红烧肉，又称红烧肉，是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系，是中国菜“十大经典名菜”之一。于1914年入行。我在湖南第一师范大学学习。据同学周世钊、蒋竹茹回忆，学校每周六举办“牙齿节”，用湘潭酱油、冰糖、料酒、八角煮红烧肉，说他吃了。加上“五花三层”皮，8个人一桌就有4斤肉。从那时起，就爱上了红烧肉。煮熟后颜色红亮，肉味浓郁，不觉油腻。由于在烹调过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸，咸中带辣，甜中不油腻。元宵节马上就要到了。事实上，即使在重大节日你也可以做这道菜。现在就让我们一起来做吧！
香野宏杰撰稿
成分
五花肉500克
角豆适量
大蒜、姜片、香料5种、八角、香叶、花椒、干辣椒适量
红糖适量
步
1.将五层肉周围的皮放入热锅中，煮至棕色。
2.用刀刮去肉皮，并彻底洗净。
3.切成约3cm的方块。
4、锅中倒入冷水，加入葱、姜片，开大火。
5.水滚后，焯水6分钟，然后捞出沥干水。
6、油烧至60%左右时，将五花肉倒入锅中。炸五花肉可以不油腻。
7.煎至微黄。
8、锅中放入少许底油，加入红糖，小火煮沸。
9、煮至红糖溶解，仔细观察，糖液由焦糖色变成棕色，并形成密密麻麻的气泡，立即关火。
10、将开水倒入大碗中，再次煮沸，如果颜色和图片一样，变成半透明的棕色，糖炸成功了。
11、锅中烧热少许油，将香喷喷的五件套煎至出香味。
12.加入五花肉炒至出油。
13.加入糖水，炒至表面变色。
14.加入一大瓶啤酒，啤酒应该没过五花肉。
15.煮沸后，转入小锅中，煮约60分钟。
16、汤半熟时，加盐。
17.煮至颜色变成鲜红色，汤汁如图所示变稠，即可出锅。
18.将肉皮朝下，放入烤好的萝卜沥干油脂，将碗底翻过来即可。
19、煮熟的毛猪肉炖得油而不腻，入口即化，味道鲜美。它不仅适合年夜饭，而且也适合常规假期。
五花肉的营养价值
1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以通过提供血红素有机铁和半胱氨酸来改善缺铁性贫血，促进铁的吸收。
2、补肾养血
猪肉味甘、咸，入脾经、胃经、肾经，具有补肾、养血、滋阴阳、润燥的功效，主要用于治疗热病、口渴等症。减肥和肾功能。缺血、产后血液缺血、燥咳、便秘、进补空腹、滋阴、润燥阴、滋肝阴、润肤、润肠止渴。
3保湿
喝猪肉汤可以迅速缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产等症状。
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一、毛家饭店是什么菜系？
毛家餐厅以湘菜为主，主要经营湖南地方菜，包括湘江流域、洞庭湖地区及湘西山区的特色菜。毛家餐厅的菜肴色香味俱全，麻辣鲜美。尤其是红烧肉、辣椒鱼头、干锅香肠、风味虾等毛氏招牌菜，深受消费者喜爱。此外，毛家酒楼根据不同地域、不同口味的消费者需求，推出了鲜椒蒸鱼、烤鸭、香辣螃蟹等湘菜新菜，受到了各类消费者的欢迎。总的来说，毛嘎酒家是一家主营湘菜的餐厅，菜品丰富，麻辣鲜美，适合喜欢湘菜的消费者。
二、毛家饭店的价位怎么样？贵么？
私人房间相当大且宽敞。湖南菜的味道很正宗。招牌红烧肉确实不负众望。精心挑选的大块五花肉，皮坚韧，脂肪入口即化，瘦肉有嚼劲。很有嚼劲，很有嚼劲。
很多菜我不记得了，但我记得我很兴奋，因为我点了很多我最喜欢的菜。数量挺多的，性价比比较高，人均120左右。
三、长沙湘菜馆排行榜前十名？
回我，世纪海鲜！岳阳虾尾
长沙雨柔东
新长富
小天鹅酒店
通昌酒店
温福贵鳜鱼！烧鱼头火锅
嘉兴世誉大酒店、溪六登大酒店
谢光头辣椒炒肉
关于毛家乡湘菜的这类话题，和一些毛家湘菜怎么样相关内容，讲解到这里就结束了，希望帮助到各大网友。
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