材料
芝麻酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，香油1勺，辣椒油2勺，盐约4克，糖约6克，水——也可以姜水、花椒/花椒粉8-10勺/十三香/南德调料如果想吃就少加提味，或者不加——根据情况加酸菜豆/萝卜条/葱/香菜去尝尝
脚步
1-混合各种调味料并慢慢搅拌。你会发现芝麻酱等酱料慢慢由粗变细的神奇过程。最后，酱汁要稀稠适当。
2、调好酱汁后，将生绿豆芽放入水中焯一下，然后再煮。将水烧开，取出绿豆芽。将它们在锅中翻转并取出。你想享受豆芽的酥脆。
3-将锅再次煮沸。这次我用的是细一点的面条。水烧开的时候，一沸腾就出来了！如果您使用较粗的面条，请多煮几次，但一定不要煮过头。如果面条里面有硬白的芯子，如果面条有点生，就关火，把面条拿出来。
4-根据自己的喜好添加豆芽、葱、香菜、泡菜、芥末、萝卜条。
一、武汉十大热干面有哪些？
1-蔡林记热干面
蔡林记热干面是武汉十大热干面中最有名的之一。他们店算是黑芝麻酱热干面的代表。在武汉也有很多分店，各个区都可以找到。味道很棒。更符合大众。
2-赵师傅红油热干面
喜欢吃辣的朋友一定不能错过这家热干面店。赵师傅的红油热干面，真的让人秒哭。他们的烧卖小笼包也是必尝的。需要提醒的是，早上排队的人很多，一定要早点去。
三罗牛肉干面
普通的热干面不够——没关系，快来试试罗氏热干牛肉面，保证你一整天都精力充沛。牛肉烫得恰到好处，保持鲜嫩。配上热干面，简直好吃到怀疑人生。
4-彭记热干面
这也是一家开了很多年的面店。他们的热干面有点甜，加了脆脆的萝卜丁，还有一勺芝麻香辣油。趁热将其混合。香气四溢，满嘴都是口水。
5曾麻子热干面
曾麻子也是一家连锁热干面店。他家的热干面很正宗，可以尝到传统热干面的味道。品控非常稳定，每支的味道都还不错。
6-沈家蟹腿热干面
这是“天天上”上有卖的热干面。他的店原本是一个小店，但是因为越来越多的人喜欢他的店，现在店面越来越大。面里的蟹腿很大，肉质也很嫩。热干面浸透了螃蟹的鲜甜，非常美味。一般中午就开门，所以不要去太早。
7-旁记热干面
这家面店和普通的热干面不一样。这是一家24小时营业的清真热干面店，所以你可以随时吃到它的热干面。老板很慷慨。他家的热干面加了很多调料，吃起来很满足。
8-麦香园热干面
麦香园是一家综合面馆。与其他餐厅相比，他们的早餐品种不多，但令人惊讶的是，每道菜都很美味。除了尝试他们的热干面之外，你还可以尝试他们的其他早餐。
9-老天记热干面
老田记的热干面曾在《舌尖上的中国》中亮相，就连吃过各种美食的陈晓庆都赞不绝口。趁热拌面，去隔壁摊买个面窝。这是最标准的武汉早餐套餐。
10-婆婆玉热干面
于奶奶家的热干面就是传说中的“楼下热干面”，中国传统热干面。附近有很多邻居来吃饭。店满了，大家就坐在街边吃饭，有的还会自带碗带回家。
热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最著名的小吃之一。制作它们的方法有很多种。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、韭菜、蒜子、卤汁、生抽为辅料。其色泽黄润，味道鲜美。由于其热量含量较高，也可作为主食、营养早餐，补充身体所需能量。
热干面是武汉人的首选小吃。武汉人对热干面的喜爱可谓是由衷的。热干面有其独特的历史记忆、都市风情、人文情怀，与武汉的生活氛围息息相关。这就是热干面的“灵魂”。
它不仅仅是一种小吃，更是一种情怀。不吃的时候充满怀念，吃的时候却香喷喷的。
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