对于网友都想知道的制作蛋糕的蛋清能用多久和这样的做蛋糕的蛋清是冷藏好还是室温好？题，本文有详细的解，希望能帮助到大家。
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一、做蛋糕的蛋清是冷藏好还是室温好？
常温就好。
1、一般情况下，做蛋糕的鸡蛋不能冷藏，会影响蛋白的打发。只需在室温下使用它们即可。如果将它们存放在冰箱中，请在使用前取出并加热。如果是奶油，则必须在搅打前冷藏。如果天气热，需要淋上蛋糕水降温。
2.不过，用来做戚风蛋糕的鸡蛋冷藏后可以直接使用。一般制作戚风蛋糕时，都会将鸡蛋提前冷藏，以利于蛋清和蛋黄分离。
二、蛋糕糊中的蛋白如果放置过夜会失去蓬松度吗？
如果打好的蛋白放置过夜，第二天再尝试效果可能不太好。最好先做到，先打败。
三、搅打蛋糕蛋白需要多少分钟？
约20分钟。蛋白打多久取决于是手动打蛋器还是机械打蛋器。
1-电动打蛋器速度快，非常省力。只需大约20分钟即可完成。
2-如果是手动打蛋器，请参考手打速度。速度较快可能需要1小时，速度较慢可能需要更长时间。
打蛋清时，必须先将蛋清和蛋黄分开，不要与水、油或蛋黄混合。盛蛋清的盆也必须干净。打蛋清时，必须用打蛋器同方向打至蛋清起泡，然后分2-3次加入白砂糖。然后搅拌直至蛋清变得光滑且呈白色。
四、蛋糕中的蛋白打发时间越长越好吗？
是的，时间越长，蛋糕的味道越好。
五、做蛋糕用的蛋白不用放冰箱冷冻以后可以吃吗？
只要鸡蛋没有变质，就可以食用。然而，冷冻后，蛋白质会变性，鸡蛋的味道可能会改变。日常生活中，最好选择新鲜食物食用。虽然放入冰箱可以延长食物的保存时间，但食物中的营养成分可能会在保存过程中流失。如果有任何不舒服的症状，最好去医院检查一下。不建议吃蛋清
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