本篇主要是分享一些哪些水果适合做饭？营养专家解释道。的知识，其中也对什么水果煮着好喝的题进行了一些详细解释，现在开始吧！
东方医学和西方医学都认为适量食用水果有益健康。但到了秋冬季节，肠胃功能较弱的人往往不愿意吃水果，怕胃受凉。吃之前可以加热一下吗？水果加热后还有营养吗？哪些水果更适合加热？苏州营养专家一一解了这些题。
有些营养物质“怕烧掉”，但损失并不大。
57岁的孙默患有慢性肠胃炎，总是怕感冒。尤其是在秋季和冬季，吃新鲜水果或生冷食物会增加腹泻的风险。为此，她每次吃完苹果、梨等东西后，都喜欢洗个“热水澡”，浸泡一下。但家人开玩笑说，他们的营养早已“耗尽”。
“诊所里有很多孕妇担心吃凉性水果对怀孕和胎儿不好，但也有很多人想从水果中获取足够的营养。”苏州市医院表示，水果富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂，尤其是维生素C。“很多人都知道VC怕热，害怕水果加热的话会失去这部分营养成分。”
洪秀秀认为，水果吃原味其实更好，而且高温其实会“打折”VC等营养成分。但另一方面，苹果、梨等水果的VC含量较低。自然冷的水果加热后会变得温热，从而暖胃，但加热后，水果中所含的多酚和抗氧化剂不会损失太多，并且可以软化膳食纤维并杀死细菌。杀灭致病菌，不刺激胃肠道，更易消化。此外，加热后，水果的硬度会降低，更容易咀嚼。因此，加热水果比较适合消化功能较弱的人，如中年人、老人、孕妇、婴幼儿，而且不用担心营养流失。
“水煮水果”流行，因人而异，更科学。
如何最大限度地提高水果加热后的营养价值？洪秀秀表示，日常生活中使用水果组合、参与饮食其实并不少见。“流感季节，饮食中常用食盐蒸橙、冰糖炖梨，以润肺养生。山楂泡茶止咳，可消积食、利尿。”“它有帮助，适合有‘三心’的人。”
她认为，一种水果是否适合加热应该从多方面考虑，包括营养损失、口感以及适当的层次。例如，苹果、梨、山楂、柑橘等VC含量较低，适合加热食用，冬枣、猕猴桃等VC含量丰富，草莓、西瓜、火龙果等口感软。和美味。易腐烂，不宜加热食用，血糖不稳定，糖尿病患者应适量摄入高糖水果。
“事实上，加热水果会显着增加其可溶性糖含量。”洪秀秀提醒，水果中含有大量蔗糖、葡萄糖、果糖等可溶性糖，给人以甜味。然而，它们可以在小肠中吸收，几乎不消化，并且更有可能升高血糖水平。水果加热后会变软，口感也更好，但很容易吃得过饱，糖分堆积并很快转化为脂肪，导致肥胖。因此，血糖高的人不仅要控制水果的摄入量，还要减少“水煮水果”的摄入频率。
需要注意的是，水果不能代替蔬菜。洪秀说，蔬菜和水果的营养成分种类和含量不同。例如，蔬菜中所含的碳水化合物主要是多糖和膳食纤维，但大多含量较低，不太可能导致肥胖。蔬菜的维生素和矿物质含量也普遍高于水果。
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