莲藕为什么容易变黑？请记住，即使炒或煮，颜色也很亮而不是黑色，非常实用。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想聊聊“莲藕为什么容易变黑？”没看到。学习这个秘密。无论煎还是煮，亮而不暗，实用！』
莲藕是一种常见的食材，在秋冬季节有市售，天气寒冷干燥，吃一点莲藕对身体特别有好处，有滋阴润燥的作用。
莲藕的吃法有很多种，凉吃、炒吃、清蒸、清蒸都可以，想要吃得美味，就需要买对的莲藕。昨天我分享了九孔莲藕，凉拌、炒菜应该选择“脆莲藕”，七孔莲藕，就是凉拌、炒菜应该选择“面条莲藕”。汤和蒸菜。我记得？冬季，更适宜煮莲藕汤，补充水分和营养。你喜欢吃莲藕汤吗？
莲藕的烹饪方法比较简单，但是大家都知道，莲藕很容易变黑，一旦变黑，一切就都毁了，让人食欲不振。
莲藕为什么会变黑？
莲藕含有丰富的铁质，但是去皮后暴露在空气中很快就会氧化变黑，那么有什么办法解决呢？大厨叔叔分享了两条经验。
1、凉拌或者炒的时候，把莲藕切块，泡在白醋里，不仅颜色变白，口感也会变得更脆。
2、如遇炖菜，将莲藕去皮，洗净，放入锅中浸泡在汤中，阻隔空气，防止氧化变黑。
今天给大家分享一道美味的玉米莲藕炖排骨。它味道鲜美、可口、营养丰富。一定要保存你最喜欢的朋友。
玉米莲藕炖排骨
准备新鲜排骨、莲藕、玉米、葱、姜、料酒、盐。
实践
1.排骨彻底洗净，用水浸泡约30分钟，去除血水，洗净，沥干。
2、排骨放入冷水中，加入葱、姜片、料酒，大火煮5分钟，去血水，用热水冲洗，沥干。
3、锅中倒入适量油，烧至60%左右时，放入排骨，小火煎至金，然后加入葱、姜炒香。加入适量料酒，翻炒均匀。
小贴士红烧排骨先不要急着做，先泡，然后焯，炒，最后煮。这样做的话，排骨汤会很香，没有一点腥味，肉质也很嫩。焯水或炒菜时，葱、姜、料酒是必不可少的，因为它们是去腥的关键。
4、倒入适量开水，转入锅中大火煮沸，然后小火煮40分钟。将莲藕去皮切丁，然后将玉米切丁放入锅中煮20分钟。
提示。排骨本身很好吃，但是太多的调料会掩盖味道，味道变差。所以，做红烧排骨只要用葱、姜，就能在保持排骨原汁原味的同时，去腥提味。水的量应一次全部添加，不宜中间添加。否则可能会影响口感。
5、加入适量的盐和鸡汤，拌匀，煮10分钟，即可关火，玉米、莲藕、排骨炖完成。
小贴士如果你是红烧排骨、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉等肉类，则需要等到肉变软后再加盐。如果加盐太早，肉就煮不好，味道也会很差。
【主厨有话要说】
莲藕炖排骨的制作方法非常简单，而且炖出来的莲藕颜色亮丽，一点也不变黑，非常美味。只要记住一件事尽量减少与空气的接触。莲藕即使凉了、煮了也不会变黑。莲藕和排骨的搭配，营养丰富，味道鲜美，营养丰富，喜欢喝酒的朋友一定要尝试一下。
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今天关于变黑的季节和变黑的意思的话题就解到这里了，希望对大家能有比较好的帮助。
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