings在北京、天津、长沙开设了7家直营店，考验团队的运营水平。一个月后，所有商店都收支平衡。
随着2013年咖啡市场的快速发展，CoffeeWings也开始扩大规模。三年后，公司增加了一项新业务————自助咖啡机，后来成为CoffeeWings的主营业务。
尹峰是外贸领域出身，大学毕业后，他经常出国考察，对海外咖啡市场进行研究。当时欧美的咖啡商业日趋成熟，“市场上的每一个咖啡品牌都是一个成熟的咖啡产业。除了咖啡馆，还有咖啡机和零售咖啡产品。”
“从2017年开始，我们顺应市场未来趋势转型为新零售店，并收购了领先的智能咖啡机运营商‘RyeCupCoffee’。”当尹峰有一次把WingsofCoffee从北京带到国内时，她感受到了咖啡的力量。翅膀图案足够简单，但到了“人”的部分，却总是很难保持稳定和标准。
“装备机械化是一个可以探索、更加标准化、可复制的解决方案。”此后，CoffeeWings的战略重点转向了智能咖啡机赛道。
“设备就是人员”
无人零售店或自助零售终端是中国咖啡市场上被低估的部分。
“欧美国家的自助零售咖啡机至少占据四分之一的市场，在日本和韩国这个价值更大。”尹峰举了一个例子。Costa拥有7,000多台自助服务机。与其他国家相比，我们在英国拥有更多的商店。
相比之下，在中国，机器数量和经销商数量还很少，而且还在不断增加。“这将是一个极具潜力的赛道。随着中国消费者习惯的改变，该领域还有很大的增长空间。”
从事媒体行业的李欢欢对此深受感动。“基本上，我倾向于每周喝3到4杯，或者每天2到3杯。事实上，一开始我倾向于喝得少。喝太多后，我开始研究咖啡豆，新鲜研磨它们等。并进行比较。“我想见你。”李欢欢说。
在尹峰看来，咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种生活方式。这些变化基于咖啡对消费者生活方式的影响。未来我希望每5km就有一家商店，每500m就有一台咖啡机。
智能咖啡机模式相比咖啡店明显降低了空间租金和人工成本，而该模式最大的服务就是“设备就是店面，设备就是员工”。但自助咖啡机能赚吗？
【企业记录】我用过CoffeeWings的咖啡机，咖啡翼位于长沙市政府会议中心办公楼一楼，属于人流中等的地方。一杯生椰子拿铁售价119元，耗时约45秒，口感是现磨的。
业内人士表示，与自助咖啡机一样，关键要看投放场景、咖啡豆的成本以及各方面的综合运营成本。
例如，一台咖啡机的价格为5万元，一杯咖啡的价格为6元，毛利约为70杯，最多可生产200杯。每天一次咖啡。幸运的是，你可以自己控制咖啡的价格，一旦考虑到咖啡豆、牛奶和清洁成本等劳动力成本，可能仍有利润空间。
显然，智能咖啡机也是解决咖啡循环题的一种思路和解决方案，其商业模式的抗风险能力正在中国市场得到证明。历经23年，CoffeeWings已进入发展的“下半场”。“价格均在5元至14元之间，充分满足了停滞市场不同场景下用户的需求。未来70%以上将继续聚焦自助咖啡机领域。”
WingsofCoffee已经进军资本市场，最近开设了一家快速通往长沙写字楼的智能咖啡店“Wingli”。新故事。
潇湘晨报编辑张杨子欣、图片编辑杨旭
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一、尹峰非你莫属掉东西哪一期？
尹峰在2013年4月1日刊中遗漏了一些东西。
《就是你》由昌西卫星公司制作，成立于2010年6月18日。于2010年10月30日在天津卫视首播。每周日晚21:21、周一晚22:05播出。它将职场与融为一体，为观众提供正确的就业视角，引导正确的价值观，在节目中制造出更好、更精的冲突。每期由12名企业高管组成老板团进行现场招聘，通过他们独特的背景和奋斗经历，做出最敏锐的判断和严格的筛选。
2020年11月，大卫接任主持人，以诙谐犀利的主持风格主持节目，为观众提供健康积极的就业观，引导他们树立正确的价值观。每阶段现场招聘12名公司高管，遴选4名候选人。
毕业后，尹峰在一家工资高、好的国企工作了一段时间，然后辞职走上了创业之路。
先是加盟了意大利服装品牌，在长沙中央商务区的Yui购物中心成功开设了一家店，开业第一天就有很多顾客到访，当天的销售额也有所增长。一万多元。你需要知道20年前的一万元今天值多少。此后，尹峰开始参与西餐厅业务，加入广州绿园咖啡厅。他于2003年创立了CoffeeWings西式食品连锁店，并一直营业至今。
二、听说咖啡之翼的创始人之一是何炅，他和尹峰什么关系啊？
尹峰最初创办咖啡馆是因为和好朋友何炅等朋友的约定。CoffeeWings是一个精神花园，也是艺术青年的现实生活目的地。一开始投入了很大的精力，甚至去广州学习先进的商业模式，后来找到了自己的打法。另一个原因是，价值700亿韩元的咖啡产业市场足够大，有足够的深耕空间。
今天咖啡之翼老板尹峰助理和咖啡之翼老板尹峰现状的详细内容就讲到这里了，希望本篇文章能对广大网友有所帮助。
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