关于戚风蛋糕又软又甜，是我家人最喜欢的蛋糕。和戚风蛋糕的质地评价语的一些题，很多人都是很想知道的，那接下来就让小编为你简单的讲解一下吧！
戚风蛋糕
戚风蛋糕因其质地蓬松、水分含量高、口感清淡不腻、质地湿润松软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里需要注意的是，戚风蛋糕的质地非常松软，如果将同等重量的全蛋和戚风蛋糕面糊混合而成的海绵蛋糕面糊同时烘烤，戚风蛋糕的用量就可以了。是前者的两倍。戚风蛋糕是我们家最喜欢的蛋糕，质地松软，味道香甜。
成分
鸡蛋3个，蛋黄糖20克，玉米油30克，牛奶55克，低筋面粉66克，香草精几滴。
红糖40克，柠檬汁几滴。
做法
1准备好所有材料。
2.使用冷藏鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。
3.加入蛋黄和香草精搅拌均匀，然后加入糖搅拌至看不到颗粒。
4、这时候牛奶和玉米油基本都准备好了，所以分两份加入玉米油轻轻搅拌，然后分两份加入牛奶轻轻搅拌。单独添加液体，不要剧烈搅拌。一定要用刮刀刮干净。
5、称量好的低筋面粉过筛3次，增加空气量。
6拿出手泵，加入过筛的面粉，搅拌成Z字形，如果看不到干粉，就快速做成Z字形，但把边缘刮干净备用。会形成很多气泡，所以不要动面团，让它更光滑。
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器一档搅打，3分钟后加入一半糖，一定要把碗边刮干净，继续一档搅打。剩下的糖继续搅打约4分30秒，慢慢搅打到感觉到打蛋器有阻力为止，基本上7分钟左右就完全变得硬挺起泡了，就可以把头翻过来了。而且它根本不动。
8取出准备好的蛋黄面团，加入一半蛋白霜在2点位置加入，蛋白在8点位置加入。搅拌过程中注意不要让它浮到顶部。如果看不到蛋白酥皮，则添加剩余的蛋白酥皮并以相同的方式混合。
9、将做好的面团倒入模具中，用成型刀搅拌两遍，防止溢出，摊平，放入预热好的烤箱。整个制作过程大约需要10分钟，所以接下来就是预热烤箱了，烤箱的具体温度可以根据自家烤箱的脾气来调整。
10时不时观察烘烤过程，戚风到达最高点时已完全烘烤，开始轻微打滑。
11、刚出炉的戚风，立即翻面防止收缩，晾凉，从模具中取出，切开，直接吃，非常美味。它还可以用来制作各种装饰蛋糕。
提示
1、打发蛋白的时间由打蛋器的功率决定，我的标准是350w的打蛋器。
2、成功的雪纺不仅是形状完美无缩水，而且雪纺有轻微的裂纹或轻微的收缩都不是严重的题，而柔软细腻的口感比完美的形状更重要。
3、制作雪纺时，一定要使用无味的植物油，不要使用花生油、橄榄油等气味浓烈的油，油的独特味道会破坏雪纺的清淡味道。制作雪纺时不能使用黄油。因为只有植物油才能打造出雪纺柔软的质感。
一、好蛋糕（戚风类）！它的口感究竟是怎样的呢？怎样做才行？
戚风蛋糕[qfng]是英文chiffoncake的音译，是一种质地很轻的海绵蛋糕，以植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉为基本原料。
植物油不像黄油那样容易起泡，因此必须将蛋白搅打成泡沫，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常湿润，不像普通的牛油蛋糕那样容易变硬。蛋糕质地蓬松，水分含量高，口感清淡而不腻，口感湿润松软。它还含有较少的饱和脂肪。但由于缺乏牛油蛋糕的浓郁风味，戚风蛋糕通常需要丰富的果汁或者添加巧克力、水果等配料。戚风蛋糕的制作方法与打散鸡蛋搅拌制作海绵蛋糕类似，在打散鸡蛋搅拌的海绵蛋糕制作方法的基础上调整原料比例，分别加入泡打粉和塔塔粉。混合蛋黄和蛋白。
二、求用于形容蛋糕味道的形容词？
从外面看，这是一个普通的蛋糕，没有什么特别的地方，但是当你咬一口时，你就会发现它有多么柔软。这是一种入口即化、质地非常细腻的老式蛋糕。很受欢迎。据说原产于台湾南部。古角是一个闽南语词，表达一种怀旧的味道。记忆中的那道美味佳肴可算是古老的美食了，其中最受欢迎的蛋糕就是这款网红古角了。早上蛋糕。
我做蛋糕很多年了，这个食谱是最好的。它入口即化。这是我第一次成功，没有失败过。
用手摸一摸，感觉棒极了，有弹性，蓬松，软软的，感觉就像摸婴儿的脸一样，第一次尝试就爱上了，比戚风蛋糕好吃。吃。研究了配方后，我发现这个蛋糕是用热面和水浴的，所以质地自然松软，简直不能更美味吧？现在我将详细告诉您如何做到这一点，所以请阅读下面的文章，它将对您有很大的帮助。
三、形容蛋糕好吃句子？
1-红宝石蛋糕松软的栗子，入口软软香香，与奶油一起咽下。甜甜的奶油一点也不油腻，略带甜味。任何人只要尝过它的味道，就根本停不下来。我咬了第二口。
2-草莓蛋糕用勺子轻轻地把装满草莓奶油的蛋糕舀出来放进嘴里。根本不需要咀嚼。如果你把它含在嘴里一会儿，它就会融化。唇齿间留下淡淡的清香。吃好后，奶油的浓郁味道残留在口中，甜甜的，香香的。
3-添加浓郁、顺滑的巧克力和奶油以及松脆的姜饼干，味道丰富而独特。一杯香甜果香的红茶，清爽的口感、诱人的色泽、浓郁的果香，顿时心旷神怡、唇齿留香。
4-全脂蛋糕油香浓郁，回味深香，入口柔软诱人，口感独特难忘。
5-慕斯蛋糕当你把一大勺慕斯蛋糕放进嘴里时，冰冷的奶油突然变得温热起来。带着淡淡芝士味的蛋糕底诱人，松软的蛋糕夹着甜味。打发的奶油真好吃。可口的！
6-全巧克力蛋糕它可能不是最耀眼、最引人注目的，但它总有它的忠实粉丝。巧克力味道香浓诱人，质地松软，口感香甜，是一款适合任何挑剔口味的完美全巧克力蛋糕。表面曲线优美的巧克力图案与蛋糕的名字完美契合。
7、当Cream爱上奶酪时，她深深的爱沉浸在奶酪的软软之中，却因为同源而被命运阻拦，所以这份爱情少了一份甜蜜，多了一份苦涩。庆幸的是，在相思的帮助下，原本黯淡的爱情变得无限温暖。
8-粉红蛋糕采用大自然明亮清新的粉红色调打造而成，上面布满了可爱的花朵，上面描绘着绚丽的蝴蝶轻轻地停在上面。这不是童话，但比童话更好。愉悦味蕾的艺术已经得到充分发展——
9-海绵蛋糕卷的质地异常柔软光滑，带有微妙的橙味，给您带来幸福的口感。
10-蔓越莓芝士蛋糕口感细腻柔软，三种浓郁口味的完美结合，充满鼻腔。吃在嘴里的味道就像冰淇淋，当你舀出一块时，整个蛋糕轻轻摇晃，呈白色。它还含有蔓越莓干，减少了油腻感，让整个蛋糕都有清爽的味道。
11-精致的椰子水果蛋糕，椰香浓郁，中间的水果是芒果，充满了甜味和热带风情，奶油恰到好处，一点也不甜，但是很软。就像吃奶盖一样，凤子下面的奶酪很软，所以最好一次吃一块，不要重叠，越嚼越好吃。
12、巧克力蛋糕给人的印象一直是要么太甜要么太苦。一旦你尝过黑森林蛋糕，你就再也不会吃到第二块巧克力蛋糕了，难怪它被认为是德国美食界的国宝。很难想象多汁的樱桃、柔和的酒香、浓郁的黑巧克力风味是如何巧妙地结合在一起的。自从传入中国后，就夹杂了很多中国风味，没有原来那么浓烈，但吃一块还是有陶醉的感觉。
13-在我打开盒子之前，我榴莲味道如何，我妈妈提前把它藏了起来。这款榴莲千层糕是蜂蜜和砒霜的混合物，对于我们这些爱吃榴莲的人来说，实在是又香又爽。榴莲最适合搭配千层，奶油包裹着致密的榴莲果肉，与柔软的浅色千层皮结合在一起，让口腔充满多层次的甜味。每当我妈妈解释我吃榴莲小米时，她都会说“我几百年没吃东西了，所以我就吞下去了。”
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