天气一冷，总想吃点热乎乎的食物，所以炒蒸菜是餐桌上必不可少的一道菜。进入秋冬也是孩子生长的好季节。这个时候多给孩子做一些蒸菜。营养不流失，而且均衡。孩子吃得好，也会长高。今天我就和大家分享一下。you4这道蒸菜最适合小孩子吃。它含有均衡数量的肉类和蔬菜。食谱简单又家常。你不会每天都做同样的菜。喜欢的话就赶紧吃起来吧。学习它。
奶冻
牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，早上给孩子吃尤其营养美味。
1首先将3个鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，倒入少许香油用筷子搅拌均匀，然后倒入300毫升煮沸的牛奶，继续搅拌均匀备用。
2准备另一个碗，周围涂上植物油，倒入牛奶和鸡蛋混合物。涂油的目的是为了防止做好的蛋奶冻粘在碗上。
3、锅中烧水，水开后，将鸡蛋水放在篦子上，盖上盘子，防止蒸汽进入，盖上保鲜膜，蒸12分钟。
412分钟后，取出蛋奶冻，切成大块，加入蒸鱼、黑豆、葱花，就完成了入口即化的奶冻。
概括
1蒸好的蛋奶酥变得更软，奶蛋比例为2:1。
2蒸之前最好将蛋液过筛，除去里面的气泡。否则，蒸出来的鸡蛋可能会有很多蜂窝状的小孔。
2.蒸的时候盖上盘子挡住蒸汽。不然蛋奶冻不够软。
蒜蓉开边虾米粉
虾深受所有孩子的喜爱，无论怎么烹饪都很受欢迎。和粉丝一起吃非常美味。制作起来很简单，10分钟就可以做好。
1首先准备两把粉丝，泡在水里。
2准备500克生虾，剪去虾头和虾腿，然后将中心部分切片，切片时稍微偏一点，以免虾串被割断，然后取出虾串，彻底洗净，保存分别地。
3准备一把大蒜，压扁，然后切碎蒜末，姜末切片备用。
4开始制作蒜酱锅中油烧热，将锅充分推开，倒入热油，加入冷油，加入一半蒜末炒至金黄，然后转小火慢慢煎至蒜末变黄。煮熟了。待其干呈金时，倒入，加入生蒜、2克盐、1克胡椒粉、2克鸡粉，搅拌均匀，备用。
5此时，将粉丝泡成短长软后放入盆中，倒入适量蒜酱拌匀，放在盘底，将虾放入碗中。加入蒜蓉酱拌匀，点好后放在粉丝上面，上面放上姜末和剩余的蒜蓉酱，撒上后放入蒸锅蒸5分钟。
5分钟后，取出虾，将蒸鱼酱油均匀地淋在虾上，撒上葱花，等待油烧开。
锅中放油，当油温达到70%左右时，将热油淋在切碎的葱上，激发葱蒜的香气，香蒜剥皮虾就完成了。
概括
1如果先把面条用冷水泡一下，再用热水泡一下，然后蒸，口感会软而不韧。
2、金蒜与生蒜的比例为1:1。制作出来的蒜酱香气更浓，辣味更淡。
蒸排骨饭
炖排骨是米饭和蔬菜、肉和蔬菜的简单无忧的搭配，营养均衡，再也不用担心孩子吃不好了。
1首先准备适量的糯米，洗净，用水浸泡2小时左右。
取2颗玉米，切成小块，洗净备用。
2准备排骨肉适量，切成排骨肉，用水冲去血水，挤干水分，用调味料腌制，加盐、胡椒粉、糖、老抽、生抽、适量猪肉拌匀，倒入少许排骨酱，加入植物油，加入蛋黄，加入并用手搅拌均匀，然后腌制10分钟，让排骨沾上酱汁。
3.将糯米用手捏碎，浸泡至充分融合，沥干水分，平铺在盘中，将玉米和排骨交替排列，将剩下的糯米放在上面，加入排骨并浇在调味好的排骨上。
4.蒸锅内充满空气，然后加入排骨，蒸20分钟。
大约20分钟后，香喷喷的红烧排骨就出来了，最后撒上葱花和红辣椒粉，软嫩可口的红烧排骨就完成了。
概括
1、糯米一定要泡蒸2小时左右，泡蒸后糯米变得柔软、粘稠，有坚果味。
2、排骨上的血迹一定要彻底洗干净。否则可能会产生鱼腥味。
冬瓜丸子
很多孩子不吃炒冬瓜，而是用猪肉做成丸子来吃，营养又美味，所以孩子们天天都想吃。
1首先准备半个小冬瓜，用勺子挖出瓤，然后将冬瓜切碎。
准备适量的平菇，洗净，切成小块，和冬瓜拌在一起，做肉丸子最好把里面切成小块，整形。
切好后放入盆中，加一勺盐拌匀，腌制10分钟，去除冬瓜、平菇的水分。
将猪肉切成小块，再切成大块，将葱花、姜末、肉馅一起切碎，加盐1克、胡椒粉1克、酱油5克，用筷子拌匀。
2准备好胡萝卜，切片，放在盘子里待用。
这时，腌制冬瓜和胡萝卜，倒入细纱布中，挤干水分，倒入冬瓜、平菇、肉馅，鸡蛋打散，拌匀，倒入少许。为了使香油膨化更容易，可加入适量淀粉，继续朝一个方向搅拌，直至馅料变硬，这样丸子更有嚼劲，不易松散。
取适量馅料于掌心，搓成圆状，若馅料粘手，可将手沾水，放在胡萝卜片上。
3、蒸锅里的水烧开后，放入准备好的肉丸，中火蒸15分钟。
趁肉丸蒸的时候，准备酱汁。将大蒜和胡椒切碎。
另外准备一个小碗，倒入老抽10克、老抽2克、泡瓜水适量，加少许水淀粉，拌匀备用。
15分钟后取出蒸好的肉丸。
锅中放油，热时加入蒜末和红辣椒粉炒香。将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，待酱汁沸腾后，即可出锅。均匀地浇在肉丸上，即成一道清爽松软、多汁的冬瓜肉丸。
概括
1、冬瓜、平菇一定要沥干水分。否则，水很容易漏出，肉丸也可能松散。
2.将馅料搅拌均匀，使丸子容易成型，有嚼劲。
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