新砂锅不要直接使用。它可能会破裂！请教我如何开锅。即使长时间使用也不会破裂，非常耐用。
火锅是用石英、长石、粘土等难导热材料制成的陶瓷锅，经过高温烘烤，具有良好的保温性能，所以常用于炖、煮、炖等。炖菜及其他菜肴（火锅米线、火锅鸡、炖牛肉、粉丝锅等）
我们都知道炒锅必须烧开，否则会粘锅、寿命短、变脆。其实这个也需要煮一下。很多人拿回来自己用，但不仅容易粘锅，而且还开裂，保质期不长。
今天教大家一道火锅的烹饪技巧。我家附近有一家火锅店，他们用的是旧火锅。我已经使用它十多年了，我做的饭菜特别好吃。
老板说，很方便的不是直接用新的砂锅，而是用这个方法开锅，保证不粘，经久耐用。
【砂锅开】
1.首先，在新锅中倒入少许水，加入少许清洁剂和白醋，然后用抹布擦拭锅体。虽然陶瓷的硬度比钢高，但请勿使用钢进行抛光。否则，容易损坏釉面，缩短砂锅的使用寿命。
2、将清洗干净的砂锅放在阴凉通风处晾干，然后放在煤气灶上，倒入适量的水，不需要加得太慢，但以加到一半左右为宜。盖上锅盖，将水烧开，然后加入一碗泡好的米，用小火煮一会儿。
3.生米含有丰富的淀粉和矿物质，使粥变得粘稠。煮的时候要经常用勺子搅拌，防止粥粘锅，煮至浓稠即可。
4.煮好的米粥很粘，是一种天然的粘合剂，可以填充锅内的细小缝隙，所以用勺子在锅盖和锅身上涂上一层粥，密封锅，让其自然冷却。
5、冷却后，将砂锅在流水下彻底清洗干净，擦干，涂上一层食用油，放置过夜，用它可以防止粘锅和破裂。
【使用指南】
如果是普通砂锅，则不要将其干燥，因为它可能会燃烧或破裂。目前已有耐热砂锅，但由于原料中添加了锂辉石，可以耐几百度的高温，并且可以干燥而不开裂，价格也比较贵。
另外，不要在热砂锅中加入冷水。温差太大，很容易破裂。
分享一道美味的火锅菜——【火锅鸡】
准备鸡肉1只，韭菜、姜、蒜、洋葱、盐、酱油、老抽、蚝油。
1、买三黄鸡，用刀切成小块，放入清水中，加盐，拌匀，浸泡1小时左右，用血水浸泡，用血水冲洗干净，沥干。
2、起锅，倒入适量水，放入鸡块，葱姜切碎，拌匀，加入一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，取出。出来冲洗。
3、锅中倒入适量油，将洋葱切碎，倒入锅中，加入葱、姜片、花椒、八角炒香，然后倒入水煮鸡块。请加酱油和老抽调味，炒均匀。
4、加入适量开水没过鸡块，加入适量盐，用铲子搅拌均匀，小火煮20分钟。食用前加入少许青阳花椒、红辣椒，小火炒至花椒碎，撒上熟白芝麻、葱花。
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关于新沙锅怎么使用不会裂的这类相关话题，和一些新沙锅怎么办的内容，讲解到这里就结束了，希望帮助到大家。
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