团队医疗导师
杨志民教授，著名健康专家、广东省著名东方医学名家、广东省中医院副院长。
【一日一餐】汤、菜、粥、糖水、茶等，无一不展现岭南饮食文化和中医药的精髓。欣赏大自然赋予每一种成分的属性，体会每一种成分为人类健康带来的无限可能。人类在获得健康的同时，也必须爱护我们的地。
苦瓜的苦味怎么处理？
腌制切好的瓜片撒上盐，腌制一会儿，然后炒，可以减少苦味，保持苦瓜的原味。
焯水如果把苦瓜切成小块，在水中煮沸，然后用冷水浸泡，苦味就会消失，但苦瓜特有的味道就会消失。
今日推荐
美味骨鲜豆苦瓜汤
成分
咸猪骨500克，生黄豆250克，苦瓜1个，陈皮1块，生姜几片，盐适量。
做法
买盐猪骨头或者自己准备，然后把苦瓜的肉去掉，切丁。
将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮约1小时，然后加入苦瓜煮45-60分钟，调味即可。
专家评审
杜阮苦瓜是珠江三角洲地区的俗名，形状肥硕，类似木瓜，果肉厚，呈绿色，味微苦而甜，脆脆，无渣。很受人们欢迎。
《Suhuigeo食疗书》中有“退热明目、清心先除苦味”的记载，对缓解胸闷、鼻塞、眼睛不适等症状有效果。煮熟后味道苦涩。广府民间智慧认为，用重咸的猪骨、补虚解的黄豆、调理寒性的陈皮、生姜等混合在一起，煮出一锅可以应付寒气的锅。春末和夏季炎热的天气。初夏，汤鲜美。此汤能缓解暑热引起的头面部不适、口舌不和、胸闷烧心、食欲不振、大便溏粘等症状，特别适合烟酒多、大便干稠的人。很合适。舌苔、湿热或体质旺盛的人。
提示
煮苦瓜时，其寒性大大减弱，体质虚弱的人可以多加几片生姜。
“一日一餐”2018年全面升级！
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【一日一餐】每个病例都指定了一位医生，如有疑请留言询。
本期主治医生张嘉文
住院医师，医学硕士。
现任广东省卫生医学会东方医学治未病专委会委员、广东省中医药学会治未病与健康促进专委会委员。
擅长针灸与中医相结合，治疗疲劳、失眠等各种亚病，阳和气虚等偏质，以及慢性胃炎、季节性感冒等各种内科疾病。
门诊时间周三下午、周四上午、周五上午。
提供广东省中医院日常膳食组
编辑宋丽萍
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地址广东省中医院大德路北区培训楼7楼。
【一日一餐，每日一件好事】
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一、嘴干嘴苦怎么治疗？
在东方医学中，认为口疮和口干是由阴虚引起的。阴虚表现为各器官、系统发生病变，临床症状有头晕、耳鸣、失眠、多梦、健忘、腰膝酸痛、性兴奋、消瘦、口渴、颜面潮红、发热、冷汗等。严重的综合症症状。如果您是阴虚体质，建议您到综合医院进行中医直接诊断。医生通过脉诊辨证后，采用中药汤剂来控治治疗，可以达到效果。一般来说，您还应该注意饮食。应禁止辛辣食物。可以吃一些滋阴助阳的食物，比如白霉、豆腐等。
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