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角落里的ttukbaegi是专门用来烤东坡肉的ttukbaegi。杨阿姨说,50斤的锅要煮4个小时,味道才出来。当我看到这一大块肉时,我听到扑通扑通的声音,足够吃三天两夜了。
“炖蟾蜍肉”当然也可以清蒸,完全天然、野生。
南泉人本来不吃蟾蜍肉,一是他们有天然的心理抵抗力,二是他们必须自己杀死活蟾蜍。别说杀了他,光是看着他浑身的疙瘩,我的心就颤抖起来。
南方河紧邻太湖,湖边有渔民扎营,渔民有吃蟾蜍肉的传统。其实,这才是真正的“生鲜”。这道菜一经老董引进,就大受欢迎,很快就传遍了整个南方泉,现已成为镇上的招牌菜。
至于有多新鲜,还是要请店主亲自尝试一下。
南泉人又称“通肠”为圆肠。通畅是无锡地方菜的经典名菜。南泉的通畅与城里的通畅相似,咸、微甜、肥腻、粘韧。
只是南拳的通昌镀制不同而已。南泉整矛不需要单独切割,圆润饱满,如小酒杯大小,形状鲜美。
“鳗鱼丝瓜汤”。据我所知,无锡没有这样的菜谱,所以我想这很可能是当地的一道农家菜。肉与蔬菜新鲜和谐地结合在一起,创造出难得的味道,有汤有菜,荤素搭配,农场操作简单,营养均衡。
南方泉靠近太湖,所以店里少不了太湖的淡水。每天六点前,老董就会起床去市场买白虾、白鱼、青鱼、山水鱼、螺蛳等新鲜的东西。
现在我明白为什么小商店不使用菜单了。因为不知道老董今天能买到什么样的户县菜。唯一可以肯定的是,食材都是新鲜的。
老唐争分夺秒送快餐
在餐饮业快节奏的时代,偶尔去乡村餐厅品尝农家菜已经成为一种奢侈。
融创文化旅游城已经成为无锡市热门的商业和旅游景点,来这里购物、的美食家不妨到南边几百米的这家小店品尝美味的乡村风味。
像这样有这样口碑的店,再开24年应该没有什么题吧!
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