在北方，饺子几乎是每一个重大节日不可或缺的一部分，尤其是年夜饭。没有什么比饺子更美味的了，而且无论是荤的还是素的，总是比其他主食味道更浓郁，填饱肚子，增添享受。饺子形状如元宝，象征着新的一年里富贵、欢乐、团圆、吉祥。年夜饭的饺子要皮薄、馅多、面团紧实、不煮过头，还可以在饺子里放币、花生、小米、桂圆等吉祥物。吃了这些饺子，包括方糖的人，明年会得到更大的福报。
另外，饺子是一家人一年到头一起辛辛苦苦包的饺子，无论饺子有多好吃，厨艺有多好，分离的家人团聚时的欢乐和欢笑比什么都重要。有人说，饺子是喜庆的载体，承载着内心深处对家乡的温暖记忆和对美好生活的期盼。
下面，我们收集了12种包饺子的方法，如果你喜欢的话，可以保存起来，尝试包成你喜欢的样子。
第一道菜白菜饺子
这些饺子看起来和白菜很像，白菜的香味和肉的浓郁味道结合在一起，非常赏心悦目。卷心菜也与“财富”有关，意味着美好的事物。
具体制作方法
第1步准备好原料。猪肉馅400克，白菜半个，面粉适量，150克，葱姜适量。
第二步将彻底洗净，切成合适的大小，如图所示放入破碎机中打成汁。
第三步开始包饺子皮，需要两个大小相同的面团。一块是原味的，另一块是汁做成的青面团，如图。面团混合后，盖上保鲜膜，静置30分钟。
第四步面团发酵的同时，开始准备饺子馅料。首先，在猪肉馅里倒入少许香油，搅拌至浓稠。然后加入老抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精少许、食用油1勺、白胡椒粉少许、姜末少许、葱花最后拌匀。朝一个方向。
步骤5将卷心菜彻底洗净，切成薄片，切丁，撒上1汤匙盐，切碎，直到卷心菜变成糊状并释放出更多水分。
第六步把白菜里的水倒掉，加入到肉馅里，如图所示。
第七步如图所示将肉馅搅拌均匀。
第八步面团发酵好后，取出，如图所示揉匀。
第9步将两块面团擀成长条，如图所示。
第10步如图所示将绿色面团擀开。
第11步将普通面团放在绿色面团上，如图所示。
第12步将绿色面团包裹在普通面团中并密封，如图所示。然后将面团揉均匀直至光滑。
第13步将饺子切成如图所示大小均匀的块。
第14步如图所示将饺子皮擀平。
第十五步在饺子皮中加入适当的材料后，将饺子皮捏紧，如图所示，饺子就完成了。
第16步锅中倒入适量的水，烧开后，每次一勺放入饺子，加一勺盐，待饺子熟后捞出即可食用。
多说几句
1.如果家里没有破壁机或者榨汁机，可以将捣碎，放入纱布中，挤出汁液。
2、包饺子时，两个面团的软硬度和大小必须一致。
第二道菜胡萝卜鸡蛋饺子
胡萝卜和鸡蛋是营养组合，不仅适合炒菜，而且作为馅料也很美味。胡萝卜被誉为“小人参”，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质。两者搭配不仅营养互补，而且味道鲜美。
具体制作方法
第1步准备好原料。面粉400克，胡萝卜300克，鸡蛋3个，生姜适量，葱适量。
第2步开始揉面条。将适量温水慢慢倒入面粉中，揉成稍硬的面团。然后盖上保鲜膜并静置1小时。
第三步将胡萝卜切成小块，如图所示。
第四步在切碎的胡萝卜中加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
第五步腌制后，将胡萝卜中的水分挤出。
第6步打鸡蛋。锅中倒入适量的油，油热时，将鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋变硬，迅速打碎，冷却后保存。
第7步将鸡蛋、姜末、葱末加入胡萝卜中。
第八步锅中倒入适量油，烧热，放入几颗花椒，炒香，然后取出花椒，将热油倒入馅料中。
第九步在馅料中加入老抽1汤匙、盐1汤匙、鸡精少许、香油几滴，拌匀，饺子馅就完成了。
第10步面团发酵好后，将其从盆中取出，揉至表面光滑。
第11步将面团擀成如图所示的长条。
第12步将面团切成大小均匀的块，如图所示。
第13步将切好的面团擀开。
第14步将面团擀成边缘薄、中心稍厚的饺子皮。
第十五步取适量馅料，如图所示放在饺子皮上。
第16步如图所示将饺子揉紧。包好的饺子。
第十七步煮饺子。锅里倒入一半的水，烧开后加入饺子和一汤匙盐。煮饺子的时候，盖上锅盖，直到饺子煮熟。
第10步拿出来放在桌子上。
多说几句
做胡萝卜蛋馅，除了上述方法外，还可以将切碎的胡萝卜放入油中煎一下，与鸡蛋拌匀，这样味道更油润。
第三道菜黄瓜水饺
黄瓜可冷食、腌制或炒作配菜，特别适合包饺子。其色泽翠绿，味似黄瓜，具有独特的甜咸口味，与鸡蛋一起食用，营养丰富，又有饺子鸡的爽口口感。
具体制作方法
第1步准备好原料。面粉400克，黄瓜3根，鸡蛋4个。
第2步开始揉面条。将适量温水慢慢倒入面粉中，揉成稍硬的面团。然后盖上保鲜膜，静置1小时。
第3步开始创建填充。将黄瓜彻底洗净，切成大块，如图所示。
第四步将黄瓜切成小块。
第五步将切好的黄瓜放入盆中，加入一汤匙盐，拌匀，静置10分钟。
第六步静置后，腌制大量水。将黄瓜挤干水分后，如图所示放入盆中，单独存放。
第7步打鸡蛋。
第八步锅中倒入适量的油，油热后，将鸡蛋水倒入锅中，煎至鸡蛋变硬，然后用筷子将鸡蛋敲碎，关火，盛出独自一人。鸡蛋冷却。
第九步将炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，加入1勺盐、半勺鸡汤、1勺老抽、少许香油拌匀，馅料就完成了。
第10步面团发酵好后，将其从盆中取出，揉至表面光滑。
第11步将面团擀成如图所示的长条。
第12步将面团切成大小均匀的块，如图所示。
第13步将切好的面团擀开。
第14步将面团擀成边缘薄、中心稍厚的饺子皮。
第十五步取适量馅料，如图所示放在饺子皮上。
第16步首先将饺子皮从中间捏紧，然后将两边捏紧。
第十七步包饺子。
第十八步煮饺子。锅里倒入一半的水，烧开后加入饺子和一汤匙盐。煮饺子的时候，盖上锅盖，直到饺子煮熟。
第19步把它拿出来，我们走吧。
多说几句。
1、饺子馅不加葱、姜，保留了黄瓜的原味。
2、黄瓜饺子容易煮过头，所以不要煮太久。口味很容易改变。
第四道菜玫瑰花煎饺
包饺子的时候，只要稍微动动脑子，稍微改变一下手法，你的饺子就能变成美丽的玫瑰花。吃的时候，把自己喜欢的酱汁，比如醋、辣椒油、蒜汁等，倒在煎饺的“花瓣”上，酱汁就会渗入煎饺里，真正美味可口。
具体制作方法
第1步准备好原料。猪肉馅300克，饺子皮400克，姜1小片，葱1根，黑芝麻少许，韭菜少许。
第二步开始搅拌饺子馅料。猪肉馅中加入少许香油，顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠，然后加入姜末、葱花、盐1茶匙、鸡肉半茶匙、老抽2茶匙、茶匙酱油.加入蚝油拌匀即可完成馅料。
第三步取出5个饺子，如图所示叠起来。
第四步将适量肉馅放入饺子皮中央，如图所示摊开。
第五步将饺子皮对折，如图所示。
第6步如图所示，从一端开始卷起。
步骤7在闭合部分涂少量水以将其固定。玫瑰饺子就做好了，如图所示。
第八步将所有的饺子包起来，开始煎。锅内放入适量油后，将饺子一个个放入锅中，倒入半碗水，盖上锅盖，小火煎。大约8到9分钟后，你会听到锅底发出“吱吱”的声音，煎饺的香味会变浓，说明熟了。
第九步关火，打开锅盖，趁煎饺热的时候，撒上微熟的黑芝麻和香葱碎即可食用。
第五道菜韭菜饺子
很多人吃饺子的时候都认识到这一点，韭菜饺子。韭菜和肉的搭配，不腻不腻，回味十足。
具体制作方法
第1步准备好原料。面粉500克，猪肉馅400克，韭菜300克，葱半根，姜1小片。
第二步将温水慢慢倒入面粉中，揉至稍硬。然后盖上保鲜膜，静置1小时。
第3步开始混合配料。首先，将5毫升香油倒入猪肉馅中，并沿一个方向搅拌。
第四步姜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。
第五步加入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，搅拌均匀。
第六步将葱切成小块，加入肉馅中。
第七步将肉馅朝一个方向用力搅拌，直至肉馅变脆，不能搅拌为止。照片显示了混合后的样子。
第8步将韭菜切碎，加入肉馅中。
第九步将韭菜和肉馅搅拌均匀。
第10步面团发酵好后，将其从盆中取出，揉至表面光滑。
第11步将面团擀成长条。
第12步将面团切成大小均匀的块。
第13步将切好的面团擀开。
第14步将面团擀成边缘薄、中心稍厚的饺子皮。
第十五步取适量馅料，放在饼皮中央。
第16步首先将饺子皮从中间捏紧，然后将两边捏紧。
第十七步包饺子。
第十八步煮饺子。首先，锅里烧水，水开后放入饺子和一汤匙盐。煮饺子的时候，盖上锅盖，待饺子熟后，取出来放在盘子里。
暗示
1、饺子馅最好选择含脂肪30%、瘦肉70%的饺子馅。
2、包饺子的面粉最好是高筋面粉。
课程6牛肉饺子
很多朋友留言说自己家里做的牛肉馅有腥味，不嫩，有没有更好的做法。下面我就给大家介绍一下牛肉饺子的做法，希望大家喜欢。
具体制作方法
第1步准备好原料。牛肉500克，洋葱1个，葱适量，姜适量。
第二步将花椒少许放入碗中，倒入约200毫升的热水，浸泡2小时左右，然后用它来制作花椒水。
第三步开始揉面条。将适量温水慢慢倒入面粉中，揉成稍硬的面团。然后盖上保鲜膜并静置1小时。
第四步将牛肉馅放入盆中，加入老抽1勺，老抽2勺，料酒1勺，姜末少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，切碎葱、盐少许、鸡精少许拌匀。
第五步将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次搅拌均匀，直至水分全部吸收。花椒不要倒入肉馅里。
第6步将洋葱切碎。
第七步将切好的洋葱加入肉馅中，搅拌均匀。
第8步当肉馅准备好时
第九步面团发酵好后，将其从盆中取出，揉至表面光滑。
第10步将面团擀成如图所示的长条。
第11步将面团切成大小均匀的块，如图所示。
第12步将切好的面团擀开。
第十三步将面团擀成边缘薄、中心稍厚的饺子皮。
第14步取适量馅料，如图所示放在饺子皮上。
第15步如图所示将饺子揉紧。包好的饺子。
第16步煮饺子。锅里倒入一半的水，烧开后加入饺子和一汤匙盐。煮饺子的过程中，
一、香煎饺子的家常做法？
材料速冻饺子、淀粉1汤匙、盐少许、水半碗、食用油适量。
做法
第一步，准备好锅，将饺子放在上面，用小火加热。
步骤2中，沿着锅边倒入适量的食用油，不需要加太多的食用油，沿着锅边倒两遍即可。
第三步，将1汤匙淀粉加入半碗水中，搅拌均匀，沿锅沿倒入，立即盖上锅盖，中小火煮。
第四步，小火煮至汤沸腾，最后打开锅盖，炒至水分完全蒸发，底部呈金，即可关火，起锅。
二、蛋包饺子家常做法？
鸡蛋饺是一种非常简单又美味的家庭零食。下面是鸡蛋饺的做法。
成分
饺子皮5个、鸡蛋2个、瘦牛肉150克、盐适量、香油适量、葱花适量、水适量、酱油适量、食用油适量
做法
1.鸡蛋打入碗中，加少许盐，打匀。
2-将瘦牛肉放入碗中，加入盐、香油、葱花拌匀。
3-将5张饺子皮按顺序排列。
4、将肉馅均匀地包在饺子皮里。
5、将鸡蛋液倒入饺子皮的两侧。
6、热锅加入适量油，放入饺子，小火慢慢煎。
7、一面煎至金，翻面继续煎至另一面金酥脆。
鸡蛋饺制作简单，口感独特，香脆可口。我们建议搭配少许辣椒油或调味料食用。
三、咸肉饺子的家常做法？
原料
更多的
培根适量，
白菜适量，
饺子皮适量，
1根小香葱
1小米椒
生姜适量
大蒜适量
味精适量
酱油适量
1/培根切成适量，洗净。只要让肥瘦一致就可以了，但是太瘦了会显得暗淡，太胖了又会显得油腻！
2/将洗净的培根放入锅中，倒入水至淹没培根，盖上锅盖，大火蒸10到20分钟！
3/准备好白菜、葱、姜、蒜后，将培根煮熟后取出，将肥肉和瘦肉切成3毫米左右的薄片（不要太薄），然后再切成薄片~~再切成薄片小件！
4-将培根片包起来备用！
5-白菜洗净，用心部分最软更软！
6-如果卷心菜有点老了，我建议把卷心菜的顶部去掉！
7-将卷心菜洗净，连叶和茎切成薄片，然后切成小块！
8、将切碎的白菜放入盘中，加少许盐（不要太多）拌匀！
9-这样做是为了保证白菜不占太多空间，所以如果加盐后腌制的话，就腌好了，不占空间！
10-将小米、姜、蒜、洋葱切成小块！收起来以后用！
11-炒锅预热后，加入准备好的培根，翻炒！
12-无需添加油，因为脂肪会自动产生油！
13、闻到培根的香味后，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒！
14、闻到葱、姜、蒜的香味与培根的香味混合到一定程度后，舀起来放在一个大碗里！
15-现在，将酸菜沥干，然后将其与培根一起放入大碗中！
16-加入酱油、味精、花椒粉拌匀，培根白菜饺子皮就完成了！
17-美味可口的培根饺子在家就做好了，开吃。
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