买了7种蔬菜，晒干，一年不坏，不换新鲜的，冬天炖肉特别好吃。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天我想说的是，“我买了这7种晒干的蔬菜，我不换成新鲜的，它们不会变质。”一年了，冬天炖肉特别好吃！』
蔬菜味道鲜美，营养丰富，是我们日常生活中必不可少的食材。现在有了大棚，一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但冬季蔬菜价格昂贵。比如1斤绿豆要18元，这确实是一个很难承担的价格。
趁蔬菜便宜的时候多买一些，留着过冬是个好主意。最好的办法就是让干菜比新鲜蔬菜味道更好，风味独特，而且存放一年也不会变质。节省很多。今天我就给大家介绍一下农村最常见的干菜种类。我不会用新鲜蔬菜代替它。
如果您附近有院子或空地，请购买新鲜蔬菜并晾干。
(1)干豇豆
干豇豆是一种常见的干菜，到任何菜市场一，起码要30元一个，比新鲜豇豆贵很多。现在豇豆很便宜，4元左右一个。如果买很多的话会更便宜。您可以在家制作干豇豆并食用。
方法很简单。挑选新鲜完整的豇豆，洗净，放入沸水中，加一勺盐、一勺油，焯水3分钟，取出，沥干水分，在阳光下晾3分钟至5天。待豇豆晒干变黑后，在太阳下煮，做五花肉时味道极佳。
（二）萝卜干
冬天是吃萝卜的季节，价格便宜，每头30毛，最适合晒萝卜。
如果将萝卜切片或切丝，加盐除去水分，在阳光下晒干，装入保鲜袋，存放在阴凉通风处，一年也不会变质。食用时只需将其泡软即可，凉拌、炒菜、炖肉也同样美味。
(三)干卷心菜
白菜晒干后也非常美味，是北方地区的常见食物。买来白菜，洗净，放入沸水中焯2分钟左右，然后将白菜软化，捞出沥干。晾晒35天，叶子变黑，茎变黄。干白菜加入粥、汤或炖肉中非常美味。
（4）红薯干
尤其是冬天，红薯资源丰富，价格便宜，无论蒸着吃，烤着吃，还是煮粥吃，都非常甜。
红薯干的制作方法并不简单，要蒸三遍、晒三遍才好吃。将红薯洗净，去皮，切成大块，上蒸锅蒸熟，晒干，重复蒸晒3次，即完成红薯干。红薯干是一种松软、香甜、耐嚼的美味小吃。
（5）土豆干
很多人经常吃土豆，但从未尝试过干土豆。东北地区的人们最喜欢晒土豆，而且方法简单。将土豆洗净、煮熟、取出、冷却，然后切成小块，在阳光下晒至金。如果将干土豆浸泡后与肉一起煮至软，则变得香浓耐嚼。
茄子干
江西省，尤其是赣东北地区，人们喜欢用茄子晒干蔬菜，茄子质地松软耐嚼，味道鲜美。
将新鲜茄子洗净，切成长片，放入蒸锅中蒸5分钟，取出，晒干，然后密封保存。茄子干与肉一起煮时，油被吸收，肉的味道和气味都非常好。
梅类蔬菜
梅干不是蔬菜的一种，但可以由多种蔬菜制成，例如将茎和叶腌制，加入芥菜或芥菜叶中发酵，然后在阳光下晒干。新鲜的芥菜籽在阳光下晒干，直到叶子变软，放在盆里，用盐擦，腌掉多余的水，放在一个大容器里，上面铺有一层蔬菜和盐。腌制半个月左右后，取出在阳光下晒干。
其实这7种干菜比新鲜蔬菜更美味，香味也更浓郁，所以你可能还没有尝试过，但如果你想吃的话，可以多买一些，趁便宜的时候晒干。现在冬天你就可以吃蔬菜了。
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一、吃白菜干有什么好处和坏处？
吃干卷心菜可以改善消化功能，增强身体免疫力和整体健康，有助于减肥、抗氧化和改善血液循环。
但它也存在难以消化、膳食纤维过多、含盐量高、营养成分流失、储存不当容易滋生细菌等缺点。
二、仓鼠能吃白菜干吗？
当然可以吃，但也可以切成小块！仓鼠可以吃少量的卷心菜。白菜含水分较多，夏天可以适量喂，以指甲盖大小左右为宜。其他时候，最好少喂仓鼠，以防止腹泻。另外，洗白菜之前要注意不要把水分擦掉。否则仓鼠吃完东西后很容易拉肚子。
三、晒白菜干要放盐吗？
1秋天，把白菜荚直接挂在树上或衣服上，在乡下晒干，下雪的时候，晒干，想吃的时候，捞出来，泡一个小时左右，洗净，煮一下，然后吃掉它们。用水浸泡约15分钟。
2、如果市场上有卖新的白菜，你应该在家里把它洗干净，把水倒入锅里，煮沸，蒸几分钟，然后立即取出来晾干，这样干的白菜是绿色的。味道鲜美，质感也很好。
晒干白菜时不需要加盐。
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