我叫阿飞。我每天专注于与大家分享几道家常菜，引导您的舌头欣赏世界各地的美食。
【美食界，有人的地方就有鸡排】
炸鸡排一诞生就俘获了男女老少的心，成为街头流行的硬核小吃，其主要原料是鸡胸肉，经过高温油炸而成。口感脆脆的温度让人上瘾，如果你沉迷又买不起猪肉，只能满足你对肉的渴望，外脆内软，可以吃已经很久了。不到10块，你支持的炸鸡排将会是你的首选。请选择~
鸡胸肉是鸡胸肉里面的肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以滋补身体，同时其脂肪含量与虾、蟹处于同一水平。如果你从外面买食物，你可能会担心外面的油，不知道这些油是否循环，是否卫生。所以今天阿飞就告诉你一些烹饪技巧，帮助你把食物炸得酥脆金黄。家。咬一口，皮软多汁，比买来的更美味、更健康。
——享用炸鸡排的小窍门——
1、鸡排的味道关键在于调味是否得当、是否入味。
2、炸鸡排的油温不宜太高。否则，外面会烧焦，里面会未煮熟。
【炸鸡排】特点-色泽金黄，肉质脆嫩
准备材料
【主料】鸡胸肉200克
【主料】鸡蛋/100克面包糠/100克面粉
【腌料】盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/盐、胡椒粉
——【具体制作方法】——
步骤一调味准备新鲜鸡胸肉200克，用斜刀片均匀切成薄片，放入盆中，加盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，去腥味，拌匀，腌制1小时左右，时间越长，鸡排的味道越深。
第二步将鸡蛋打入面糊中快速搅拌，然后准备100克面包屑和100克面粉，取出腌制好的鸡胸肉，均匀地裹上面粉，再盖上100克面包糠。蛋液洗净，最后撒上一片面包屑~
第三步将所有材料都煎好后，开始煎鸡胸肉。锅中放油，将油温提高50%左右，待油表面开始微微冒烟时，将鸡胸肉一块一块放入。锅烧热，用勺子轻轻滑过表面的油，使鸡胸肉受热均匀，小火煎2分钟左右，鸡胸肉熟后取出。
阿飞的唠叨要炸两遍才能让皮金黄酥脆。
第四步取出锅，将油温升至60%，将鸡胸肉放入锅中，快速煎40秒去油，炸好的鸡胸肉表面更加金黄，煮得酥脆调好油，装盘，放入鸡里脊肉，均匀撒上胡椒粉和盐。
安贝推荐炸鸡排外皮酥脆，内里松软金黄，是美食家的最爱。如果喜欢的话请转发留言哦~
【第一道美食，餐桌上的“活”菜谱】
文章
一、腌制大鸡排的制作方法？
1、做法将去皮的鸡胸肉洗净擦干，切成所需的大小和厚度，用刀背捣软。
2.将鸡块放入肉饼中。首先将鸡排腌制，加入适量盐，加入果酒，加入13种香料，半个苹果切片，与鸡排一起腌制20至30分钟。根据厚度调整时间。鸡排。
3、取出调味好的鸡排，上面裹上一层薄薄的面粉，然后将沾有面粉的鸡排在蛋液中滚一下。
4.在鸡排上刷上鸡蛋水，然后裹上面包屑。
5、锅里预热油，检查油温是否合适，在油中加入几颗面包屑，如果有小气泡并迅速升起，说明油温合适。
6.煎至两面金黄，沥干油，让纸吸收更多的油，将鸡肉切成小块，放在盘子上，上面放上切成薄片的苹果和生菜。
7.烹饪技巧我觉得如果多加点蔬菜和水果的话味道会更好。添加果酒可以去除肉类的腥味。
8、如果用半个苹果腌制，肉质鲜嫩，容易煮熟，味道更佳，肉质吸收汁液，更加清爽嫩滑。鸡胸肉的厚度因人而异，太厚的话一定要切薄一点，不然煮不好。
二、自制鸡排的家常做法？
材料鸡胸肉2块，葱1块，姜1片，料酒10克，生抽10克，老抽2克，奥尔良调味酱50克，玉米淀粉50克。
【第一步】用刀将鸡胸肉切成两半，然后用刀背敲碎或用牙签扎破，放在盘子上备用。
【第二步】将姜、葱捣碎，放入小碗中，倒入料酒，用手揉匀，然后取出葱、姜汁，腌制10分钟。
【第三步】将葱、姜腌制10分钟左右，然后将汁液倒入鸡胸肉中，加入老抽和老抽，倒入奥尔良调味酱，继续用手搓2分钟，然后腌制。煮约10分钟。
【第四步】不粘锅里放一汤匙左右的油，如果有橄榄油的话可以用橄榄油。然后将油烧至60%左右热，将调味好的鸡胸肉放入锅中，小火煎炸。
【第五步】煎的时候两面都煎，先煎一侧，再翻过来煎另一面。煎的时候要注意两面煎得均匀，煎鸡肉或者牛排是一件很精细的活，所以慢慢来，不要煎太火，以免烧焦。
【第六步】煎至两面金黄，加入一勺蜂蜜，倒入少许水，盖上锅盖煮约3分钟。
【第七步】煮约3分钟，开火，待汤汁变稠时，将其从锅中取出，在上面撒上孜然籽，再煎另一面，以带出孜然味。加入孜然籽并再次翻面。同样的方法，将孜然籽炒香！
三、小鸡嘎嘎香鸡排的做法？
1、首先准备2块鸡胸肉，彻底洗净，用刀切开两面，放在盘子上，加入少许料酒、葱、姜片，倒入1汤匙奥尔良。腌料。直接启动，拌匀后腌制至少30分钟备用。
2.鸡排充分调味后，加入淀粉，两面裹粉，放入50%热油中炸至金，煮熟后取出。如果用筷子翻动3~5次，持续5~6分钟，就可以最大限度地发挥里外受热均匀、口感酥脆的先决条件，也可以再煎一下。
3、锅内留少许底油，放入葱花、蒜末、红辣椒粉、少许芝麻盐小火炒香，然后加入适量奥尔良调味料炒香。红油，预先加入酥脆的鸡翅，倒入，用大火加热，快速搅拌均匀，装盘，撒上少许葱花。外脆内软，又辣又咸，是孩子和妈妈都喜欢的美味佳肴，每次上桌都第一个拿起它。
本文就为你讲解到这里就结束，你还想知道更多的鸡排和面包怎么做好吃窍门和面包怎么做才好吃的详细内容，请持续关注本站。
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