编辑|袁一鸣
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生酮饮食是减肥界流行已久的一个名字，相比于久经考验的“三天香蕉减肥法”、“三天苹果减肥法”等极端减肥方法，生酮饮食据说对身体有害，一直被认为是科学和伪科学，我感觉自己徘徊在它们之间。
生酮饮食是一种以高脂肪、低碳水化合物为主，辅以适量蛋白质和其他营养素的饮食计划。简单地说，就是高脂肪、适量蛋白质、少量或不含碳水化合物的饮食。
但这种减肥方法一旦被证明可以帮助你减掉体内脂肪，却越来越受到质疑。今年7月，来自美国责任医师协会、纽约大学、宾夕法尼亚大学、乔治华盛顿大学、纽约贝尔维尤医院等五家主要研究机构的研究人员在FrontiersinNutrition联合发表综述论文。内容如下长期坚持生酮饮食策略不仅会导致减肥失败，还可能增加你患多种疾病的风险，包括心脏病、症、糖尿病和阿尔茨海默病。
文章指出，生酮饮食方法将尽可能多的体内蛋白质分配给葡萄糖生产，并且仅使用组织修复所需的最小量。此外，生酮饮食严格碳水化合物的摄入。人们通常通过减少水果、蔬菜、全谷物和豆类的摄入量来完成生酮饮食，但这也会减少体内的硫胺素、叶酸、维生素A和维生素E。维生素B6、钙、镁、铁、钾等各种营养素的含量也普遍较低。因此，生酮饮食很可能导致营养缺乏和肠道功能受损。
生酮饮食包括大量食用红肉、加工肉类和饱和脂肪的饮食，过多的脂肪会在肝细胞中积聚，引起脂肪变性和非酒精性脂肪性肝炎，增加患肝细胞的风险。
今年5月，中国科学院外籍学者约翰斯皮克曼(JohnSpeakman)和美国国立卫生研究院教授凯文霍尔(KevinHall)博士在《科学》杂志上发表文章称，目前流行的饮食理论模型称为“碳水化合物”.介绍。“-胰岛素模型”。该模型表明，摄入碳水化合物会导致餐后胰岛素水平激增，而胰岛素会促进脂肪组织中摄入能量的储存，抑制代谢率并产生进一步刺激进食的饥饿信号。低碳水化合物生酮饮食具有显着的减肥益处，因为它们打破了这个循环，减少了身体对食物的渴望，并提高了新陈代谢率。
然而，John和Kevin分别在实验动物和人体模型中对能量平衡和食物摄入调节的研究得出的结论是，大部分CIM模型的预测都被推翻了，这表明该模型可以很好地解释生酮饮食的影响。事实证明这是不可能做到的。CIM模型预测表明，与低碳水化合物饮食相比，高碳水化合物饮食会导致更高的餐后血糖水平，从而导致更高的体重和体脂水平。结果；相反，CIM模型预测表明低碳水化合物饮食会导致食欲下降和体重减轻，但目前关于肥胖和超重患者低碳水化合物饮食的研究结果是好坏参半。
此前关于生酮饮食的观点和结论已发表在许多医学期刊上，包括《ObesityReviews》、《AmericanJournalofClinicalNutrition》和《InternationalJournalofEnvironmentalResearchandPublicHealth》。生酮饮食可以通过减少饥饿感、抑制食欲、改善脂肪氧化代谢来帮助短期控制体重。然而，从长远来看，生酮饮食的减肥效果可能没有或比其他饮食（例如低脂素食）更差。
事实上，当生酮饮食最初被创造出来时，目标并不是减肥。1921年，美国医师怀尔德首次提出生酮饮食的概念，目的是为了治疗儿童顽固性癫痫，这种方法是利用生酮饮食，通过使体内产生酮体来模拟饥饿。此后，生酮饮食被广泛用于治疗儿童难治性癫痫和2型糖尿病。
不过，后来有专家提倡生酮饮食减肥。在2017年美国肥胖协会年会上，阿拉巴马大学的戈斯教授提出了一项为期8周的随机对照临床研究，结果显示，生酮饮食组平均减掉了97%的体重，而低脂饮食组则减掉了97%的体重。体重减轻了，事情发生了。仅减轻了97%的体重21；生酮饮食组减掉的腹部脂肪几乎是低脂饮食组的三倍。研究还发现，在没有严格脂肪或总热量的情况下，采用生酮饮食计划的受试者可以在两周内迅速减掉10磅。
据《症代谢与营养电子杂志》报道，生酮减脂对于体脂减少和腰臀比降低有显着效果，并且与持续时间呈正相关。生酮疗法已有近100年的临床应用历史，其适应症也从癫痫逐渐扩展到体重管理、肿等领域。
另外，《实用临床医学杂志》发表的《生酮治疗单纯性肥胖的临床路径》从医学角度证实了生酮饮食可以治疗单纯性肥胖，但上述文献也证实了生酮饮食是提到这是可能的。饮食并不是万能的，它只是营养的一个领域，而且是营养失衡极其严重的饮食。同时，需要注意的是，生酮饮食很容易出现泛化、滥用、过度延伸和商业化的情况。
《实用临床医学杂志》发布了《2019版中国2型糖尿病生酮饮食干预专家共识》和《多囊卵巢综合征生酮饮食干预中国专家共识》。根据《2019中国2型糖尿病生酮饮食干预专家共识》，生酮饮食干预是2型糖尿病最简单、最有效、最经济的干预方法，也是整体糖尿病治疗的基石。
然而，目前还不清楚生酮饮食是否是一种科学有效、无害的减肥方式，但现在生酮已经以生酮面包、生酮奶酪、生酮代餐粉、生酮减肥培训课程等形式流行起来。
对于一些减肥食物研究和晚上减肥必吃的食物的相关内容，本篇文章已讲解完毕，希望大家喜欢！
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