28岁的小江和35岁的王老师，仅仅因为吃了一夜从冰箱里拿出来的蛋炒饭和红烧肉，就穿过了“鬼门关”。
01.10号重症监护室一晚一碗饭！
小林（28岁）吃了一夜的蛋炒饭，腹痛难忍，呕吐、腹泻。入院治疗后，症状有所好转，但出凝血、肝功能仍异常，病情仍较严重。
小林随后被送往当地医院，在消化科完成相关检查后，发现天冬氨酸转氨酶为25100，丙氨酸转氨酶为14460，肌酐为339。检测结果显示，小林的肝肾功能严重受损，提示出现食物中症状。
随后，全血检测结果，小琳被确诊为大肠杆菌感染，在重症监护室接受治疗，在肾内科接受血液透析后康复出院。
小林的病情与大肠杆菌感染密切相关。大肠杆菌是一种生活在肠道中的正常细菌，如果人体免疫力不足，会引起传染病。同时，还可导致菌血症、食物中等，中的主要原因是食用了未充分加热的受污染食物。
02、一名39岁男子因吃了隔夜红烧肉而食物中。
有一天，39岁的王老师懒得开灯，就把冰箱里前一天剩下的炖菜重新加热，吃了一顿快餐。
午饭后，王先生下午开始腹泻数十次，晚上又出现高烧。到医院治疗后发现，王先生的肝脏、肾脏等器官均受损。随后的粪便培养检查显示，王先生患有与沙门氏菌感染有关的食物中。
沙门氏菌分为伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌。人感染沙门氏菌后，潜伏期为6至24小时，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状。严重者可连续数日出现腹泻、腹痛、便血、高热、尿量减少等症状。其中，5岁以下儿童、65岁以上老年人、免疫缺陷人群更容易感染沙门氏菌。
03.夜宵有安全隐患吗？
出于节俭的原因，许多人不愿意扔掉剩下的食物，所以他们把它留到第二天。不过，也有人说不宜隔夜吃东西，因为存在安全风险。事实是什么？
隔夜餐是否安全，不是看食物是否隔夜或存放了多久，而是看食物在储存过程中是否产生有害物质、是否变质。夜间进食存在两大安全题，一是因微生物增殖而导致食物变质，二是亚硝酸盐含量增加，摄入后引起食物中和致物质。
常温下存放的剩菜通常可以在4小时内重新加热，如果温度较高则可以在2小时内重新加热。美国农业部指导报告还指出，大米一般不会引起中，如果正确煮熟、储存和重新加热，就可以食用。
但大家也应该记住，生活中有五种食物最好在白天而不是隔夜吃。
鱼类和海鲜鱼类和海鲜放置过夜后会产生蛋白质分解产物，食用后会导致肝脏和肾脏受损。
汤汤如果长时间存放在不锈钢或铝锅中，会发生化学反应，释放出有害物质。
银耳无论是室内还是田间种植的银耳，都含有大量的硝酸盐，如果煮熟后放置时间过长，硝酸盐被细菌还原成亚硝酸盐的速度就会增加，从而导致银耳中。食入后中。
鸡蛋未煮熟的隔夜鸡蛋，尤其是蛋黄，如果储存不当，很容易滋生细菌。隔夜吃鸡蛋会导致腹胀和腹泻。
大量煮沸的食物即使大量煮沸的食物存放在冰箱中，也很容易滋生霉菌和细菌，食用后可能会发生腹泻甚至中等情况。
04.建议这4种食物建议不要放入冰箱。
冰箱是许多家庭的必备家电，它有助于保持食物新鲜并延长保质期。但大家要知道，有四类食物是不适合放在冰箱里储存的。
1、淀粉含量高的食物
如果将面包或馒头等淀粉类食物放入冰箱，它们会很快变硬并变干，影响口感。一般情况下，如果短时间内不能全部吃完，最好密封保存在冰箱里。面包不宜与饼干一起存放。这是因为水分转移，导致饼干变软，面包变硬。
2.鱼
家用冰箱的制冷温度为-15，最低温度仅为-20。如果鱼的储存温度不低于-30，鱼的表面组织很容易脱水、变形，甚至酸败，无法食用。
3、一些蔬菜
有些蔬菜不适合放在冰箱里储存，比如西红柿低温冷冻后，果肉可能会起泡、软化、脱落，甚至出现黑点或腐烂。例如，黄瓜、青椒等如果长期存放在冰箱中，可能会出现冻伤、变软、变黑、有异味、表面产生粘毛等现象。另外，洋葱、卷心菜、胡萝卜、南瓜等不宜存放在冰箱中。
4.水果
如果储存在12C以下，香蕉更容易变黑和腐烂，而新鲜荔枝如果储存在0C以下，也更容易变黑和腐烂。如果把未成熟的水果放入冰箱，它就很难正常成熟。
许多人因为节俭而不愿意扔掉剩下的饭菜，但重要的是要记住，隔夜饭菜应妥善存放并彻底加热，然后再食用。同时注意不要吃海鲜、汤、白霉、炖菜、隔夜鸡蛋等。
妥善储存和隔夜加热饭菜没什么大不了的，但剩菜的营养与新鲜食材相比还是大大减少，所以大家做饭时最好要适量，不要煮过头。避免剩菜剩饭的题。
参考
[1]《一碗夜饭，重症监护室10天》检验医学2021-09-13
[2]《超过8小时算夜宵吗？》能不能吃，很大程度上取决于“标准”。寿命2021-11-17
[3]“天啊！那这些食物不能放进冰箱吗？我现在才知道。”央视生活圈2016-10-15
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一、米饭放六个小时会坏吗？
煮饭时，如果油或异物不渗入米中，米就不会变质。一般情况下，大米是不会变质的。不过，陈化时间较长的大米虽然不如生米营养丰富，但这并不影响其食用。
1-大米在-4摄氏度的冰箱中可保存约3天。
2.不过，米饭最好当天吃完。
附加信息
隔夜饭
夜宵是指前一天晚上剩下的饭菜，存在卫生题，食用不当会导致食物中，影响健康。隔夜饭菜的诀窍是彻底加热。
存在危险
剩饭很容易引起食物中，大多数情况下，米饭看起来正常，没有变质，或者有酸味，但很多时候吃在嘴里并不油腻，略带粘性，或者有轻微的异味。食用前彻底加热；餐具长期处于污染状态存放，餐具中微生物含量较高。其实是存在卫生题的。食用不当会影响健康。
操作说明
食物吃完后尽快放入冰箱，可以缩短保质期，减缓盘内细菌的生长繁殖。一些致病细菌不会破坏食物，但会使人生病，需要在食用前重新加热。加热食物可以杀死其中的大多数微生物。微波炉可以在短时间内破坏微生物的内部结构，比传统的“火”有更好的杀菌效果。当然，在加热、灭菌过程中，植物性食品中的维生素C被破坏，部分营养成分也损失了。
如果有剩余食物，应拆开包装，放置在通风良好、阴凉、清洁的地方，防止污染。剩下的米饭达到室温后，将其放入冰箱。不要按餐划分剩余食物的存放时间，而应尽量缩短到吃完早餐、午餐、午饭后的5至6小时内。吃剩的食物应彻底加热后再食用。不要将剩米浸泡在热水或菜汤中，也不要将剩米倒入新米中，以免加热不完全。
对于半夜吃米饭有什么害处吗和一些关于半夜吃米饭会发胖吗相关题，本文都有做详细解，希望对广大网友有所帮助。
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