近日，有消费者反映ZOOCOFFEE已经关门了。据《上游新闻》主编、重庆商报记者采访显示，2015年前后进入重庆的ZOOCOFFEE，近两年已经关闭了石巢铺、杨家坪、观音桥等地的门店。此前，另一家韩国咖啡品牌CoffeeWithYou在重庆的约10家门店几乎全部关闭。
咖啡市场正在发生哪些新变化？
ZOOCOFFEE东园店关门
2m高的长颈鹿、连接上下层的滑梯设计、木质装饰……
ZOOCOFFEE此前被认为是东园欣欣公园的地标咖啡馆，其动物场景体验吸引了众多消费者前往。
最近，这家店停止营业了。
家住附近的她告诉上游新闻、重庆商报主编，这家店与东园欣欣公园同时开业，一直营业至今。它在当地扎根了大约3-4年。
与其他咖啡馆相比，JooCoffee宽敞且时尚。店高三层，装饰有很多动物雕塑，商品选择也比较丰富，除了咖啡之外还提供餐饮服务。
“我经常在这里消费，但今年我的充值卡只收到了500元。”她说ZOOCOFFEE的生意不如以前了。“有时候即使坐一下午也没有多少人来。经营者的专注度逐渐下降，食物的质量变差，破损的物品没有及时修复，服务员显得懒散。”
上游新闻重庆商报主编拨打ZOOCOFFEE客服热线，获悉ZOOCOFFEE确实已关门，未来周边地区可能会重新开店。此前已申请储蓄卡的消费者可以到其他商店消费或拨打热线电话办理退卡。
韩国品牌不再流行
据公开资料显示，ZOOCOFFEE品牌诞生于2009年。2012年正式进入中国。迄今为止，已在中国、韩国、菲律宾等国家和地区开设了350多家门店。
据上游报主编和重庆商报调查显示，该品牌于2015年左右进入重庆市场，运营两店体系，包括约400平方米的综合店和200平方米的超级店。700~1000平方米。目前，重庆主城区已有10余家门店，除了东园欣欣公园店外，石朝福、杨家坪、观音桥等多家门店已陆续关门。根据数据，仍有五家商店仍在营业。
此外，另一家韩国品牌“CoffeewithYou”也在重庆经营着10多家门店，但目前只有一家门店使用“CoffeewithYou”品牌。据调查，和你一起喝咖啡的就是“韩国的星巴克”。2012年，中国企业投资集团与韩国咖啡公司合作，在上海成立咖啡公司管理有限公司，并将品牌引入中国，短短两年时间，咖啡公司扩张至600多家门店。
然而，去年，中资合资咖啡公司投资管理有限公司在遭遇数年债务危机后破产。该公司被列入严重违法失信企业黑名单，法定代表人下落不明。
考虑到市场情况，韩国咖啡品牌后续增长乏力。
韩国的第三次太空体验正在消失
ZOOCOFFEE超市加盟商周东告诉小编，2012年是韩风流行的一年，所有热门韩剧中都出现了咖啡馆的身影，其中就包括因《屋塔房王世子》而走红的霍莉咖啡。“来自星星的你”和我们受欢迎的咖啡正在等待着您。我们之所以选择ZOOCoffee，是因为它具备ZooIP的属性，提供更好的第三空间体验。
2015年，周东开设了一家1000平方米的超级店，首期投资约500万美元。这包括开店所需的品牌使用费、品牌所需的装修费、材料等初始投入成本。事实上，生意确实做得很好。生意顺利的话，每月销售额70万元，三年后就变成收入支出。
“但今年以来，商店销售额已经减少了一半。”周东说，现在独立咖啡馆越来越多，装修更加精美，提供独特的咖啡饮品。之前的大店模式让他压力更大。
农历百货“有你咖啡”第一年加盟商王力表示，当初决定投资该品牌，是因为看好韩国咖啡馆精致的装修设计以及韩国文化的影响力。但韩流文化衰落以来，单纯依靠环境吸引年轻消费者，竞争门槛低，很容易被模仿。而且，在实际操作中，品牌方能为加盟商提供的帮助甚少。还有材料成本过高等题，这是加盟咖啡品牌的通病。
王莉告诉小编，之前的大店模式正在成为韩国咖啡加盟店的桎梏。“此前，国产咖啡堵车效果较好，而且由于有一定的经营经验，国产咖啡有一定的优惠政策，比如较低的租金，但现在优惠政策不再有效，经营压力变得更加严峻。到大型商店模式。”
业内人士指出，国内咖啡特许经营企业大多是个人投资者。缺乏抗损能力，短期盈利预期较高。如果生意不好，很容易关店。
深度
重庆咖啡新动态喝咖啡和产酒一样重要
据《上游新闻》、《重庆商报》编辑采访以及大众点评数据显示，重庆咖啡店以100平米小店为模式占据主流市场。例如，ZOOCOFFEE标准店加盟所需面积从400平方米减少到200平方米。
离开星巴克经营独立咖啡店的萨默表示，重庆咖啡正在进入30年代，经营更加精细，对产品质量和员工素质的要求不断提高。
他介绍，第一代以速溶咖啡为代表，第二代以自动或半自动机器萃取为代表，以星巴克为代表。目前进入市场的第三代咖啡店以精品咖啡为代表。“就像喝红酒一样，我们可以只专注于特定产区、特定庄园的咖啡豆，通过咖啡师之手的冲泡，为消费者提供独特的口感体验。”
奇丑猴咖啡创始人刘小龙也认同Summer的观点，他表示“消费者的需求越来越多样化，精品咖啡馆的运营渠道在北京、上海等地越来越受欢迎。现在，像这样的店面在北京、上海等地都有。”重庆也一样。”他们变得越来越多样化，采用较小的商店模式，通常为100平方米，并针对具有独特装饰风格和品味的消费者。”
声音
专家现在咖啡馆消费的是场景再现
那么，精品咖啡是咖啡行业的未来吗？
艾媒咨询数据显示，2020年中国咖啡市场规模预计将达到3000亿元。现磨咖啡市场仅占中国咖啡市场总量的180%，发展潜力巨大。
咖啡业内人士田然而，人们的兴趣仍然集中在咖啡行业。
如今市场上越来越流行的精品咖啡，是行业正在探索的方向之一。主要强调原料的原产地，我们一般使用中度和轻度烘焙的咖啡豆来强调风味和层次，在制作上尽可能保持咖啡的原始风味。
某种程度上，这表明“咖啡店里咖啡的味道不重要”的经营心态正在改变，市场正在朝着更加专业的方向发展。
然而，中国的咖啡行业仍处于起步阶段，消费者对咖啡店的喜爱更多的是一种自我表达。因此，现阶段的咖啡消费除了本身的产品外，也是现场消费。标题的含义也是韩国品牌的没落和精品咖啡的复兴。
田兴万解释说，比如韩国文化的衰落，并没有通过运营手段得到强化，只能被带有新社会标签的品牌和潮流所取代。因此，对于企业家和从业者来说，如何强化消费者的品牌和相互认可以及如何管理场域文化和社会属性是需要考虑的重点方向。
上游报、重庆商报总编辑侯佳
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