韭菜增加风味
山药炒猪肝
当地特产山药芥末，其实就是土豆切成片。这道用土豆、猪肝、韭菜炒，再加上红辣椒粉调味的菜，看似普通，但味道却很正宗。
材料猪肝250克，土豆450克，韭菜片50克。
当地调料熟猪油10克，亚麻油5克，小料，A料。
自制食谱1.土豆和猪肝洗净，切成6厘米厚的块，放入锅中，用大火焯一下。2、锅中放入煮熟的猪油和香油，烧至50%左右时加入材料翻炒出香味，加入猪肝和土豆片翻炒均匀。与材料A一起，加入韭菜块，搅拌均匀，就可以了。
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下面介绍一下韭菜炒五香猪肝的做法。
成分
1-葱适量
2-150克猪肝
3、生姜适量
4、大蒜适量
5干红辣椒适量
6-料酒适量
7、盐适量
8-植物油适量
9五香粉适量
步
1、准备材料韭菜切细，猪肝洗净切片，姜、蒜切末备用。
2、煮猪肝片将猪肝片放入锅中，加适量水和料酒煮沸，改小火煮约10分钟，取出猪肝片，切成片。小块并分开存放。
3、炒料锅中放入适量食用油，加入姜末、蒜末、干红辣椒炒香。
4-加入猪肝加入少许猪肝炒熟，然后加入韭菜炒。
5-加入五香粉和盐加入适量五香粉和盐，搅拌均匀。
友情提示
1、煮猪肝时，可以尝试加一点生姜，以去除腥味。
2、炒葱的时候，先炒水，然后加入猪肝和调料，炒至韭菜变软，这样会更好地保持食材的味道和营养。
3、炒韭菜、猪肝时，用小火慢慢煎，可以充分吸收食材的味道，也可以防止因温度过高而变硬、失味。
4-盐和调味料的用量可根据个人口味适当调整，建议品尝后添加。
一、猪肝能配韭菜吗？
伟大的
猪肝和韭菜可以一起吃，无副作用，起到营养互补的作用，猪肝富含蛋白质、维生素、脂肪等成分。
二、韭菜炒猪肝是怎么做的？
制作1
1、将猪肝洗净，加入料酒、葱、姜放入沸水中焯一下，去除血水。
2-锅中热油，放入蒜片，豆芽和椒炒片刻，加入猪肝，一起炒，盐，胡椒粉，少许糖，料酒，调蚝油根据自己的口味，用水淀粉勾芡，加入葱，炒匀，撒上香油。
制作2
生猪肝200克，豆芽少许，红辣椒半个，韭菜，葱，姜，蒜，适量食用油，料酒，糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，香油，鸡精
葱炒猪肝食谱2-葱切片，姜切片，蒜切片，豆芽洗净，韭菜切片，青椒切片，单独存放。
3-将猪肝放入沸水中，加入料酒、葱、姜沥干血水。
4-锅中热油，加入蒜片炒香。加入豆芽和辣椒粉翻炒。
5-加入猪肝、盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉调味。
6-水淀粉勾芡后，加入韭菜炒至韭菜碎，加入鸡精提鲜，撒上香油。[1][2]
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