对于一些网上讨论的科普带你了解水稻的分类的相关题，和以及一些怎样知道糙米是否发霉了的话题，想必各位都是很想知道，下来听小编解说。
民以食为天，米为先，米是我们消费最多的主食，被誉为“五粮之首”。
消费者如何定义“优质大米”？面对超市里琳琅满目的大米，我们该如何辨别好米和劣质米呢？可能大多数人都认为价格与质量成正比，买贵的就对了。其实，大米并不代表越贵越好，今天小编就带您了解一下大米等级的划分标准，让您在选购大米时少走弯路。否则，大家应该寻找并选择长三利牌大米，这样才能吃到天然富含硒的好米。
根据《大米》GB/T1354-2018标准，我国大米根据加工精度、糯米含量和小糯米含量、梨白米、不全粒含量、杂质含量、水分等进行分级。
程度
加工精度是指糙米加工成白米时，除去胚芽残渣和谷壳的程度，分为未磨粉和适磨粉两种。
大米抛光是指将加工后的带壳无壳或后沟无纹路的大米，去除80-90%的米粒和谷壳，或保留20%以下的稻壳。
适合碾磨是指加工后的稻米，壳谷残留量小于1/5（75-85粒），其中带胚芽的粳米粒数不超过20粒，或皮壳保留率为20-70粒。
碎米
碎米是指长度小于同批次样品完整米粒平均长度四分之三的米粒。从外行人的角度来看，大多数形状不是圆形且横截面有切口的大米称为碎米。
梨白度
大米的白色不透明部分称为“肚袋”，本质上是大米内部松散堆积的淀粉和蛋白质颗粒，导致光线散射，使其呈现不透明的白色。白粒米粒粒洁白，口感松脆。杂粮米的梨白的投影面积与米粒的投影面积的比值就是梨白度。
梨子的白度对于能否买到优质大米起着重要作用。白粒越少，白粒面积越小，白度越低，大米的品质越好。
杂质、杂粒、黄粒、不完整粒
杂质米粒以外的其他物质，如麸皮、米粒、稗子、沙子、碎石、泥土等。
混合米混合米，其粒形和外观与现在的大米明显不同，体现了大米的纯净度。你可以通过看“脸”和“颜色”来判断。
黄粒米胚乳为的米，颜色与普通米明显不同。黄米粒越多，越有可能是陈米。
残次米包括未成熟米、虫蛀米、病米、霉变米、糙米及其他仍可食用的米粒。
籼米和粳米作为日常美人，通常分为四个等级一级、二级、、四级，购买时的选择顺序是一级>二级>>四级。
1级大米
后沟无壳，或有壳无纹，稻胚、谷壳已去除90%以上。一级米基本去除了糙米的外层和糊粉层，因此粗纤维和灰分含量很低，因此膨胀力高，出米率高，质地好。
二等米
后沟内有谷壳，脱去米胚芽和谷壳，占85%以上。加工精度低于一级大米，适口性、出米率、消化吸收率略低于一级大米。
大米
背沟里有皮肤，80%以上的情况下，谷粒皮层只剩下不到五分之一。大米的灰分和粗纤维较高，出米率和消化吸收率低于一、二等米。
四级大米
75%以上的病例，背沟内有皮肤，留下的粒皮层不足三分之一。由于大米有大量的皮层和糊粉层，因此大米的粗纤维和灰分含量增加。虽然产量不如其他品种的稻米高，但含有大量的纤维，对人体生理功能有益。
从现在开始，买大米时，不要只看价格、品牌，还要看包装上写的等级，符合标准就是好米，懂了才买大米嗯，放心购买！
长山里大米品质保证
拥有优质基地，品质源于源头。
小米和大米一样，只是更新鲜、更健康。
遵守绿色种植、安全、品质保证
选用更适合南方地区的优质品种
一、三色米很潮还能吃吗？
我们不建议在湿的时候食用大米，因为它会发臭、发霉并且容易滋生细菌。如果米饭有点水，可以用电饭锅煮，但味道可能不太好。为避免浪费，购买大米时，建议选择密封、保质期长的产品，并存放在干燥、通风良好的地方。
二、糙米生虫了怎么处理？
如果糙米虫不严重，可将米放入冰箱冷冻室保存24小时，冷冻后的米虫会变成深红色，只需将其捞出即可。需要注意的一点是，冷冻稻虫并不是完全冻死，而是在温暖的环境中苏醒，所以冷冻后要记得及时捞出来。
可以选择有特殊气味的物品，如大蒜、海带、橘子皮等，用布袋包一小部分放在米粒里，防止虫子接近米粉。最好用干海带，因为它具有吸湿、抑制霉菌、杀虫的作用，将干海带加入糙米中，每隔10天取出一次，晾干，然后再加回米中。可以预防糙米。它可以防止霉菌和昆虫的侵扰。
如果米粒末端有的凹槽，可能是放置时间长了发霉了，如果米粒没有特有的气味或水分，只有斑点，则不代表米粒有异味，也没有水分。米饭已经煮熟了。变黄的部分可能是胚胎的胚胎部分。
胚芽米是介于糙米和白米之间的一种米，以糙米为基础，除去表面的种皮，但胚保持完整，与皮层、糊粉层、胚乳一起形成胚芽米。胚芽米被称为生命米。“黄点”胚仅占米粒重量的3%，但营养成分却十分丰富，被誉为上帝赐予的营养源泉。
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