商人用手电筒挑选螃蟹。
海鲜摊贩展示新鲜的梭子蟹。
一筐筐的蟹籽竖立着，等待运往青岛的主要市场。
在原本没有螃蟹的青岛，入秋后，南方各地纷纷捕捞螃蟹，让市民的餐桌上充满了“鲜”。一早，青岛市城阳区的海鲜批发市场就变成了“大型夜市”，人流拥挤，螃蟹遍地。8月8日凌晨1点，来自江苏连云港、赣榆等地的冷链运输车驶入市场，数万公斤梭子蟹“邂逅”青岛。“抓螃蟹比赛”。天一开，这些南方螃蟹就被客商运往城市各个市场，出现在青岛市民的餐桌上。
【场景】南方蟹花彻夜绽放
随着8月份的临近，成群结队的南方螃蟹不断运往城阳海鲜批发市场，每年进入青岛的南方螃蟹约有80%来自城阳市场。
凌晨1点，市民们已然入睡，江苏省牌照的冷藏车在青阳水产批发市场门口排队。早已等候在这里的商人们聚集在一起，用手电筒挑选螃蟹，并预测当天螃蟹的价格和肥厚程度。市场里排着十几辆冷藏车，几名壮汉从卡车上卸下一筐筐的活螃蟹，一场“抓螃蟹比赛”开始了。
凌晨2点，随着冷藏车数量的增加，摊贩聚集的越来越多，市场上叫价、还价的声音此起彼伏，螃蟹交易达到顶峰。而这种热闹的交易场面将持续几个小时，直到黎明时分才慢慢恢复平静。
小编在现场亲眼目睹，一辆冷藏车停在市场时，一名身穿水衣的工人上前，打开冷藏车后门，跳上卡车，卸下了一篮子螃蟹。首先，站在地面上并调整水量。这时，在附近等候的商户立即聚集在一起，熟练地用手电筒检查螃蟹的品质，犹如鉴定玉石一样。经过一番讨价还价后，摊贩称重并支付了选中的螃蟹的费用，然后找到工人将它们带到市场并将它们装载到他的小冷藏车上。一位商户表示，为了挑选新鲜的螃蟹，他们现场打开蟹筐，按照大小、公母等进行分类，然后人工将运输途中死亡的螃蟹一一挑选出来。可以去早市卖掉。
青岛仍处于休渔期，但目前各大农贸市场的螃蟹销售量很大。随着南方部分渔场虾蟹捕捞解禁，来自赣榆、连云港等江苏省的螃蟹陆续上市，填补了岛城8月的“无蟹”期。
【数量】每天发货30万斤
青岛人对螃蟹的热爱常常违背了外地人的普遍观念。每年8月，南方梭子蟹以“C”级的排名首次登陆青岛市场，稳坐海鲜销售排行榜第一名。
8月8日是初秋初二和周末，进入青季的南方螃蟹数量已达到小高峰。这一天，约50辆来自南方的冷藏车进场，每车载重6000多公斤，约30万公斤螃蟹连夜运抵青岛，成为市民餐桌上的美味佳肴。青阳水产相关人士表示，“南方地区梭子蟹捕捞量连续15天增加，进入绿色市场的螃蟹数量预计将达到50万公斤。”批发市场。
这几天有点旺，冷藏车上市后，一车的螃蟹一般一个小时就能卖完。在市场卖螃蟹已有10多年的张师傅说“每天早上这个时候，市场外总是排起长队，人们轮流从卡车上卸货后，商户就开始交易了。”“蟹肉本来就不错，但是因为长途运输，也有死亡率，所以选蟹的时候要花更多的时间，不然就赔了。”他每天早上总是花很多时间，因为他害怕赔。他比其他人花更多的时间，在市场里走了好几圈，用手电筒仔细检查是否有螃蟹。不管螃蟹是肥是瘦，那天他花了一个多小时才挑了四篮子螃蟹，总计160公斤。
张师傅说，常年从事螃蟹生意的人都知道，批发贸易是最重要的。一筐重量为40公斤至60公斤，有一只母蟹、一只公蟹、两只母蟹，种类繁多。有些螃蟹已经死了，有些则成了空壳。但市场规律说，要买就得整篮子买，不能挑挑拣拣，所以必须非常小心。张师傅一大早批发螃蟹时，先在早市卖一些，剩下的在市场摊位上卖，一般半天之内就卖完了。
【价格】螃蟹市场就像股市
从今年的市场行情来看，螃蟹价格较去年同期略有下降。目前，批发价每只鸡在20至40元之间，市场零售价一般在每只35至50元之间。
没有人能够预测蓝蟹的价格，它的价格每天都在波动。尤其是节假日期间，价格和销量大幅上涨。今年，苏南、浙江等地梭子蟹捕捞量较大，随着近期抵达青岛的螃蟹捕捞量持续增加，预计价格将有所回落。青阳水产批发市场的Won主任表示，“螃蟹价格就像股市一样，螃蟹价格每天涨跌几美元很正常，这是市场规律。”螃蟹批发是一个比较专业的行业，虾的价格是根据大小决定的，但螃蟹的价格是根据肉的多薄来决定的，而不是根据大小来决定。肥蟹即使较小，也更贵。另一方面，即使是大螃蟹，体重也不会增加太多，这对价格影响很大。
江苏多家螃蟹供应商近日表示，排除台风等因素，近期从连云港发货的梭子蟹正常价格在15元至35元/斤之间。以城阳海鲜批发市场为例，计算消费损耗成本，价格为每斤20至40元。经过一番转手，青岛批发商将螃蟹收购后转售给农贸市场摊贩时，当时的正常价格为40多元/只，市场摊贩将螃蟹出售给市民。以品质为主……因此，目前市民在稻城鱼市场购买的螃蟹基本都在30至60元一只左右。
小贴士
以下是如何选择第二只母蟹的方法
刚刚上市的南方蟹，肉质比较肥美，味道鲜美，即使是喜欢海鲜的市民也能满足。游泳的除了公蟹和母蟹外，还有两只母蟹，市民说，肚脐圆的母蟹，肚脐尖的是公蟹，有蟹卵的是母蟹，而有蟹酱的是公蟹。不过，二母蟹却兼具了公蟹和母蟹的特点，不仅含有蟹黄和蟹肉，更重要的是，它比公蟹和母蟹都肥硕。螃蟹特别小。
“二母蟹又叫小母蟹，是尚未受精的母蟹，脱壳后就变成了成熟的母蟹。二母蟹个头不大，重量只有3块左右。一年可以吃2只。“雌蟹季节只持续8月到9月，之后就会养第二只雌蟹。”据张师傅介绍，第二只雌蟹的肚脐是一个比较直的三角形，前面的底部纯白色或略带黑色，前端略带粉红色。
“现在的螃蟹无论肥瘦，都差不多，还不是最肥的。”袁经理表示，市民如果想吃黄肥蟹，要等到12点。农历8月15日。张祥成说，从50公斤的蟹筐里，可以挑出10公斤左右的好蟹，然后卖个好价。
耻辱
牛脚心
做这个生意就像儿子继承父亲的遗产。
在城阳海鲜批发市场，青岛兆信水产公司董事长牛兆信是一位名人，大家都称他为“吴哥”。37岁的牛兆新说“他和妻子从事海鲜行业已有10多年，对南方梭子蟹市场了如指掌。从8月到10月，我们日日夜夜地在一起。”“一辆3吨重的冷冻梭子蟹卡车从江苏运到青岛水产批发市场，通常需要四个多小时。”
每天早上，听着市场的喧嚣，闻着浓郁的海水味，牛乔信必须继续用螃蟹招呼顾客，而他的妻子则在一旁负责结账。小编了解到，牛兆欣从父亲那里继承了海鲜产业，所以她也算是继承了父亲的事业。
“这几天螃蟹的数量开始增多，我们从凌晨1点一直忙到凌晨4点多，有点累，但已经习惯了。”车厢里站着大约半个人高的人，桶顶上，人们踩着桶的边缘，从桶里取出装螃蟹的篮子，放在车旁边。这个装置通常被称为“转筒”，它可以调节海水，使其不会对鳞片施加压力，目的是去除篮子里堆积的螃蟹。几分钟后，商人称了体重，付了，完成了交易。
“当天，青阳市场的螃蟹采购量超过了30万斤，我经营的海鲜公司销售了8万斤左右，熟客很多，所以螃蟹卖得很快。”牛兆新对主编说“凌晨4点，牛乔辛和他的妻子准备回家，”他说，“我们计划休息到下午1点，起床，吃点午餐，天一亮就开始卖螃蟹。”“这种忙碌的生活还会持续一段时间。”他说，“对于螃蟹价格，乌佐辛根据多年的经验分析，如果销量继续增加，价格会在几天内先跌后涨。”转眼间就到了中秋节了。
耻辱
姜祥成
本地的螃蟹比南方的螃蟹更新鲜。
由于南北地区相继采取时差近一个月的休渔措施，以及江浙沿海梭子蟹苗的放流，我国梭子蟹销量快速增长。青岛也在逐年增加。卖螃蟹的李师傅表示，从目前来看，南方游的螃蟹是最不胖的，但农历七月下半月以后，也就是中元期间，螃蟹就开始发胖。中秋节。会更好。
从小就喜欢吃螃蟹的市民卢先生，南方螃蟹一上市，就赶紧去买。由于卢先生是青岛人，他一尝就能分辨出南方蟹和本地蟹的区别。南方梭子蟹的产量也很大，据说是在海里捕捞的，价格也比较低，但普通居民无法品尝到青岛地区的螃蟹和南方螃蟹的区别。
“来自连云港、赣榆等江苏省的梭子蟹，海水较温暖，肉质更嫩，而且生长周期不同，味道不如青岛本地的梭子蟹新鲜。”梭子蟹经理蒋祥成表示，由于苏北滩涂面积很大，渔民在大片滩涂周围筑起围栏，种植蟹苗，不需要像养殖场那样进行管理，只需要被管理。由于是定期采集，在收获季节直接捕获，所以苏北的梭子蟹也可以认为是从海里捕获的，这与普通螃蟹不同。苏北的梭子蟹滩涂面积大，产量高，价格相对较低，是岛城螃蟹市场的主要销售力量。
“南方螃蟹近80%都是从城阳海鲜批发市场批发的。”张祥成说。相比之下，青岛海捕梭子蟹产量较低，一般要到高峰时才能达到高峰。此外，当地养殖的梭子蟹受苏北梭子蟹价格影响较大，导致青岛的养殖户越来越少。9月份开始上市，青岛地区海域捕获的螃蟹和养殖螃蟹普遍在中秋节前后大量上市。
耻辱
经理舒适度
如果你想吃当地的螃蟹，请稍等一下。
在仍处于禁渔期的青岛，养殖海鲜占据市场主导地位，由于本地螃蟹尚未捕捞，苏北和舟山的螃蟹“占据”市场。
全国海域捕捞的梭子蟹产地主要分布在浙江舟山、江苏连云港、辽宁兴城等地。每年8月1日起，舟山、连云港等地区全面解禁，由于海岛城市海域尚未开放等因素，连云港已经被释放了，我得到了一个机会。尤其是2013年以来，以苏北为主的南方螃蟹开始在岛城“横行”。
袁经理表示，8月份以来，市场上销售最多的是海里捕获的梭子蟹，其次是鲜虾和南方鱼。牛兆新介绍，梭子蟹贸易的最大特点是旺季。交易量最集中在8月至10月。每年8月份，岛城的连云港海域捕捞螃蟹数量最多，一些来自其他沿海地区捕捞的螃蟹也开始进入市场，但由于舟山与周边地区的“挤压”和距离较远。连云港、岛城基本没有市场份额。
袁经理表示，随着9月份后青岛海域开放，崂山、城阳、即墨地区的螃蟹将大量投放市场，对销售会产生一定影响。
/关联/
“开海”之后你可以尝试新事物。
根据国家和地方海洋休渔规定，北纬35度以北的渤海
一、海边抓的螃蟹可以吃吗？这是什么蟹？
是否可以吃在海滩上捕获的螃蟹取决于螃蟹的类型和您所在的位置。并非所有海滩螃蟹都可以食用，有些可能含有素或其他健康风险。常见的食用蟹种类包括
1-梭子蟹梭子蟹是一种常见的海蟹，肉质鲜美，味道浓郁。梭子蟹广泛分布于世界各地的海洋中。
2-小皇后蟹小皇后蟹又名帝王蟹，主要分布在北太平洋、北大西洋、北冰洋的寒冷海域。小娘蟹肉鲜美，营养丰富。
3-红蟹红蟹是热带海水蟹，主要分布于印度-西太平洋地区的热带海域，如印度尼西亚、菲律宾等。红蟹肉质鲜美，营养丰富。
4石蟹石蟹是一种深海蟹，主要生活在大西洋和地中海。石蟹肉质鲜美，营养丰富。
从海滩捕捉螃蟹时，确保它们没有受伤或死亡。另外，如果不确定螃蟹的种类，最好不要吃。如果您不确定某种特定类型的螃蟹是否可以食用，请咨询专业人士或海鲜专家。
吃螃蟹要注意安全
1-烹饪所有螃蟹在食用前必须煮熟。生螃蟹含有寄生虫和细菌，可能对人类健康构成威胁。
2、适量螃蟹属于高蛋白食物，吃多了会对肾脏造成负担。适量饮食以保持健康。
3-过敏反应有些人可能对螃蟹过敏。如果您对螃蟹过敏，请避免食用并遵循医生的建议。
二、8月份飞蟹应该吃公的还是母的？
八月不是吃生蟹的季节，无论是公蟹还是母蟹都不能吃。
飞蟹一年捕捞两次，分别在春季和秋季，秋季为9月至10月，渔期长，收获量高，螃蟹个大，肉质鲜美，营养丰富，值得食用。女性。九月飞蟹，十月雄飞蟹。
肉不仅可以鲜食，还可以制成罐头销往国内外。树皮可入药，还可提取甲壳素，使其广泛应用于各行业。黄海和东海的年产量各约为10,000至20,000吨。螃蟹是中国最重要的海产品，具有巨大的经济重要性。
三、二母蟹是什么意思？
二母蟹是梭子蟹的一种，又叫小母蟹，是指母蟹还没有产下蟹卵或幼蟹，经过一次蜕变后就会成熟。变身雌蟹……很多人都喜欢吃这种螃蟹，但这种螃蟹的数量很少，所以大多数消费者可能对它们比较陌生。虽然它是未成熟的梭子蟹，但其营养成分与成熟的螃蟹相当，并且含有丰富的蛋白质，因此可以很好地帮助人体补充蛋白质。每年八月，螃蟹此时最新鲜、最肥美，蟹肉松软肥美，兼具公蟹和母蟹的优点，既有蟹黄，又有蟹酱。螃蟹上市的时候，能吃到两只母蟹我就很满足了。
本篇讲解了10月小娘蟹，以及一些小娘蟹是什么对应的知识点，希望对大家有一定的帮助。
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