一、红薯和红芋有区别吗？难道不是一件事吗？
相同的东西-只是叫法不同-
有些只是品种不同——各地叫法不同——但实际上是同一类植物——
红薯-英文sweetpotato，学名红薯-Ipomoeabatatas-L-，林-，又名马铃薯、红芋头、地瓜、地瓜、地瓜、甘薯-北方、红薯-很多地方方言、丝薯、白薯、金薯、红薯、红薯、枕薯、地瓜、白芋、八角薯、红薯、可爱薯等。
甘薯属于管状花目，旋花科一年生草本植物。它长2米多，平放在地上。叶子通常是宽椭圆形，长4-13厘米，宽3-13厘米。花冠呈粉红色、白色和浅色。紫色或紫罗兰色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果卵圆形或扁圆形，有假隔，分4室，有地下块根，纺锤形，外土土或紫红色皮肤。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，被誉为“长寿食品”。含糖量达到15-20。具有抗、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”，还说生活在海里的人吃它可以延年益寿。中医认为红薯为良药。
二、红薯粉和红薯淀粉是一样的吗？它们有什么不同的属性？
这两个是不同的。红薯淀粉是红薯加工后形成的淀粉，在烹饪过程中用来勾芡面条。
1、淀粉和红薯粉的区别当然是不同的。红薯粉是干红薯的成分，粉碎成块。它也被称为红薯面条。红薯淀粉是从红薯中提取的淀粉成分。它们都源自红薯，但其制备方法和用途不同。
2、红薯淀粉通常用来指汉族特色小吃，红薯淀粉是淀粉的一种。
3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一。红薯淀粉可分为鲜红薯和干红薯两种。但由于鲜红薯淀粉的品质比干红薯淀粉好，所以鲜红薯淀粉多采用加工处理。由于切红薯比较麻烦，所以很少有人用红薯干来加工淀粉。
4.淀粉是葡萄糖分子的聚合形式。它是细胞中碳水化合物最常见的储存形式。淀粉在餐饮行业又称玉米淀粉。淀粉除食用外，工业上还用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。还用于制备印花浆料、纺织品上浆、胶纸、压制药品片剂等。等待。可从玉米、甘薯、野橡子、葛根等淀粉类物质中提取。
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