一代人的记忆，一代人的品味对于生活在奉贤的朋友来说，一个没有坏事的夏天是没有灵魂的。将食物添加到残渣中不仅可以防止腐败，还可以产生独特的香气。今天，就跟着小编一起来尝尝夏日美味凤爪吧！
在肉食爱好者的世界里，嚼鸡爪是最好的消遣。众多的配菜中，最美味的就是鸡爪了，晚上，我们邀请朋友过来，一边嚼着鸡爪一边聊天，我们还做了几道配菜，一边闲聊一边回忆回忆。看似简单的鸡爪背后，隐藏着老一辈人对美好生活的创造力、向往和期待。今天，我们就跟着小编去光明村，学习一下鸡爪的制作方法。
南桥光明村的阮阿姨说，她有制作“烂凤爪”的秘诀。煮好后，将鸡脚放入冰水中快速冷却，使皮变得更脆。味道会更好，夏天天气热，食欲下降，份量比较小，不好吃反而会吊胃口，鲜、咸、香，让人根本停不下来！深受家里老人、小孩的喜爱。
跟着栾阿姨学做臭鸡爪吧！
将鸡爪洗净，用血水浸泡，然后放入锅中。
为了去除鱼腥味，加入料酒和生姜。
焯水后，用冷水冲洗去血水，切碎。
锅中放入适量的水，加入鸡爪、料酒、姜片煮至软硬度合适。
倒入冷水，捞出沥干。
将煮沸冷却的鸡脚放入碗中，倒入调味汁，加入香菜。
用保鲜膜密封并冷藏至少2小时。
当卤汁的香气升起时，全家人围坐在一起，享受着温暖可口的凤爪卤汁。
在丰县人眼里，糟糕的食物是一代人的记忆，也是老一辈人在夏天送给孩子的一道开胃菜。坏虾是“嘴里的食物”。万事皆有可能变坏。”几千年的美食至今依然流行。一份坏豌豆、一份坏凤爪，是夏夜最美的东西。早鹿，蕴藏着夏日美好的回忆。奉贤人，是幸福家庭的缩影。学会制作枣露后，为这个夏天做好准备。
No Comment