这篇本文主要讲解焙烘奶茶，关于奶精有什么作用？的相关题，希望能对大家都有帮助。
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一、奶精有什么作用？
植脂末又称奶精，是以氢化植物油和酪蛋白为主要原料的新产品。该产品在食品生产加工中具有特殊的作用，也是一种现代食品。奶茶奶精是植脂末的一种，主要用途是作为奶茶系列冷饮的原料。奶精是奶茶的重要组成部分。在茶中加入好的奶精，不仅使茶的甘甜变得顺滑，而且还增添了一种色调情趣。植脂末可根据用户的不同需求进行生产，在生产过程中可按其标准生产为低脂、中脂或高脂产品。植脂末具有良好的水溶性、多重乳分散特性，在水中形成均匀的乳状液体。植脂末能改善食品内部结构，增加风味和脂肪，口感细腻，质地柔滑，奶味浓郁。因此，它也是咖啡产品的好搭档和奶茶饮料的主要原料。不同的奶精有不同的用途。例如，20C型植脂末主要用于配方奶粉、蛋卷填充物、饼干三明治等烘焙食品。奶茶专用植脂末型号为K28型，即脂肪含量为28。其他类型如20C型、30C型、40型等不适合作为奶茶原料。植物脂肪粉简称植物奶精，因其组织结构与奶粉相似，故又称植物奶精。具有良好的亲水性、乳化能力、稳定性、速溶性、延展性和特殊的营养特性——植脂末采用优质植物油、玉米糖浆、高级乳化剂、抗结块剂等为原料精制而成采用先进技术和设备生产出来的一种高科技产品。乳化植脂末具有良好的溶解性、乳化性和分散性，在水中形成均匀的乳状液体，因此可以与粉末和液体以任意比例混合。它可以改善食品的内部结构，给脂肪增添风味，使口感细腻、滑爽、浓稠，更富有“奶味”。因此，它也是咖啡产品的好搭档。可用于即食燕麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕具有细腻的质感。保持湿润并提高弹性。饼干可以提高酥脆度，防止漏油。由于植脂末具有良好的混溶性和较强的“奶感”，在一些食品加工中可以替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品品质的同时降低材料成本，如在冰淇淋、速溶食品中在多种食品中添加植脂末可以降低生产成本，提高产品质量，改善食品质地特性，增强面筋强度和韧性。植脂末广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、速溶布袋、冰淇淋、奶粉、饮料、乳制品和熟肉制品中。氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出，每天一杯500ml珍珠奶茶中的反式脂肪酸含量已超过人体正常耐受极限，饮用者容易患心血管疾病。小编暗访了解到，1公斤奶精可冲泡100杯奶茶，其成本仅为4至6毛，而售价则在3至6元不等。可以说是利润丰厚。反式脂肪酸，也称为反式脂肪或反式脂肪酸，是不饱和的人造植物脂肪。日常生活中常见的人造黄油和人造黄油都是反式脂肪酸。用于制造反式脂肪酸的“氢化”过程可防止分子被氧化，将液体脂肪转化为适合特殊用途的半固体脂肪并延长保质期。据健康专家介绍，人们常吃的食物中，如饼干、饼干、糕点、巧克力、沙拉酱、炸薯条、甜甜圈、奶油蛋糕、大煎饼、薯片、炒干面等，都含有不同量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体健康有七大影响。天然食品中反式脂肪酸的含量几乎为零。它们难以被人体接受和消化，容易导致多种生理功能紊乱。它是一种完全由人类制造的食品添加剂。事实上，它也是人类健康的“杀手”。1、减少记忆。研究表明，年轻人饮食习惯不良的人更容易患阿尔茨海默病——老年痴呆症。反式脂肪酸可以抵消一种促进人类记忆力的胆固醇。2、容易发胖。反式脂肪酸不易被人体消化，容易积聚在腹部，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人要提高警惕。油炸食品中的反式脂肪酸会导致大量脂肪堆积。
3、容易引发冠心病。法国国家健康与医学研究所最近的一项研究表明，反式脂肪酸可以降低胆固醇水平，可以有效预防心脏病和其他心血管疾病。4、易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的粘度和凝聚力，容易导致血栓的形成。对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。5.对于孕妇或哺乳期妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动吸收反式脂肪酸。他们比成年人更容易缺乏必需脂肪酸，从而影响他们的生长和发育。6.影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少雄性激素的分泌，对精子活动产生负面影响，并中断精子在体内的反应过程。7、影响青少年生长发育期必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育产生不利影响。
二、茶百道奥利奥奶茶怎么做？
Chabaido奥利奥奶茶配方如下
准备普通的奥利奥口味奶茶。制作奶茶底料时，将红茶水加入植脂末和全脂牛奶中，搅拌均匀。
将融化的奶茶煮沸，将搅拌材料加入杯中，使杯壁上的材料溶解。
将一勺15克奥利奥饼干屑放入杯子中。
趁热将奶茶倒在饼干屑上。
添加冰块使体积达到450毫升。
搭配搅拌棒和奶茶吸管即可享用。
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