大家好，今天我要和朋友们介绍一下“蒸粉丝”这道菜。这是一道非常芳香的凉菜，做法也很简单。让我们看看如何制作吧！
成分
、冬粉、干红辣椒、大蒜、红辣椒面【自己做红辣椒面。香味非常好。将花椒放入无油锅中，开小火炒一会，炒至花椒冒烟变色，然后关火，取出，晾凉，捣碎把它做成面条。]
做法
将粉丝用热水泡软，然后用剪刀剪成适合自己口味的长度。
大蒜片
将干辣椒切成横段
将洗净，去掉根部，切成片。
锅里烧开水，少放点盐，这样焯过的蔬菜颜色更绿。将放入沸水中煮片刻。时间不宜太长。当变色时，关火。加热捞出后，将放入冷水中冷却，挤出水分。
将处理好的放入干净的盆中，加入泡好的粉丝、盐、鸡精、酱油、米醋（陈醋也可以），撒上蒜片、花椒、干红辣椒。
锅中放入油，用大火加热至冒烟，关火，最后倒入热油，搅拌均匀，盛入盘中。
炖粉丝这道菜就完成了。它很美味！
一、炝拌菜用米醋好还是陈醋好？
炖菜是一种常见的凉菜，通常使用米醋或陈醋作为调味料。米醋和陈醋都有各自的特点和用途，选择哪种醋将取决于您的个人口味和烹饪需要。米醋是由大米制成的，味道比较清淡，质地柔软，适合制作口味清淡的蔬菜泡菜。米醋的颜色较淡，不会影响菜肴的色泽，其适度的酸度可以增强菜肴的味道。陈醋以高粱为主要原料酿制而成，味道较酸，味道浓郁，适合制作味道浓郁的酱油。陈醋的颜色较深，对菜肴的色泽有一定的影响，但陈醋的酸度较高，可以增加菜肴的酸味和风味。因此，选择米醋还是陈醋要根据个人口味和烹饪需要而定。如果喜欢口味清淡的泡菜，就选择米醋，如果喜欢口味重的泡菜，就选择陈醋。同时，在使用醋时，必须根据菜肴的口味和特点来调整醋的用量，以达到的口感效果。
二、炝拌菜汁怎么调？
姜末2克，蒜末5克，葱末2克，香菜5克
生抽约15ml、陈醋约10ml
白糖3克，味精2克，高汤20毫升左右，盐适量。
香油5-10毫升，烤白芝麻3克左右。
20克切碎的红小米或10毫升红辣椒
三、什么是炝拌？
豆类是制作凉菜时常用的烹饪手法之一。这是一种将原料切片、切片或剥去，在水或油中煮沸，并使用辣椒油、芥末、胡椒、酒等挥发性调味料，制作美味佳肴的方法。炖菜操作方便、清淡、爽口、风味独特。
炖菜分为水炖菜和油炖菜两种。沥干水分，装盘，加入调味酱和红辣椒油，搅拌均匀。友禅是将软嫩原料切丝或切片，用油过筛，沸水中焯一下，冷水中冷却，加入调味料和红辣椒油，调匀而成。
对于炝拌凉菜妙招的相关话题，本篇文章对炝拌凉菜图片这样的内容已经进行了解，希望能帮助到诸位！
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