央视大型美食纪录片《家乡的味道》夏季版将于6月21日至22日播出。在这部两集80分钟的杭州美食片段中，野马这家明星常去的“餐厅”理所当然地成为了杭州五家拍摄餐厅之一。
他的常客都是名人，就连著名的美食家都是他的粉丝。
很多客人都知道野马的老店位于之江路，而事实上，野马最早的“老店”就位于三台山路的赤山堡。店面虽然不大，上下两层总面积只有150平方米，但却是被大型美食人文纪录片选为浙菜代表餐厅的神野老师的儿子《江南的味道》。勇热爱烹饪，冯小刚也曾来过杭州很多年，他最喜欢的菜是腊肉蒸鸡和蒸白片。
三山路最古老的商店被称为“野马茶馆”，但实际上它不是茶馆，而是一家私人餐馆。因开在三台山路赤山府一带的一家小农家茶馆中间，主人姓马，妻子姓叶，故名“野马茶馆”。
2015年5月，八年租约到期后，总统关闭了三山路店，并在集张路油画塔附近开设了一家新店。
野马CEO马敏东原本是做食材生意的，当他走遍世界发现美味的食物时，他喜欢自己做饭。光顾野马的老顾客大多都是超级美食家，而且大多是各行业的名人。尝试过太多大酒店美食的美食家更喜欢这里的正宗味道，常常把这里当作自己的私人厨房。
大型纪录片《江南的味道》总导演陈建爱是一位从事美食纪录片拍摄30多年的美食家。在“江南味道”中，野马茶馆代表了正宗的浙菜。陈建娥说，野马是他多年来美食摄影中印象最深刻的美味餐厅之一。“绝对是我吃过的前三名餐厅之一！”
几年前，金庸先生的儿子查传体来杭州，我带他去了野马。回港15天后，他发微信称“又想念野马美食了！”，随后频频介绍来自世界各地的美食爱好者，称“这是去杭州必去的地方””。“妈妈，你试试吧！”
近年来，冯小刚每次来杭州，都会到野马那里解解馋。他说“奶奶，我还想吃你做的饭呢！”唐国强、傅艺伟等明星也非常喜欢野马。温州正泰总裁南存辉也是野马的常客，而苏步青学校的校长更是个大胃王，连连称赞这里的美食。
不少餐饮巨头也喜欢野马的“杭州味道”。杭州许多著名的餐饮美食专家不仅是野马的常客，还带着一批批来自其他地区的餐饮专家来品尝野马的“杭州味道”。
2018年4月，野马乔迁至嘉里中心三楼，迅速走红杭州，成为年轻时尚美女帅哥的“美食打卡地”。下午2点左右午餐仍有人排队，晚上9点仍有晚餐有人排队，平均每天翻桌次数超过10次……位于嘉里中心的野马餐厅，面积300平米，销售额为嘉里所有中心最高，且持续取得优异成绩。
从三台山路到枝江路，从商场嘉里中心店到城西银泰店，野马菜始终不变的就是原料的原汁原味。“原汁原味”、“土味”的东西的烹饪方法一定要讲究味道、自然的味道。
好食材难找，老马什么都得从店里买，猪肉、土鸡、河海鲜，还有豆腐皮、黑蘑菇、竹笋。每天一早，他第一个到码头“抓”新鲜货。河鳗、江鳕、鲈鱼……选多大的，选正宗的、野生的。尺子、鳞片都在老马的肚子里。
野马的品味和声誉使他在烹饪目录中赢得了许多项。2019年“亚洲美食节”上，野马作为江苏餐厅唯一代表入选“十大最具价值杭菜餐厅”。
央视《家乡的味道》拍摄的野马美食
培根猪肉炸鸡名人和美食家喜爱的“鸡肉”
老马年轻的时候，住在建国路一个有70到80户人家的门禁大院里，天气热了，每家每户都会在门前摆上一张小桌子，摆上“菜展”。”。每道菜都让孩子们垂涎欲滴，“看着墙门口各家各户的小桌子，就像在读一本老杭州菜谱”。那时，隔壁叔叔的生活环境很好，住得很愉快。我擅长做饭。给老马印象最深的是，这位叔叔为妻子生日特意做了一道培根蒸鸡，中学生老马觉得“最好吃”。可以说，吃到嘴里的味道真是令人难忘。”
于是他缠着叔叔学做这道菜，叔叔也教给老马腌肉调味的秘诀。这就是腊肉蒸鸡，后来成为野马“五朵金花”的招牌菜之一。
土鸡是从德成农场订的，老马做这道菜的时候，翻遍了浙江、江苏的各种鸡，发现了大约90个品种。德清农场，味道浓郁，味道最好，最接近我小时候记忆中的美味佳肴。腊肉是用永裕农场的本地猪肉腌制而成的，每年冬天，老马都会到那里的农场收购1000多公斤本地五花肉，这种五花肉肉质肥厚，脂肪丰富，味道最好。我自己按照姜文叔叔教我的当地方法来调味，明年的腊肉基本就靠它了。
喜欢“大肉”的顾客经常要求老马多加点培根，老马说一只鸡加5到6块培根，半只鸡加3块培根。有培根，味道鲜美，有土鸡的鲜味，而且鸡肉也不会太咸，简直是完美的组合。
培根、土鸡、生姜、大葱，唯一的调料是小八年花雕酒。这是经过多次测试后的组合，如果不到8年，味道就不够温和，8年之后，味道就变得太浓了。
这种土鸡配上培根蒸40分钟左右就完美了。时间未到之前，肉不会酥脆，肉的味道也不会被充分吸收，如果煮得太熟，肉就会散开，失去嚼劲和味道。培根和鸡肉都切成大块，以保持口感和柔软度，最好搭配新鲜调味的培根切成大块和米饭一起吃。
峰雄年糕
采用约1公斤来自舟山的深海生态鲮鱼，口感与野鱼相似，当天从舟山发货，年糕是诸暨山农民直接制作的8-8种年糕。果汁是在花椒酒中加入酱油和糖，慢慢煮沸，然后用大火煮沸而制成的。鲜美的味道渗透到黄花鱼的每一个纹理中，汤汁浓郁甜美，年糕美味可口。
酒香带鱼
老马母亲传下来的手艺。我用的是周产的东海带鱼一斤左右，先煎至两面金黄，然后加入八年花鸟酒、糖、香姜、葱，使汁浓稠。它有一种微甜而微妙的气味，但并不强烈，捕捉到了带鱼的新鲜感。
【野马餐厅】
嘉里中心店杭州市延安路353号嘉里中心三楼313-314室
电话0571-87065599
城西银泰店杭州市凤潭路380号银泰城2号楼408室
电话0571-87770797
【野马茶社】
六和塔店无。杭州市之江路92号
电话0571-87620571
舟山是当今中国最大的渔场，同时作业的渔船多达1万艘，渔民超过15万。如今，由于渔民过度捕捞，渔业资源正在枯竭。近海产量本来就很低，渔民要想谋生，就得改用近海渔船，到深海捕鱼。
现在舟山渔民最多的地方就是深圳门，这里的渔民也很多，所以只要有证基本上就可以找到工作。
一、哪里的黄花鱼最正宗？
舟山出产的深海鱼货真价实。以我国东海舟山渔场的黄旗为。舟山大黄花鱼是韩国首批获得地理标志认证商标的水产品之一。
二、舟山机场旁边能不能钓鱼？
是的，舟山是著名的钓鱼胜地之一，很多钓鱼爱好者都会去舟山钓鱼。舟山周边海洋资源丰富，鱼类贝类种类繁多，钓鱼爱好者可以在这里体验丰富的海岛钓鱼和深海钓鱼活动。
关于舟山深海餐厅的题，本文对舟山米其林餐厅这样的题进行解，希望能帮助到大家！
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