舒芙蕾冻奶蛋糕，如何制作舒芙蕾蛋糕

不少人对于如何制作舒芙蕾蛋糕的相关题，以及舒芙蕾冻奶蛋糕想必大家都很想知道，下面就让小编给大家讲解。

我想尝试的蛋糕有很多，来试试舒芙蕾蛋糕吧！味道太好了，入口即化！

美丽是涵涵的妈妈。

成分

2个蛋

15克糖

70克牛奶

18克低筋粉

根据需要添加黄油和糖

糖粉适量装饰用

少许柠檬汁

步

1.将软化的黄油涂在舒芙蕾模具上，加入糖并摇动模具，使糖粘在模具上并升得更高。

2.分离蛋清和蛋黄。

3、蛋黄中加入15克细砂糖。

4、用手搅拌均匀。

5.低筋面粉过筛。

6、搅拌均匀。

7.将牛奶放入锅中煮沸。

8.将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

9.将蛋黄隔水加热。

10.当稠度变稠时，关火，离火并快速搅拌。

11.状态是浓浓的蛋黄面糊如图所示。

12.蛋白中加入少许柠檬汁。

13.发送至大湾沟

14、将一半蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

15.再次将蛋黄倒入蛋白霜中。

16、搅拌均匀。

17.倒入舒芙蕾模具中。

18、放入预热到180度的烤箱中，烤15分钟，此时可以看到舒芙蕾蛋糕明显长高了。

19.撒上糖粉装饰烤好的蛋糕，并在上面撒上薄荷叶。

20.烤好后赶紧拍照

21.成品照片

22.成品照片

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一天舒芙蕾最好常温保存或放入冰箱保鲜。舒芙蕾是烘焙食品的一种，烘焙后的舒芙蕾必须尽快食用，否则很容易失去空气而散开，通常在20至30分钟内。如果存放在冰箱中，舒芙蕾的味道可能会改变，因此我们建议尽快食用。为了保持舒芙蕾新鲜，我们建议将其存放在室温或冰箱中。舒芙蕾是烘焙食品的一种，烘焙后的舒芙蕾必须尽快食用，否则很容易失去空气而散开，通常在20至30分钟内。如果存放在冰箱中，舒芙蕾的味道可能会改变，因此我们建议尽快食用。

一、舒芙蕾和蛋糕胚的区别？

舒芙蕾和蛋糕底是烘焙食品中常用的两种蛋糕类型，具有不同的制作方法、口味和用途。

舒芙蕾（Souffl）是一种以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制成的蛋糕，将蛋清和蛋黄分别打发，然后加入面粉和糖，混合均匀，放入烤箱烘烤。舒芙蕾质地轻盈柔软，富含鸡蛋和牛奶的风味，通常单独作为甜点或搭配水果、奶油等配料食用。

蛋糕胚是一种以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制作的蛋糕，制作方法是将蛋清和蛋黄分别混合，然后加入面粉和糖，搅拌均匀，烘烤而成。变成烤箱里的蛋糕胚具有浓郁的蛋奶风味，质地比较坚实，常用作蛋糕的底层，用来制作各种生日蛋糕、结婚蛋糕等。

一般来说，舒芙蕾和蛋糕胚都是以鸡蛋、面粉和糖为主要原料的蛋糕，但制作方法和口味不同，舒芙蕾质地较轻、较软，而蛋糕胚则较硬。虽然舒芙蕾经常作为甜点单独食用，但蛋糕底料却经常在制作各种蛋糕时用作蛋糕底料。

二、舒芙蕾与戚风蛋糕口感区别？

一-

因为原料和戚风蛋糕不同，舒芙蕾牛奶多，面粉少，舒芙蕾面粉多，戚风蛋糕面粉少，舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕用色拉油。使用。

2-

味道不一样，舒芙蕾比戚风蛋糕清淡很多，而且不像戚风蛋糕吃起来干巴巴的。

三-

形状多样戚风蛋糕蓬松，但准备好的戚风蛋糕无论放置多久都会保持其膨化形状，舒芙蕾应在从烤箱中取出后10分钟内食用。不然很快就会塌下来。