欢迎来到“小厨师大刘”的美食厨房。今天给大家分享的文章是《20年粥店老板的7个烹饪秘诀，在家就能做出粘稠可口的粥》。如果喜欢我的文章，别忘了关注和分享哦！
喜欢喝粥的人都知道，户外专卖店里的粥种类繁多，而且比自己在家做的粥更好看、更浓稠、味道更好。然而，大多数餐馆的粥都添加了被称为“宝粥”或“黄原胶”的添加剂，而这些添加剂虽然对人体无害，但不能长期食用。
那么，不添加任何添加剂，在家就能煮出又浓又香、好看的粥吗？案是肯定的。经营粥店20年，任何人只要掌握一些烹饪技巧，就能做出健康、营养、安全的粥，一定要来看看！
Tip1.选择好的食材。想要吃到美味的粥，食材的选择很重要，一定要选择新鲜的食材，还必须添加适量的糯米，尽量用黄糯米。不仅汤汁浓郁，而且味道甘甜温和。另外，除了大米、小米等主料外，还可以添加各种豆类、大枣、花生等配料，不仅可以增加粥的营养成分，还可以使粥变得粘稠。
窍门2预浸泡。由于大米和豆类都比较硬，所以煮粥之前最好先用水泡一下，大米至少要泡30分钟，豆类要泡过夜，让食材吸收足够的水分。煮出来的粥更加肥润，煮出来的粥口感更加浓稠，节省了煮粥的时间。
提示3添加“东西”。如果你想让你的粥又浓又香，就不要心急。大火把水烧开，加入材料，转小火慢慢煮，煮的时间越长，粥就越稠。如果想让粥稠一点，可以加一点食用碱或者小苏打，这样粥的粘度就会增加。但如果你不介意在这两种可以分解盐的成分中添加维生素，就不要添加。
秘诀4扔掉它。煮粥的时候加入淀粉勾芡然后倒入粥锅中一起煮，粥就变得粘稠了，加淀粉吃是没有题的，所以可以这样煮粥。在家里。
秘诀5配料与水的比例。水的量不宜太多或太少，根据材料的多少而定。如果你想吃稀粥，水与米的比例为20:1，如果你想吃浓粥，15:1合适。这还需要针对不同类型的材料进行微调。
提示6冷冻你的原料。我教你一个快速方便的食谱，制作美味又耐嚼的粥。将大米洗净，放入冰箱冷冻，然后用沸水煮10分钟，一锅软滑的白粥。夏天用这种方法煮绿豆汤，时间短，而且绿豆特别容易开花，一定要尝试一下！
提示7继续搅拌。这个方法特别有效，秘诀在于，小火煮粥时，如果顺时针或逆时针搅拌勺子，粥会变得稀而不是清澈，米也会变软。水调匀，溶解后就变得粘稠，特别香，可口。
提示
1、煮粥时一定要盖上锅盖，这样不仅可以防止水溶性维生素和部分营养物质流失到蒸汽中，而且可以缩短煮粥时间。它应该又厚又好吃。
2、煮粥时，一般加1碗米+4碗水。对于大麦、大麦、高粱等，耗水量较高。用高压锅或砂锅煮粥时，加的水要比普通锅少。
3、煮粥时，锅内滴几滴食用油，防止溢出，使成品粥色泽光亮，口感松软。
4、还有一点特别重要。也就是说，煮粥之前一定要一次性加入足够的水，这样粥的味道才会更香。
今天的美食文章《7个实用小技巧，让你煮出有嚼劲的美味粥，比粥店好吃100倍》就分享到这里了。如果您喜欢，请点赞、关注、分享。感谢您的阅读并认识我们！
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一、大米粥怎么熬才好喝？
1、浸泡煮粥前，将大米用冷水浸泡30分钟左右，使米粒膨胀。这样做有一些好处。1.煮粥节省时间。
2、搅拌时，单向旋转。
3、煮出来的粥酥脆可口。2、将锅浸入沸水中大家都知道应该用冷水煮粥，但为什么真正的高手会用沸水来煮粥呢？您可能有过在粥变干之前用冷水煮粥的经历。将锅放入沸水中可以防止这种情况发生，并且比用冷水煮粥节省更多时间。3.火候大火烧开后，转小火煮约30分钟。不要低估火灾的规模。粥的香味就是从这里发出来的！
4、搅拌原来煮粥的时候偶尔搅拌一下，是怕粥变质，现在不用担心凉水里的粥了，那为什么还要不停地搅拌呢？“使米厚”，即使米粒饱满、酥脆。搅拌技巧是把锅在水中搅拌几下，然后盖上盖子煮20分钟，不断搅拌，直到酥脆浓稠，大约10分钟。
5、加油煮粥时需要加油吗？是的，如果你在粥煮沸后10分钟左右加入一点色拉油，你会发现成品粥不仅颜色鲜艳，而且吃在嘴里也很松软。
6、调料和配料分开煮大多数人煮粥时都习惯把所有东西一次性倒入锅中，但百年粥店却不是这样。粥底是粥底，食材是配料，所以分开煮，焯水，最后放在一边煮一会儿。切勿超过10分钟。这样熬出来的汤，清爽不浑浊，各种味道都透了出来，没有任何异味。特别是，如果辅料是肉类或海鲜，粥底和辅料一定要分开——
二、怎样熬稀饭好喝？
1.原料的选择
想要做出美味的白粥，食材的选择非常重要，白粥的主要食材是大米，但大米又分为好几种，比如时令米、双季米等。其中，一年只生产一次的时令大米最适合做白粥，而用新鲜的大米熬成的白粥尤其美味。
2、洗米时要小心。
煮白粥时，必须将米淘洗后放入锅中，但很多人因为麻烦而从市场上购买糙米。事实上，糙米在碾磨的时候，在抛光的过程中，大米表面的精华就流失了，大量的米粒流失，让白米粥的味道变差。另外，优质大米在没有灰尘、杂质的情况下不宜淘得太大力，如果反复淘洗，大米表面的营养成分会流失，影响口感和营养。白粥的价值。
3、适当浸泡
煮白粥时，如果把米泡得适量，白粥的味道会更好，如果不提前泡，煮得太高，精出来不好，米就会粘在一起。热。软而不粘，淘米水也不粘。
4.加入油提味。
做白粥时，在泡好的米中加入适量的花生油，拌匀，让每粒米都沾上花生油，然后倒入锅中水煮，米就变白了。粥的香气和味道都很诱人，而且变得更加柔和。除了这些方法外，煮白粥时火候的控制也很重要，先用中火烧锅，然后再用小火慢慢煮，白粥特别好吃。
三、大米粥要怎么煮才好喝？
1、煮粥前，将米用冷水浸泡约1小时，让米粒充分膨胀。优点是煮粥时省时间，搅拌时向一个方向转动，粥味道好。
2、煮粥大多数人通常都是用冷水煮粥，但实际的方法是用开水煮粥。水烧开后，米不会粘锅底，比冷水煮粥更简单、省时。
3.火候大火烧开后，转小火煮约30分钟。不要低估火灾的规模。粥的香味就是从这里发出来的！
4.搅拌为什么要搅拌？勾芡的方法是，水烧开时，将米搅拌几下，盖上锅盖，煮20分钟，继续搅拌10分钟左右，直至形成浓稠的糊状。在锅里。
对于粥怎么熬好喝以及关于南瓜粥怎么熬好喝的这类热议话题，想必各位都已经了解了吧，希望能帮助到大家。
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