怎样才能让牛肉像豆腐一样软嫩呢？今天教大家做福建著名的酸菜牛肉汤。酸甜可辣，非常适合搭配米饭。
首先，选择牛里脊肉，逆着纹理切成薄片。
加盐、胡椒粉、料酒、酱油、红薯粉2汤匙调味。这也是让牛肉变嫩的秘诀。
倒入少许水用手拌匀，然后加入一汤匙食用油拌匀至没过水，单独保存。
整个酸菜味道更好，用刀切成小块。
热油，爆香姜、蒜、辣椒，然后加入酸菜。
我还喜欢加一把豆芽，稍微炒一下。
接下来倒入开水煮约10秒，然后取出放入碗中。
汤中加入一勺老抽、少许盐、鸡汁调味。
然后将火调至最小，放入牛肉块。放下后不要马上翻面，淀粉很容易脱落。
煮至熟，然后翻面煮10秒，然后从锅中取出。
这样做出来的酸菜牛肉汤又酸又辣，牛肉又软如豆腐，没胃口的时候也可以吃。
本篇文章讲解关于牛蹄这么做这类热门话题，和一些牛蹄做法配方相关信息，希望能帮助到大家。
No Comment