网上如何成为一名真正的咖啡师和普通咖啡师的相关题,大家都众说纷纭,那么今天小编为各位带来详细的讲解。
在很多人眼中,咖啡已经不仅仅是一种饮料,它已经逐渐成为一种生活方式。制作咖啡的人统称为咖啡师。
回想起来,你为什么成为一名咖啡师?
你可能在街头咖啡店看过酒吧小哥制作的精拉花艺术,也可能被低头酿造手工啤酒的女咖啡师的温柔所迷住。或者也许您沉迷于咖啡本身的味道。
总的来说,每个人都会因为不同的原因陷入陷阱。要让这些坑开花,你需要一些“方法”。作为咖啡馆老板和团队经理,我最大的满足来自于指导下一代咖啡师。
能够将充满激情和潜力的年轻人培养成为优秀的咖啡专业人士是我们的荣幸。这里有六个步骤可以帮助新的咖啡师、咖啡店老板和导师等成为bariSTARS。请证实。
一
记住基础知识并回到基础知识
普通咖啡师常常感到沮丧,因为咖啡“上手容易,掌握难”。当咖啡师迷失时,唯一的解决办法就是回归基础。
返朴归真,就是回到初心,回到基本功的训练和学习上。
如果你是一名咖啡师,回想一下你煮咖啡时的初衷,重温一下牛奶在杯中晃动,逐渐成型为一颗“心”的奇妙感觉……这种奇妙的感觉,只能通过经验。它需要大量的基础训练和足够的耐心才能实现。
孩子们需要先学会走路,然后才能跑步,如果您看到他们挣扎或失去动力,请鼓励他们专注于重要的任务,例如搅打牛奶或拿铁艺术。
我们所爱的一切都包含在那个杯子里。帮助你的年轻咖啡师记住这一点。
2
培养积极的态度
“幸福是灵感的催化剂。”在咖啡行业尤其如此。
只有保持积极的态度,才能真正与顾客分享咖啡的美妙。从而形成良性循环机制。
仔细看看是什么促使咖啡师继续工作。帮助我们找到内心的动力,充分发挥咖啡本身的特性,把我们的咖啡吧变成一个富有创意和表现力的舞台。
三
让他们承担责任
工作很有趣,但专业精神和奉献精神也很重要。
咖啡师不仅要管理自己的工作区域,还要确保所有订单得到有效处理并让顾客满意。他们必须可靠、准时,并确保管理设备得到妥善维护。
那么你如何引导他们呢?提醒他们保持专注,并告诉他们为自己所担任的职位感到自豪。
4
参加比赛并获得灵感
我们都需要鼓励和灵感,尤其是年轻的咖啡师。“创意咖啡”作为每年WBC的最后一个项目,足以说明创造力和专业知识的重要性。
有一些方法可以增加你的灵感。鼓励咖啡师参加杯测、品酒、各类拉花艺术比赛、咖啡比赛等,有助于提升专业技能。
在比赛中与志同道合的人建立联系可以帮助新咖啡师快速成长。参加比赛是提高咖啡师专业知识的方式。
5
鼓励团队合作
团队合作对于咖啡师来说尤为重要,咖啡师必须了解烘焙师的咖啡豆表达方式,才能表达咖啡豆。
这是一个相互交织的合作链条,团队氛围和咖啡厅环境会给顾客提供最直观的感受。
耐心、慷慨、友善、严谨、认真、开放是咖啡师的关键品质。
6
思想家和传教士
人们常说喝咖啡可以帮助他们思考。其实,煮咖啡也是需要思考的。
特色咖啡馆主要吸引咖啡爱好者。对顾客来说,看似简单的饮品,但对咖啡师来说,这是一门各方面都严谨的科学,包括咖啡豆生长的海拔和气候、咖啡豆的加工方法、研磨、萃取率等。必须认真对待。
结
咖啡师的未来
咖啡师不仅仅做咖啡。这将我们与世界各地数百万享受同样饮品的人联系起来。
对于新晋咖啡师来说,这既是机遇,也是挑战。baristaSTAR在996工作永远不会感到无聊,但每一天都充满兴奋、失望和突破——过程令人兴奋不已。
无论您在咖啡行业中扮演什么角色-咖啡师、教练、烘焙师、农民、冠军或咖啡爱好者-您都可以通过多种方式影响该行业。通过诚实工作并给予我们的行业应有的尊重,我们可以为每个人创造一个健康的环境。
每天坚持做出改变。如果你有知识、热情、态度、奉献精神和创造力,你就能产生积极的影响。
让我们继续培育健康的咖啡产业,培养下一代咖啡师!
原文由SAupiaisshanthecoffeeguy编写。
由咖啡精品生活特约主编Camilla主持,照片来源于网络,如有侵权将删除。
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我叫阿飞。我从事咖啡文化推广工作已有6年多,曾参观过印度尼西亚/云南/台湾的咖啡农场以及意大利/荷兰/德国/法国的其他咖啡消费城市。我喜欢精品咖啡,也想交一些也喜欢咖啡的朋友。欢迎大家关注我的账号和我的新书《三分钟爱上咖啡》,长期分享和交流精品咖啡、拉花艺术和开店知识。对咖啡的热爱让我们走到了一起。每天与你分享我的精生活。
一、想学咖啡师从何入手?
1-了解咖啡想成为咖啡师,首先要了解咖啡品种、基础知识、咖啡分类、咖啡豆分类、烘焙程序和各种咖啡的做法,以及咖啡烘焙的科学。2-学习如何制作咖啡掌握咖啡研磨、咖啡冲泡、拿铁、卡布奇诺、星冰乐等各种咖啡制作工艺,掌握中度咖啡制作方法。3-感官培训参加专业的咖啡品尝培训课程,培养自己的味觉和嗅觉,学习识别咖啡口味和检查咖啡品质的技巧。4-了解咖啡设备熟悉咖啡机的使用知识,学习咖啡豆研磨技术。
二、咖啡师资格证有用吗?
当然有效。
直观地说,咖啡师认证相当于大学文凭,受到认可,因此享有盛誉。目前,越来越多的咖啡师咖啡豆正在逐步获得SCA针对特定项目的认证证书,该认证证书分为五个操作技术部分感官、生咖啡、烘焙、冲泡和咖啡师技能。还有理论部分。
每个部为中级、中级、高级三个级别,初级学分5学分,中级学分15学分,高级学分25学分。
三、学做咖啡师培训学费多少?
咖啡师培训的学费因地区、时长、课程内容的不同而有所差异,但一般平均在2000元至10000元不等。成为咖啡师需要一定的技能和知识,对培训机构的要求也比较高,所以通常会收取一定的培训费用。另外,咖啡豆品种、冲泡工艺、冲泡技巧等相关知识需要长期的培训和实践训练,而且这个过程还需要各种设备、设施和咖啡原料,投入成本也较高。我们收取学费的原因之一。除了培训机构的培训外,有些企业还提供内部培训课程,培训的内容和形式各有不同,所以具体的学费金额一定要根据实际情况来了解。
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