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炒绿豆是川菜的代表性传统菜肴,味道甜辣爽口,可以下酒当开胃菜,是很多大型饭店的一道菜肴。同时,这道菜制作简单,使用方便,营养丰富,色香味俱全,是一道家常菜。
炒绿豆的主要原料有绿豆、猪肉、红辣椒。其中芸豆性味甘、淡微温,归脾胃经,化湿气,不觉燥烈,健脾,不反胃,常用于脾虚饥湿。它作为餐桌上常见的药材之一,很多人都喜欢吃,因为它具有调和五脏、养心补气、健脾除湿、利尿消肿的功效。
今天阿飞就给大家分享一道在家炒青豆的做法,帮助大家了解炒菜的方法。一旦学会了,你就可以举一反三,创造出更多的炒菜系列。碗。话不多说,让我们开始吧!
首先准备一把生咖啡豆,用剪刀将生豆两端剪干净,加工后切成4厘米左右长的片。
然后准备肉末。
将葱切成葱圈,先将姜切成薄片,然后用刀切碎。将几瓣大蒜压扁,然后切碎蒜末。然后准备一个小锅,加入20克红辣椒和5克花椒。
所有材料准备好后,将绿豆放入油中炒香。将平底锅中的油加热至50%热。加入绿豆,炒约1分钟,直至皮变皱变绿。
现在开始炒菜,锅里预留一些底油,倒入肉末,快速将肉末炒至沥干油。
加入干辣椒、花椒翻炒均匀,然后加入葱、姜、蒜继续翻炒,加入调味黑豆快速炒出红油。
接下来加入绿豆,加调料时最好关火。加入2克盐、2克鸡粉、2克糖、1克海参香。
开大火快速翻炒,使调味料溶解,然后倒入红辣椒油。只需快速翻炒即可食用!
最后撒上一把白芝麻,让颜色更漂亮。这时,一盘家常炒绿豆就做好了。
饭店里常见的炒绿豆也是一道很适合自己在家做的菜,如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己在家做一做吧!
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一、炒四季豆怎么做?
炒绿豆的方法如下
成分
豆角、蒜、姜、红辣椒粉、盐、酱油、料酒、糖、食用油
步
1、绿豆洗净,去头去尾,切成3-4厘米长的片。
2-大蒜、生姜切碎,干辣椒切小块,单独存放。
3-锅中烧热油,加入蒜末、姜末、干红辣椒炒香。
4-加入姜豆,翻炒均匀。
5-加入盐、酱油、料酒、糖,继续炒至绿豆软烂,但不要炒得太过,保持有点脆的口感。
6-食用前加入少许食用油,炒匀即可。
提示
1、炒青豆时,要用大火快速炒,以保持青豆的酥脆口感。
2、如果想要口感软一点,可以将绿豆提前煮至半熟,然后炒。
3-根据个人口味,可以加入适量的黄豆酱、酱油或其他调味料来调整口感和味道。
二、牛柳炒四季豆如何做?
一-
准备牛肉100克、青豆150克,洗净备用。
2-
青豆选两份,去片,洗净切成小块,牛肉洗净切成小指粗的片。
三-
加入生抽2克、蚝油2克、料酒10克、五香粉1克、白糖1克、蛋白1个、花生油1克、淀粉5克,搅拌均匀。用手将牛肉搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
4-
准备方法葱5克斜切,生姜2克切碎,干辣椒1克切成小圈。
5-
锅中放入15克菜籽油,放入调味好的牛肉快速煎至变色,然后取出。
6-
锅中烧热油,放入葱、姜末和干辣椒炒香。
7-
加入绿豆,炒至绿豆表面膨胀。
8-
加入牛肉、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,炒2分钟即可食用。
9-
结果图表
三、辣椒脆配什么炒好吃?
辣椒脆片一般是指加工成脆脆质地的辣椒,可以与多种食材一起油炸。以下是关于辣椒片炒菜的一些建议
1-肉类
-猪肉选择瘦肉或五花肉,切成薄片或细片,与花椒猪肉等脆辣椒一起炒。
-牛肉将牛肉切片或切丝,用生抽、料酒、淀粉等调味,然后与炒黄牛肉等脆椒快速翻炒。
-鸡肉将鸡胸肉或鸡腿撕成小块,与辣鸡腿和其他脆辣椒一起炒。
2-海鲜
-虾去皮、去肠的虾与辣椒片一起炒,味道鲜美。
-鱿鱼将生鱿鱼切片或切块,与脆辣椒一起炒,如炒鱿鱼。
3-蔬菜
-豆腐将软豆腐或老豆腐切丁,与麻婆豆腐等脆辣椒一起炒。
-土豆将土豆切片或切丝,与酸辣薯条等脆辣椒一起炒。
-茄子将茄子切成薄片或切成薄片,像鱼香茄子一样与脆辣椒一起炒。
4-豆制品
-豆腐干将豆腐干切丝或切成薄片,与脆辣椒一起炒,如炒绿豆。
-豆腐皮将豆腐皮切成薄片,与脆辣椒一起炒,如炒辣豆腐皮。
5-蘑菇
-金针菇将金针菇去根,洗净,与辣炒金针菇及其他脆辣椒一起炒。
-香菇将香菇切碎,像香菇配肉一样与脆辣椒一起炒。
炒菜时,可以根据个人喜好,加入适量老抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、鸡精/味精等调味料,增强菜肴的风味。红辣椒薯条的烹饪时间越长,辣味就越弱,所以如果你想要辣味更强,可以稍微减少烹饪时间。
辣椒炒四季豆的相关内容,本篇文章主要关于辣椒炒四季豆怎么炒好吃这种热门题进行了解,希望能帮到各位!
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