这些天，我的家人对全谷物非常感兴趣。我做过几次全麦面食，很受欢迎。今天我们继续用荞麦粉做馒头。效果不错，但是颜色和以前不一样了。白色的像面粉馒头一样。我不敢用纯荞麦粉。性质恶劣，我把它和白面粉拌在一起，和面条一起蒸，味道很好。质地类似于白面粉。相对于白馒头来说比较容易做，而且表面摸起来光滑，容易揉捏。
现在人们都说要多吃五谷杂粮，但我的一些朋友从小到大几乎没吃过五谷杂粮，所以即使买了也不知道怎么煮，所以就尝试了一下制作它们感觉很好，所以我与你分享。如果你想吃全麦但不知道如何烹饪，不妨尝试一下！如果你有什么想法可以让荞麦粉变得更好吃，欢迎留言。我还将做更多的研究并学习如何制作全谷物，这样我就可以用不同的方式为我的家人制作它们，这样我们就不会一直吃它们。都是一样的，后来你就会厌倦了。
大家可以看到，用荞麦粉和白面粉做的馒头，表面是不是很光滑呢？我在揉面团的时候就感觉到了。它比只用白面粉更容易揉捏。揉几次后，表面就变得光滑了。所以，如果你做不出表面光滑的白馒头，我真的推荐它。加一点荞麦粉再试试，包子软了就留言吧！我以前听人说他们讨厌全谷物，因为它们会让他们喉咙痛，但这些天做了几次荞麦和燕麦片后，感觉不干燥了。或者吃下去就完全刺激了。真是相当精致啊！还有一种淡淡的荞麦或燕麦片特有的小麦味，但真不知道为什么人们总说粗粮对喉咙不好。
所需原料荞麦粉250克、小麦粉250克、酵母5克、水260克、猪油10克。
生产工艺
1.首先准备好所有材料。我用的是自来水。如果家里没有暖气，用温水会加速发酵。
2、将250克白面粉和250克荞麦粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，喜欢白食的荞麦粉就少加点，喜欢粗食的就多加一些。就我个人而言，我认为半对半的颜色和味道都很完美。
3、加入10克猪油拌匀，如果不喜欢猪油，可以加橄榄油。
4.粉末中加入1%酵母，500克粉末使用5克酵母。
5一点点加入260克自来水，揉至成块，用筷子搅拌。
6将面团揉至表面光滑，铺在碗底，盖上湿抹布，放在温暖的地方开始发酵。
7.当面团发酵到一定程度时，将面粉放在手指上，在面团上打孔，确保孔不会结块或突出。
8.将发酵好的面团倒在案板上，轻轻撒上干粉防止粘连，再揉搓面团，排除空气。
9然后分成8等份。
10盖上干面粉后，将面团再揉一张，揉光滑，然后调整馒头面团的形状，揉得厚一点，第二次发酵时，就成了短一点。这将是一个完美的配合。
11.将馒头放入蒸笼中，盖上抹布，盖上盖子，发酵20分钟，如果房间太冷，发酵30分钟。
12、发酵时间到了，打开盖子，看到面包稍微变大了，就完成了，盖上盖子，大火蒸15分钟。
13、蒸15分钟左右后，关火，煮2分钟左右，打开锅盖，饱满的饺子锅就完成了！
提示。小麦粉和荞麦粉的比例可以根据自己的喜好调整。酵母的用量为面粉的1%。发酵好的面团应该能很好地保持形状并放回锅中。做出来的馒头质地变得更加均匀。在蓬松的面团中加入一勺猪油，会使包子的表面更加多汁、柔软。
一、荞麦面与白面的掺和比例多少为好？
2:1的比例。
揉面团时加盐。在面团中加盐可以增加其嚼劲。您还可以添加鸡蛋。添加面粉可以提高荞麦面的附着力。小麦粉和荞麦面的比例是2:1。
荞麦面的制作方法
准备面粉200克、荞麦粉100克、水50毫升、鸡蛋1个、盐2克，先将面粉和荞麦面混合，然后加入鸡蛋搅拌均匀，使面条蓬松。首先加入15毫升水混合，然后加入15毫升水搅拌，加水搅拌至形成葡萄状，然后用手、盆或手揉成光滑的面团。还有表面。
然后用保鲜膜包起来，静置20分钟。将面条放入沸水中煮沸，然后放入压面机中制成荞麦面。
二、荞麦怎么磨粉？
磨荞麦粉的方法是先去掉外皮，然后用机器磨成粉。
普通荞麦粉是由荞麦粒直接加工而成，营养丰富，荞麦含有丰富的蛋白质和赖氨酸，比普通谷物更丰富的铁、锰、锌等微量元素，还含有丰富的膳食纤维，使其成为理想的食品。荞麦的芦丁含量是普通精米的10倍，具有营养和保健功效。软化血管、保护视力、预防脑血管出血。
三、荞麦面粉的做法？
1-准备500克荞麦粉，放入干净的容器中。
2-将水或冷开水一点点加入荞麦粉中并搅拌。
3-搅拌至荞麦粉和水完全混合，然后将面团揉成长条状。
4、用刀在面团中央划一道口子，以利于面团在烹饪过程中膨胀。
5、将荞麦粉面团放入容器中蒸20分钟，取出冷却即可使用。
6-再次擀成长条，切成小块，用擀面杖擀成所需的厚度，然后切成条或小饼。
7-大火烧开水，加入一小撮荞麦面，待面条浮起来，煮1分钟，然后倒掉水，过滤水。
本文主要是解一些荞麦粉和面的做法的题，其中对荞麦面粉的做法大全的相关内容也进行了一些详细的解释，希望能帮助到大家。
No Comment