关于网上榨菜炒肉最好吃的吃法,一做就吃不完和一些肉榨菜的做法窍门的话题,想必大家都很想了解,下面听小编来讲解吧!
非常简单的配菜
由三姐妹
成分
250克五花肉
3袋榨菜
生抽两汤匙
青阳辣椒6个
1汤匙红辣椒粉
1汤匙酱油
3颗大蒜种子
盐适量
味精适量
步
1.热油,加入肉块,加入蒜、盐炒至熟。
2.加入3袋榨菜继续翻炒。
3.加入切碎的青阳椒并准备调味料。
4.加入生抽、酱油、红辣椒粉,但不需要加盐。将辣椒炒至熟,然后加入味精和2汤匙水。
5.肉类可以用前腿肉或者五花肉。
五花肉的营养价值
1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以通过提供血红素有机铁和半胱氨酸来改善缺铁性贫血,促进铁的吸收。
2、补肾养血
猪肉性味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾血、滋阴阳、润燥的作用,主要用于解热、消渴、减肥、消食等。肾脏治疗。缺血、产后血液缺血、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、润肠止渴。
3保湿
喝猪肉汤可以迅速缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产等症状。
里面有制作美味佳肴的技巧,还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“dugu”,你可以立即看到我的食谱!
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一、榨菜肉丝怎么做?
【配料】芥末100克,瘦肉150克,香菜2个,红辣椒1个,葱1个
【制作调料】大蒜2瓣、老抽5克、鸡精2克、干辣椒2个
【培根调料】加入2汤匙水、1克盐、1克全椒、5克料酒、5克老抽、5克蚝油、2克淀粉,拌匀。
——制作方法及步骤——
【第一步】首先将瘦肉洗干净,然后用刀切成4-5厘米长、如筷子粗的块,放入大碗中。
【第二步】然后开始调味,先加入2汤匙水,然后加入盐1克、红辣椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。
【第三步】用创新的小手开始揉捏,让鱼片充分吸收调料和水分,最后加入两汤匙植物油搅拌,锁住水分,防止肉末粘连。炒好后,腌制。请煮10分钟。
【第四步】将榨菜切成小块,切成与猪肉一样的厚度,放入大碗中,用水浸泡约10分钟。主要是一个除盐的过程。我加了芥末以防止其溅出,但结果太咸了。
【第五步】将准备好的大蒜切细,葱切细,大葱切细,红辣椒去籽切大块,香菜切4厘米的片,干的切细。将辣椒切碎,放在另一个盘子上,放在一边。
【第六步】将泡好的榨菜取出,洗净两遍,挤干水分,装盘即可使用。
【第七步】炒锅中再加少许油,冷油将切好的肉丝放入锅中,将肉末松开,防止粘锅,然后开中火,将肉末松开。肉拌匀。搅拌。-油炸后分开保存。
【第八步】锅中再次加入少许油,加入葱、蒜、干辣椒,小火炒香。防止干辣椒烧焦。
【第九步】调味料炒好后,将芥末倒进去,开火快速炒,排除芥末的蒸汽,然后炒至芥末粉微白。
【第十步】在炒好的猪肉中加入5克酱油、2克鸡精、2克糖,同时加入切好的辣椒、葱、香菜。快速翻炒至调味料充分混合,然后关火盛入盘中。
二、榨菜扣肉的正宗做法?
【主料】五花肉400克,榨菜150克
【调料准备】姜1片、葱1片、蒜3片、料酒10克、花椒少许、八角1个、酱油2克、白糖3克、芝麻盐2克、鸡精
——制作方法及步骤——
【第一步】将五花肉烤热,将铁锅烧热,放入五花肉,除去汗味和毛发,洗净,单独存放。锅中倒入水,放入五花肉,加入花椒、八角、料酒5克,煮沸后转小火煮15分钟。
【第二步】猪肉煮沸时,将芥末放入水中浸泡约1小时。
【第三步】当猪肉快熟时,取出趁热抹上老抽,待干后再抹两遍,让肉充分上色,然后晾凉晾干。
【第四步】肉冷却后,将锅烧热,加入200克植物油,然后将冷却的五花皮放入里面,开小火慢慢煎至金。注意不要溅到油。最好盖上盖子,等快熟了。检查肉皮是否起泡并变成金。然后其他部分也煎至金。
【第五步】等到肉变成金后,捞出来泡在准备好的冷水里。
【第六步】泡肉的同时,将泡好的榨菜洗净数次,挤干水分,切成小块。
【第七步】同时将葱、姜、蒜切细,泡好的五花肉切成两左右厚的块,单独存放。
【第八步】接下来,用手把切好的五花肉捞起来,带皮的一面朝下放入碗中备用。
【第九步】锅里放少许油,开火,加入葱、姜、蒜炒香,然后在锅边加入芥末炒香。
【第10步】炒芥末,然后加入肉。
【第十一步】然后在小碗中加入5克料酒、2克生抽、3克糖、2克鸡精,搅拌均匀。然后将其与芥菜一起均匀地倒在五花肉上。
【第12步】将五花肉放入蒸笼中,盖上锅盖,大火蒸5分钟,再小火蒸1小时。
【第13步】蒸一个小时后,将碗翻过来放在蒸碗上面,然后与蒸碗一起翻过来,取出蒸碗。
三、猪肉榨菜的做法?
材料瘦肉1块、榨菜1包、大酱1茶匙、老抽适量
生产步骤
第一步将瘦肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,紧贴肉纹切成薄片。
第二步将切成薄片的肉用刀背轻轻敲击一侧,然后翻过来敲击另一侧,水平和垂直方向敲击均匀。
第三步锅里放少许油,放入瘦肉,小火炒,沥干水,炒至变色,加入一勺黄豆酱炒。加入适量酱油炒香,然后加入适量水小火煮沸,然后加入洗净的榨菜煮沸。
红烧瘦肉香嫩可口,配上一碗红薯粥再好不过了。
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