冷肉是我们地区非常受欢迎的冷菜，也是冷菜中的主菜。这道菜在大大小小的餐馆里都可以找到。都是冷牛肉，只是用的牛肉略有不同。炖好的五香牛肉有时是切片或滚刀块泡水，有时是原片。将牛肉煮开，加入酱汁，拌匀即可食用。说实话，两者都很美味。
作者辽南蟹
成分
750克牛肉
一个洋葱
适当使用青椒和红椒。
5克盐
生抽10克
10克红辣椒油
10克芝麻油
一把糖
10克醋
步
1、牛肉切成小块，750克牛肉切成3-4块，烹饪很简单，不需要大锅。将牛肉放入盆中，倒入水，浸泡2小时左右，期间换几次水，去除血水。
2.将牛肉放入锅中，放入冷水中，煮一会儿，取出，彻底洗净，过筛去血，煮至汤出。味道更好。
3.将牛肉放入锅中，立即倒入大量的水，大火煮沸后，转小火煮90分钟。
4.烹饪完成后，取出牛肉并稍微冷却，然后再进行下一步。牛肉块冷却后煮熟效果更好。
5.牛肉汤不加调料也有很好的味道。将煮熟的牛肉切片，放入锅中，放入碗中，加入葱花，姜末，少许盐，这是我们邻居特别喜欢的一道菜。喝了牛肉汤。当然，面条或者牛肉汤炖菜都很美味。
6.将洋葱、青椒、红椒切厚片，切成红椒圈。
7.将牛肉切成大块，切的时候要注意牛肉的质感，切掉纤维会改善口感。
8、将切碎的蔬菜和牛肉放入大碗中，加入酱油、盐、红辣椒油、香油拌匀，香气浓郁，不油腻，更能刺激食欲。
9、除了基本的盐、油、酱油外，还可以添加自己喜欢的酱汁、芥末油或者其他个人调料。
提示
如果工作忙，可以一次性煮较多的牛肉，煮好后用保鲜膜包起来冷冻起来，吃的时候最好先解冻，蒸熟，然后切块。除了吃煮熟的牛肉外，还可以尝试做牛肉面，也非常美味。
牛肉的营养价值
1锻炼你的肌肉
它对于增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸可以作为肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，让你的训练持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这些氨基酸对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
2增强免疫力
它增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，帮助身体在高强度训练后恢复。
3促进康复
它可以提高机体的抗病能力，特别适合生长发育期和手术后或疾病后恢复期的人补充失血、修复组织。
4.补充铁质和血液
铁是造血的必需成分，而牛肉中含有丰富的铁，因此大量食用牛肉有助于治疗缺铁性贫血。
5抗衰老
牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，有助于蛋白质合成，促进肌肉生长，对预防衰老和症有积极作用；牛肉中所含的钾对心脑血管、泌尿系统疾病有预防作用。它含有镁，可以提高胰岛素同化的效率，可能有助于治疗糖尿病。
牛肉的营养价值
牛肉禁忌症
牛肉+栗子会引起呕吐
吃牛肉+红糖，就会饱死。
牛肉+咸菜有
牛肉+鲶鱼有
牛肉+蜗牛有
牛肉+白葡萄酒会导致牙齿发炎
牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌症包括
热放置或反复冷藏加热的牛肉产品不宜食用。
内热上火者不宜食用。
不宜食用熏制、烘烤、腌制制品。
不宜采用不适当的烹饪方法进行烹饪和食用。
不去除甲状腺不宜吃牛肉
炒完其他肉类后，不宜再用未清洗干净的锅来炒牛肉。
与猪肉、白酒、韭菜、高粱、生姜等同食，会引起牙龈发炎。
不适合与牛膝和仙茅一起使用。
服用氨茶碱期间不要进食
PS牛肝的禁忌
避免鲍鱼和鲶鱼
不宜与富含维生素C的食物同服。
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本文主要讲解了湖南拌牛肉，以及一些湖南牛肉米粉相应的热门话题，希望对诸位有一定的帮助。
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