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牦牛原产于西藏，但也见于蒙古、尼泊尔和中亚，是一种体型粗壮、皮毛又长又厚的大型动物。
生物学家认为，人类可能在5000年前就已经驯化了牦牛，在古代壁画中也能看到牦牛的身影。然而，一些藏族人民驯养的牦牛数量远远超过野牦牛的数量，饲养它们是为了喝奶、吃肉、吃皮毛。
与其他牲畜不同，牦牛经常发出咕噜声，因此也被称为“gruppalo”。此外，牦牛的肺活量是牛的三倍，肺部也比普通牛大，即使在高原地区也能活动。牦牛能耐受低至-20摄氏度的寒冷，这依赖于它们厚实的皮毛，但牦牛很难适应低海拔地区，当气温超过30摄氏度时，就容易中暑和脱水。
牦牛属于牛科，至今仍保留着许多原有的特征。牦牛与野牛有很强的亲缘关系。大约一到五百万年前，牦牛与野牛分开。他们成为两个不同的、独立的物种。这两个物种之间的主要区别在于它们的体型大小。然而，这个物种已经进化到今天，只剩下野牦牛和家牦牛了。野牦牛通常有较深的皮毛，体型较大。由于牦牛混种，颜色变化较多，多为棕色和奶白色。牦牛的腹部下面有厚厚的皮毛，厚厚的皮毛中还包括覆盖胸部、腹部和大腿的底毛。牦牛的腿很强壮，厚厚的毛皮下有宽阔的分蹄，使它们能够在山路上行走。它们还有坚固的角用于防御，并帮助它们在冬天的雪下寻找食物。雄性和雌性牦牛的脖子都很短，肩膀上有驼峰，尾巴很长，像马的尾巴。
公牦牛通常重500公斤，母牦牛重300公斤。野生雄性体重可达900公斤。男性肩高约为1.3m，女性肩高约为1.1m。
野牦牛主要群居，以保护雌性和幼崽。当大多数雄性成年后，它们会独自生活，直到在交配季节加入更大的群体。牦牛通常很胆小，会避开人类经常光顾的地方，只有在发情期才会变得具有攻击性。
野牦牛是主要生活在西藏北部和青海省西部的动物。一些种群延伸到新疆和印度南部。中亚各地也发现了一些牦牛种群。然而，它们的主要栖息地是海拔3000米以上的高原，一些种群会季节性迁徙以寻找食物。牦牛的饮食有草、树叶和苔藓等。牦牛在冬天找不到太多食物，因此它们花费大量时间在山地草甸中寻找植物。如果有幼崽，它们会继续一起迁徙以寻找食物。冬天吃雪保持水分。然而，尽管牦牛的生存能力很强，但全范围内的牦牛数量却在不断减少，19世纪青藏高原上有100万头的野生牦牛，现在只剩下1万头左右。独居的男性特别容易受到狩猎的伤害。一般来说，牦牛皮的价格较高。
牦牛每年发情多达四次，通常在夏末，但有时会晚至九月，具体取决于当地情况。妊娠期一般为270天，小牛出生后10分钟内即可行走。大多数雌性每隔一年生育一次，但在食物充足时生育的次数会更多。
牦牛的寿命约为20至25年，但由于狼等天敌，野牦牛的寿命可能较短。
目前美国饲养着约5000头牦牛。印度和中国正式保护野牦牛，并建立了许多野牦牛群保护区。
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