网友都关注了如何以健康的方式开始你的夏季烧烤和隔离期间能不能吃烤鱼串的一些相关话题，但是大家都不是很了解，接下来让小编为大家解吧！
大河健康报编辑梁露露
风大的夜晚，路边随意摆着小桌子，不断的叫喊声和四溢的肉香，营造出夏日特有的烧烤场景。
忙碌了一天，约上三五好友，从厨师手里抢过肉串，尝尝外焦里嫩的——烤肉。当果汁爆裂，芳香飘散时，再喝一口冰镇啤酒，感受味蕾的冷热刺激，体验久违的世界的烟火。
然而，令人上瘾的烧烤存在许多潜在风险，包括高脂肪含量、病原微生物和致物质。如何让客人安心用餐？
采访专家
王文河南省人民医院营养科营养师
朱少英，郑州中医院营养科营养师
01烧烤虽然味道不错，但是吃多了也不好。
烧烤为什么这么香？
王文告诉小编，烧烤过程中，蛋白质分解后的氨基酸发生美拉德反应，同时降低了食物或腌料中的糖分，赋予食物独特的风味和诱人的色泽。
烧烤虽然美味，但不宜过多食用，原因如下
很容易导致超重和肥胖。烧烤本身的脂肪含量就比较高，而且烤的时候体积缩小，同样的量比其他烹饪方法消耗的更多，很容易导致肥胖，进而引起高血压、高血脂、高血糖等。高尿酸血症。胃酸、动脉硬化等。
易受寄生虫感染。肉本身就容易沾染细菌，烤肉时容易受热不均匀，有些部位未熟透，很容易导致寄生虫感染，对人体造成危害。
增加肠胃负担。烧烤串基本上都是油腻的，味道辛辣，烧烤时使用的调味料很容易刺激消化道粘膜，造成粘膜损伤，食物不易消化吸收，加重胃肠道负担。
它是一种强致物。在烧烤过程中，肉中的蛋白质碳化变黑，产生杂环胺、多环芳烃等致物质。
提示
烧烤中所含的脂肪是-苯并芘，是在高温烧烤过程中产生的，这是一种强致物质，粘在食物表面，可以渗入烧烤摊的油烟中。
王文提醒，“如果长期吃烧烤食品，或者长期吸入这种污染气体，致物质就会在体内积累，患症的风险就会增加。”
02遵循这七个原则，你就可以安心吃烧烤了。
朱绍英说，烧烤虽然致，但偶尔吃点东西题不大。想要让烧烤变得更愉快、更健康，必须牢记以下七大原则。
选择合适的食材，少吃肉类，多选择蔬菜。脂肪含量与致物质的形成有关，因此选择脂肪含量较低的瘦肉，而不是脂肪含量高的瘦肉。
提示
蔬菜可以选择韭菜、金针菇、茄子、香菇，也可以选择黄瓜蘸酱、苦菊沙拉等凉菜。
膳食纤维可能有助于吸收烧烤过程中产生的致物质。
选择电烤架。直火火焰温度高，难以控制，而电烧烤相对温和，通过将温度控制在160以下，可以有效减少致物质的产生。
烘烤前经常翻转食物或用锡纸包住食物。温度越高、烘烤时间越长，产生的致物质就越多。
提示
烧烤时用锡纸包裹食物，不仅可以减少油烟的产生，还能将含有致物质的油烟与食物隔离开来。
比如叫花鸡、银箔烤鱼等都是这样烤的，既保持了鲜美的味道，又考虑了菜肴的健康。
控制调味并保护胃粘膜。烧烤容易使食物脱水、质地变硬，再加上辛辣刺激的调味料，很容易损伤胃粘膜。吃烧烤时，增加烧烤中新鲜水果和蔬菜的比例，使其更加美味。只要加入适量的调料，先给肉调味，然后再烧烤。
提示
为避免加太多盐，最好撒上小茴香和红辣椒粉，而不是在烧烤时连续涂抹酱汁，也可以在烧烤前将肉腌一下，或者将烧烤酱用水稀释后涂抹在食材上。
避免吃油炸或烧烤食物。许多市售烧烤炉首先将肉煎炸，然后烧烤，以获得更好的风味或更容易烹饪。这相当于煮两次，更容易产生致物质。
吃烧烤时不要喝啤酒。大多数食物经过长时间烘烤后，营养成分和蛋白质会流失，并且很容易产生致物质。
酒精不仅会扩张消化道血管、损伤胃粘膜，从而引发痛风，还会增加患症的风险。
提示
用白水或新鲜果汁代替酒，不仅可以减少吃烧烤带来的伤害，还可以补充身体所需的水分和维生素。
吃烧烤的量。尤其是容易生气的人，建议减少发脾气的频率。
034类人应尽量少吃烧烤
烧烤虽诱人，但以下四类人群应尽量少吃
消化性溃疡患者。串烧虽然好吃，但由于烧烤温度比较高，高盐、重油、辛辣的烧烤食物会刺激胃肠道，刺激消化液分泌，使溃疡恶化。
孕妇、儿童、老人。由于胃肠功能较弱，容易出现腹泻、腹胀等肠道疾病。
肥胖和“第三高中”的人。烧烤脂肪含量高、能量过多、盐含量高，不适合肥胖或高脂肪人群。
痛风患者。烧烤过程中常见的海产品、动物肠子等都是嘌呤含量较高的食物。当高尿酸血症患者大量消耗尿酸时，体内尿酸水平会在短时间内迅速升高，引发痛风。
“烧烤配啤酒常常被戏称为‘痛风餐’。”朱少英表示，如果病情相对稳定的患者确实想吃烧烤，可以采取以下措施
多喝水，多吃素菜，特别是富含钾、维生素C等的蔬菜和水果。
少量吃红肉、鱼等烘焙食品，但一定要控制份量，用清水清洗食材数次，让一定量的嘌呤溶解后再烘焙。
吃烧烤时，带上防油纸，吃前用防油纸擦干净，以减少嘌呤摄入量。
同时，王文提醒我们，尽量不要太晚吃烧烤。否则，会有以下缺点
容易引发胃肠道疾病，增加胃肠道的负担，使胃肠道得不到充分的休息。
肥胖原因如果深夜吃烧烤，摄入的总能量很容易超标，而多余的能量又无法消耗掉，所以长期吃就会发胖。
烧烤脂肪含量高，容易引起高血脂，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。
如果晚上吃得过多，大脑会变得更加兴奋，容易失眠。
本文摘自【DaeheoHealthNews】，仅包含作者观点。国民党新闻信息公共提供信息公开和传播服务。
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能反射阳光。1-因为锡箔是金属材料，具有良好的反光性能，可以反射光线。2-太阳光是一种强光源，包含多种波长的光。锡箔的金属表面可以反射部分光线并改变其方向。用3锡箔包裹充电器会形成相对光滑的表面，可以从各个角度反射阳光。这样可以增加太阳能与充电器的接触面积，提高太阳能的吸收和利用效率。摘要因此，用箔纸包裹充电器有助于通过反射阳光来吸收和利用太阳能。
一、空气炸锅烤鱼不放锡纸可以吗？
是的，你可以在空气炸锅中选择烘焙纸来代替锡纸，用硅胶烘焙纸来烘烤食物不仅可以承受高温，而且可以防止食物烘烤后容易粘在纸上。使用的烘焙纸为耐油烘焙纸，主要用于烘焙面包或饼干，也可用于空气炸锅。
空气炸锅中也可以使用铝箔，空气炸锅铝箔和锡纸的性质相似，因此不仅可以吸热，而且其外观很容易变形和压缩，所以铝箔是最合适的。用箔纸代替锡纸。选择铝箔时，应购买耐热性最好的铝箔，这样可以承受空气炸锅的高温环境。
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