本文讲解关于肉牛有哪些品种？著名肉牛品种和肉牛常见的题，希望能帮助到大家。
我国幅员辽阔，肉牛品种繁多。作为参考，韩国主要肉牛品种如下。
利木赞牛肉
1.起源和分布。利木赞牛来自法国中部，是欧洲主要的大型肉牛品种。目前，它在世界许多国家，特别是美国、加拿大等国家发展迅速。1974年由法国引入韩国，主要分布于北部地区。
2、身体特征。利木赞牛的骨骼较夏洛莱牛稍薄，体型较大，体长而宽，肌肉丰满，肩部和臀部发达，肋骨外展，背部宽而直，臀部平坦，四肢粗壮。公牛的肩膀升起。皮毛呈红色或，腹部、四肢、尾部毛色稍淡、较厚，蹄呈红色。
三。生产性能。犊牛初生体重公犊36公斤，母犊35公斤。它们生长发育很快，一岁时体重可达450公斤。成年公牛体重为950公斤，成年母牛体重为600公斤。屠宰率68，肉质松软，积脂稀，肉质呈大理石状，瘦肉率高达80-85，深受市场欢迎。
利木赞牛是适应性极强的品种。改良后的地方牛具有一定的杂交活力，对地方牛的改良发挥了重要作用。
夏洛莱牛
1.起源和分布。夏洛莱牛来自法国夏洛莱地区，是著名的大型肉牛品种。以生产低脂肪含量的优质肉类而闻名，受到世界各地的高度关注，目前分布于世界多个国家。在韩国，1964年开始从法国引进，目前分布于全国各地。
2、身体特征。夏洛莱牛体型庞大，骨骼粗壮，肌肉发达，皮毛呈乳白色。头小而短，身长，腰宽而粗，臀部肌肉丰满，向后突出，“双肌”常见，腰关节微凹。
三。生产性能。出生时，公犊牛体重为45公斤，母犊牛体重为42公斤。公犊牛体重增长很快，平均日增重11公斤，母牛犊增重094公斤。在集约化饲养条件下，一岁奶牛体重超过500公斤，日增重最大可达188公斤。成年公牛体重为1200公斤，成年母牛体重为800公斤。屠宰率为60-65。胴体瘦肉、脂肪低、肉质细嫩。
海夫等牛
1.起源和分布。黑尔福德牛来自英格兰西部黑尔福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。目前已在全多个国家发行，并于1964年引入韩国。
2、身体特征。赫里福德牛体深而宽，前胸发达，全身肌肉组织饱满，头短，前额宽，颈短而粗，颈下垂和身体前后发育良好，背和腰部直而宽，开放。它们有肋骨，四肢直而短，躯干直立，形状呈圆柱形和长方形，是肉牛的典型特征。除头部、颈背、腹部、下肢和尾巴为白色外，毛皮呈棕红色。皮肤呈橙红色。
三。生产性能。犊牛初生体重公犊34公斤，母犊32公斤，12月龄犊牛体重约400公斤，平均日增重1公斤以上。成年公牛体重为1000至1100公斤，奶牛为600至750公斤。400日龄屠宰时，屠宰率达到6065，净肉率达到57。肉质细嫩多汁，肌纤维脂肪丰富，肉质看起来像大理石一样。
海福德牛具有体质强健、耐粗饲料、适宜放牧和养殖、产肉率高、在我国养殖效果好的特点。哺乳期日增重，公犊牛114公斤，小母牛089公斤，712月龄期间，公犊牛日增重098公斤，小母牛085公斤。利用赫里福德牛改良当地畜群也取得了初步成效。
短角牛
1.起源与分布。短角牛是一种古老的早熟小型肉牛品种，原产于英国英格兰东北部。尽管分布于世界各地，但它们正逐渐让位于大型肉牛品种。在韩国，早在1913年就开始多次引种，主要在中国东北、内蒙古等地区饲养，并用该品种牛改良当地牛，取得了一定的效果。
2、身体特征。短角牛曾经是肉牛的优秀代表。体形呈长方形，深度、宽度均发达，肌肉丰满，皮下结缔组织发达，皮肤厚而疏松。头短，额宽，头窄，角细而短，略呈淡，颈部短而肉质，与胸部融为一体。背部和臀部宽而平坦，肋骨呈拱形，臀部丰满。四肢短而直立，间距宽阔。大部分皮毛呈棕红色，有少量沙色和白色皮毛。
三。生产性能。小牛的出生体重为30-40公斤。成年牛的体重，公牛为800至1200公斤，母牛为500至800公斤。短角牛增重快，成熟早，性情温顺，增重容易，饲料利用能力强，育肥性能好。肌肉纤维细，脂肪沉积均匀，呈大理石状。400天后，它们的体重可以达到410公斤。屠宰比为65-68，育肥动物屠宰比可高达72。但由于肉中含有大量脂肪，肉质不好，繁殖率稍低。
安格斯牛
1.起源与分布。安格斯牛产于英国阿伯丁地区，是一种早熟的中小型肉牛品种。自19世纪初以来已出口到世界许多国家。1974年从英国和澳大利亚引入韩国，目前主要分布在北部地区。
2、身体特征。安格斯牛无角，全身毛色黑色，故称“无角黑牛”，体深而圆，腿短，颈短，腰脊丰满，肉质好。牛大腿肌肉可延伸至飞节，皮肤松弛、薄而有弹性。
三。生产性能。小牛的出生体重为32公斤。它们生长快，成熟早，体重容易增重，一岁时体重可达400公斤。公牛的成年体重为700-750公斤，有些达到950公斤，母牛为500-600公斤。屠宰率为60-65。安格斯牛具有出色的饲料利用率，使其成为放牧的理想选择。
一、牛的种类有哪些？
1牛的种类很多，包括荷斯坦牛、安格斯牛和西门塔尔牛。
2.根据牛的品种不同，形态特征、对生态环境的适应性以及肉质和口感都有所不同。
例如，荷斯坦奶牛由于体型大、产奶量高、适应性极好，主要用于乳制品生产；而安格斯牛肉味道鲜美，适合草饲养殖，是肉牛的主要品种。
3在许多地方，牛品种代表了当地的农业特色和文化遗产，是当地文化的重要组成部分。
二、世界上最好的三大肉牛品种？
西门塔尔牛原产于阿尔卑斯山，夏洛特牛原产于法国夏洛特地区。利木赞牛原产于法国中部的利木赞地区。
三、牛肉分为几种？
牛大致可分为九个部分肩胛骨、肋骨、胸部、短肋骨、前腰椎、后腰椎、后腿、肌腱和胁腹。一般来说，市售的牛肉是根据这九个部位来划分的。
上脑颈部后部从颈部顶部延伸到胸骨顶部的肉也称为“maesilsal”。图案丰富，味道有弹性。
沙朗肌由上背部外脊长肌的后部组成。肉质柔软，富有弹性，质地丰富、均匀。
BeefTenderloin:牛里脊肉的内肌，也就是牛里脊下面的肉，也叫‘牛里脊肉’。肉很嫩，入口即化。
三金是位于牛肩胛骨后面的一块肉，其形状类似牡蛎，所以也被称为“牡蛎肉”或“筋”。肉质细嫩，花纹丰富。
分机信息
日本和牛自明治时代以前就在日本饲养，是专门用于肉类的品种，被称为“和牛”。
比较有名的有“黑头日本钟”、“棕头日本钟”、“无角日本钟”等。一般来说，当我们说“松阪牛肉”、“神户牛肉”或“飞驒牛肉”时，我们指的并不是一种牛肉，而是指和牛的“品牌”。
澳洲牛肉基本分为M1到M99个等级，其中M9为最高等级，但澳洲牛肉肉味较温和，M9只能上日本A3级。
美国农业部(USDA)开发了一种牛肉分级系统，主要基于视觉脂肪分布（大理石花纹）和牛屠宰时的年龄。
美国牛肉分级系统中的质量等级基于风味、嫩度和多汁性，决定因素是成熟度和大理石花纹脂肪含量。
我国有主要肉牛品种69个，其中本土品种52个，栽培品种5个，引进品种12个，是世界上肉牛品种数量最多的国家。其中秦川牛、津南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛并称为我国五大牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。
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