如果你认为“猪脚姜”是一道美食，那你可能来自广东。在外人看来，“黑暗料理”这个词就像用在猪蹄和生姜上一样是定制的。
第一次吃猪脚姜是和家人在广州，当时偶然看到《舌尖上的中国》的介绍，嘴馋了，就顺着图在一家小店找到了这只小猪姜。猪脚姜站在巷子里。那位女士咬了一口，立刻吐了出来。这是什么？到底是什么让猪脚又酸又甜呢？这个场景和我从韩国朋友那里喝北京豆汁的场景很相似。吃到如此本土化程度很高的美食，需要细细品味，慢慢品味，融入当地生活，只需几次体验，就一定能品味到美食的真谛。其他省份的人大多没有这个，所以猪脚、生姜虽然好吃，但不能从广东出口。
猪脚和姜在广东有特殊的意义，广东妈妈生孩子的时候，家里人给奶奶打电话说“哎呀，快来刮姜吧！刮姜就是猪。”猪脚和姜猪脚和姜据说可以活血、暖身、帮助子宫收缩，是女性的营养食品，也是广东孕妇必备的美味佳肴。如果母亲把姜醋送给邻居，她就会与邻居分享。这是一个好兆头给宝宝喂的姜醋越多，他们就会长得越快越高。大多数人都是这样表达的。“你什么时候给我姜醋？””
调味品厂家也会专门针对这道菜开发产品。名字叫“天鼎甜醋”，很简单，却省去了很多调味步骤。即使没有烹饪技巧的人也能做这道菜。这是一道看起来不错的菜。如果你走在住宅巷子里闻到猪脚和生姜的味道，这可能意味着某人的家庭“迎来了新的婴儿”。制作猪脚姜锅是深受广东人欢迎的独特仪式。新生活。
【猪肘姜】
材料猪蹄、醋、鸡蛋、生姜
醋一定要是黑醋或者“熏醋”，千万不要用山西老醋，别为什么。想想冬天北方很多地方都有“熏醋”的味道。老醋在大锅里煮。比这个更好，味道也强10倍。
【1】将猪脚切成小块，锅中倒入冷水，加入少许料酒，煮沸，煮2分钟即可完成。
【2】煮几个鸡蛋，将水煮猪脚放入水中，冲洗干净。
【3】炒锅中倒入少许油，将生姜去皮，切成大片，将生姜分次炒，但不能太少，炒至边缘微黄。
【4】加入猪脚，高温炒3分钟，去除腥味。
[5]将猪脚、生姜、鸡蛋一起倒入锅中。传统是一锅汤。我用高压锅。其实效果是一样的，而且猪蹄更软，熟得更快。关键是省醋。
【6】倒入甜醋，如果是普通汤锅，至少需要足够的醋淹没猪脚，如果像我一样用高压锅，基本上倒入半瓶醋，直到醋的量是一样的。像猪蹄一样，这样省。你可以做的。醋减少一半。
【7】如果你是第一次吃猪脚姜，加一点盐和红糖可能会更适合大众的口味。我用的是任米的UFO压力电饭锅，是一款非常好用的产品，打开盖子就可以加菜进行二次煮饭，煮的过程非常安静，盖子很厚，用着放心。
【8】选择筋扣，等待美味及时出炉。打开锅，酸酸甜甜的味道刺激着你的鼻子。猪脚又红又软，开胃。我可以？错过它？
——老井说话——
很多专家表示，脚姜加太多油无助于产后恢复，但这并不能说服广东人。没有尝试过猪脚姜的广东妈妈们总会感觉少了点什么。
大多数称猪脚和生姜为“黑菜”的人并不熟悉它们。冬天一到就尝试做猪蹄和姜。那只是四五年前的事了。第一次在家做猪蹄和姜的时候，加入适量的盐还是不错的。猪脚蒸蛋更是美味。
我是市场食品猎人。我已经报道这个世界很多年了，它仍然是明亮和令人兴奋的！我们喜欢在集市上专注吃喝玩乐，每天都会更新菜谱和美食轶事，关注我们，享受美食，不会迷路。
2、炒面寓意吉祥如意、幸福长久。
3、鸳鸯与公鸡寓意共同唱响春晓，让婚礼更加高雅。4、水煮虾寓意一条龙喜迎新年。
5、炒菠萝骨头寓意大地铺满金子，生活充满味道。
6、银杏汤五花肉寓意长命百岁、早生贵子。
7、蒸扇贝意味着将来会生儿子，养儿子会是一件快乐的事情。
8、鱼鸡汤有鱼沉雁落的美好寓意。
9、蒸花片这是一道让贵族脱颖而出的特色菜肴。
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