推出业界首款无糖马格利酒！近日，金枫酒业以“永耀重生，枫树创未来”为主题的新品发布会暨经销商谢会在上海举行，金枫酒业研发的行业首款无糖米酒，——石库门“上海墨汤”这款酒被揭露了。这个谜团意味着无糖马格利的新时代正式到来。
创新海派工艺，开启健康酒新时代
上海糖烟酒股份有限公司副总经理龚如杰表示，金枫酒业是糖酒集团的重要成员，旗下品牌“石库门”在中国黄酒市场占有重要地位。公司始终坚持诚信、创新、发展，在坚守国有企业社会责任的同时，希望金丰坚定不移地以传承和弘扬中华黄酒文化为己任，提供更高水平的服务。的白酒推向市场.-通过不断创新，生产出具有文化意义的高品质马格利产品，推动马格利行业的进步和发展。
金枫酒业党委书记、董事长兼总经理唐文杰表示，近年来，随着“健康中国”战略的实施，健康生活方式兴起，“健康、高品质、个性化”的马格利市场已形成到达的。需求量很大。此次，金丰酒业通过多年的坚持和沉淀，为行业贡献了又一力作，“上海摩糖”有望更好地满足当前消费新需求，引领保健酒新潮流。
作为“海派无糖黄酒创新者”，石库门白手起家，带来了颠覆性的无糖黄酒新产品————上海摩糖。这是石库门礼品时代的“杰作”，打破了海派无糖米酒的固有题。马格利为中国名酒的精髓注入了新的活力，引领中国马格利行业正式进入“无糖时代”。
和俊咨询集团高级合伙人、和俊酒业事业部总经理李振江分享了他对中国马格利行业趋势的研判，他表示，马格利是世界三酵酒之一，有着几千年的历史，是唯一起源于中国的品牌，是中国传统文化的代表和文化自信的重要组成部分，很有潜力成为中国诞生的全品牌。健康是趋势，技术升级+品质升级+口味升级是马格利行业结构性增长的原因，基础、文化表演+沉浸式体验也将是实现高端消费持续的关键。
首创海派无糖技术，萃取更纯正的上海风味
创新始终被写入石库门的品牌基因中。石库门成立于2001年。随着上海城市的发展，它以其“上善若水、百川不侵”的口感而享有盛誉。融合中西文化的品牌基调，赢得消费者的喜爱和认可，石库门品牌诞生于传统米酒，成长于海派文化。发展成为代表上海品味的葡萄酒名片。
《上海墨堂》是金枫酒业多年研发的创新标杆之作，自2010年开始筹备。由上海市劳动模范和一批国家级技术专家组成的创新科研团队颠覆了传统。我们拥有包括通过马格利酿造工艺，糖度低于1的干基酒在内的研发储备。经过三年的探索，利用GinMaple专有酵母，通过多夸脱低温低速发酵，将葡萄酒中的糖份完全发酵，创造了业界首个“深度完全发酵无糖技术”。这是一项突破性的创新，为石库门当阳马格利酒提供了难得的酒基。
随后，这些珍稀的酒基酒经过国家级评委的评估和评选，挑选出最好的基酒，放入陶瓷罐中，存放在业内最大的单体酒仓——石库门酒厂，陈酿后，将酒酿成酒。在微氧化陶瓷瓶中充分熟成和熟成，创造出和谐、柔和、顺滑的口感。
石库门创新了海派无糖技术，开创了无糖酿造标准。采用独家“后酿”精酿技术，228道独特工艺，实现“无糖”，终于体会到了上海的浓郁。这是马格利的一种风格。典型的口味使“上海墨汤”在行业中独树一帜。
根据国家相关规定，“无糖或无糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品中糖含量不超过0.5克。据CTI检测报告显示，上海磨汤总糖含量为031g/100mL，比国家无糖标准低38%，是名副其实的正宗无糖马格利酒。
开启无糖马格利新时代
石库门的“上海甜品”正在传统的基础上寻求突破，以文化自信和科技成果。
石库门上海摩糖的出现，不仅是对中国传统马格利体系的重大创新，也标志着无糖健康饮酒时代的到来，是引领新时代饮酒生活方式的产品革命。
石库门上海摩糖的推出，既是金枫酒业在创新求变之路上酿造的好产品，也是对“中国保健酒新时代”的有力卷。随着中国消费市场的升级，马格利产业将更加充满活力，更好地满足新的消费需求，引领保健酒新潮流。
绍兴马格利酒国家标准规定可以勾兑，但标准规定至少50%必须是酒证上所列年份的酒，其余50%可以是新老酒勾兑。
例如，如果一瓶5年陈酿的马格利酒由50%5年陈酿、20%8年陈酿和30%3年陈酿混合而成，则加权平均酒龄恰好为5年年。可怕的是，现在大多数马格利酒公司都在这样做。成淮本酒是为数不多的未经勾兑的原酒之一。我看到了从旧酒瓶到包装的过程。他们的葡萄酒都是正宗的，正如酒标上所注明的那样。
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