广东省海岛海域有丰富的微咸水资源。
为了改良和增加我国的牡蛎养殖品种，改革开放以来，我国引进了太平洋牡蛎、葡萄牙牡蛎、熊本牡蛎等多种牡蛎品种。
俗话说“吃百种牡蛎，喝百种水”，由于水质和食性的变化，这些牡蛎品种也形成了不同的口味特点，深受国人喜爱。
现在，我们就来看看广东省的牡蛎产地有哪些。
汕尾—郴州生蚝
郴州村位于南海长沙湾南岸，广东省汕尾市红草镇西北，原是一座偏远岛屿。
正如牡蛎最初的名字“神州”一样，牡蛎独特的养殖条件似乎得到了上天的眷顾。
在这里可以看到广东省罕见的15厘米大的牡蛎。
郴州蚝厚六块，腹白黑耳，无腥味，无涩味，当地方言称“脆甜郴州蚝”。
生郴州生蚝价格一般在50元/斤左右，55克以上的郴州生蚝价格为15至16元/个。
到处都有牡蛎加工厂，所以牡蛎的香味很好，这个村里盛产牡蛎和蚝油，自然资源丰富。
汕尾—高洛生蚝
牡蛎产于汕尾市海丰县大湖镇戈洛村。
大湖镇拥有丰富的海水、淡水条件，是理想的牡蛎养殖基地。
螺蛳蚝个大、纹理清晰，畅销香港、、东南亚等地区和国家。
制得的蚝干颗粒饱满，色泽金黄，松软香甜。
汕头七尾生蚝
南吴牡蛎的产地为广东省南吴县南吴岛主岛及周边35个小岛海域。
南澳是广东省唯一一个海域广阔的海岛县。
由于亚热带海洋季风气候，该地区海洋生物丰富，这里的进口太平洋生蚝养殖业具有稳定而独特的发展优势，逐渐形成了南澳生蚝产量高、肉质肥美的特点。
本产品受中国国家地理标志保护。
良姜-城村牡蛎
阳西有城村、溪头、如东、沙坝、知乎等10多个牡蛎产区，其中以城村牡蛎养殖场出产的牡蛎最为著名。
幼蚝的特点是个大、味甜、色泽鲜艳。
与其他地方生产的牡蛎有明显区别。城村牡蛎养殖场位于凤头河和直觉河的出海口。
这里的海水盐度适中，港口众多，底下微生物丰富，非常适合牡蛎的生长。
长春牡蛎养殖场有500多年的牡蛎养殖历史，牡蛎产品远销中国、香港、等地。
湛江生蚝
在无污染的潭江原生态水中生长的潭江牡蛎，肉质松软、肥厚、口感极佳、软甜脆脆、无渣，是目前唯一无人工投入养殖的生态渔业产品。
其中原味炭烤生蚝享誉海内外。
深圳—宝安沙井洞
宝安区沙井镇是我国著名的牡蛎之乡。
夏京牡蛎产于珠江口咸淡水交汇处，以其肉质肥美、肉质细嫩、鲜美而深受中国美食界的欢迎。
其肉质鲜美，色泽乳白，松软滑嫩，是深圳最著名的特产。
它不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且其含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。
然而，由于过度捕捞和环境污染，宝安夏泾生蚝产业不再像昨天那么活跃，生蚝的质量和数量大幅下降，让很多餐馆后悔莫及。
深圳南山生蚝
南山生蚝与“南山富沙井生蚝”并称为深圳两大农产品名牌。
“下京蚝”其实产于南山区前海和后海，所以当地人又称“南头蚝”。
南山牡蛎属于近江牡蛎品种，是最好的牡蛎品种。
由于前后湾靠近珠江口，咸水与淡水交汇，浮游生物丰富，加上初冬夜温凉的气温条件，使得南山牡蛎脂肪丰富。入口特别软滑。
珠海-横琴洞
珠海横琴生蚝因其贵族出身，近年来声名鹊起。
横琴生蚝和阳澄湖大闸蟹一样浑身有防盗环，生长在横琴岛的咸淡水里，即使退潮后，在阳光充足的情况下，它们仍然会晒太阳，当地的生蚝人用竿子。用作投掷石块和和牛牡蛎的标记。
收获肥料后，经过多级净化处理，使其成为国家贝类一级绿色食品。
横琴生蚝具有个大、厚、白、软、脆的特点，是高级酒店、餐厅刺身的专用品种。
江门泰山牡蛎
泰山海域以镇海湾水源地为主，远离工业城市的污染。
其中，牡蛎根据壳的颜色分为白牡蛎和黄牡蛎。
前者是养殖的，后者是野生的，所以白牡蛎的品质最好。
其特点是适应性广，生长快，易增肥，蚝肉形宽，体洁白，口感特别爽口，无渣。
茂名—电白洞
镇白区地势由东北向西南倾斜，北部和东北高，南部和西南低，南濒南海，港口蜿蜒，春季无霜无雪。常年雨水充沛养殖的生蚝自然肥美。
电白的生蚝之所以出名，源于当地一道美食“炸生蚝”。制作简单，松脆可口，具有滋阴、补肾、去杂、滋润肌肤的功效。
改革开放后，电白人将这一特产引入市场，很快就受到餐馆的欢迎。
于是，电白牡蛎菜肴也吸引了很多顾客，并以“电白炸牡蛎”的名义在餐馆和大排档开张。
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